อิปปุโดะ

Achaya Israngkura 431 Followers

มื้อกลางวัน

Ippudo Ramen – ร้านราเมนเจ้าดังจากญี่ปุ่นที่ตอนนี้มีอยู่หลายสาขาในกรุงเทพฯ สำหรับสาขาที่เราไปลองนี้อยู่ที่เซ็นทรัลพลาซ่าปิ่นเกล้า ชั้น G เราเลือกสั่งเมนูนี้เลย • Zero Tamago (ราคา 155 บาท) – Zero Ramen นั้นถือว่าเป็นจุดเริ่มต้น หรือหลักไมล์ที่ “0” ของร้าน Ippudo เลยก็ว่าได้ เพราะเป็นราเมนสูตรออริจินัลที่ถือกำเนิดขึ้นในปี 1984 ก่อนที่เชฟคาวาฮาร่าจะเปิด Ippudo สาขาแรกขึ้นในปีถัดมาและโด่งดังจนมีสาขาทั่วโลกอย่างทุกวันนี้ เส้นราเมนที่ใช้กับเมนูนี้เป็นแบบเส้นเล็กพิเศษ สามารถเลือกระดับความแข็งของเส้นได้ เราเลือกแบบ Hard ก็ได้เส้นแบบ Al Dente สู้ฟันกำลังดีทีเดียว น้ำซุปเป็น Tonkotsu ซึ่งเราว่าบอดี้บางไปนิดทำให้รู้สึกใสๆกร่อยๆกว่าน้ำซุปเมนูอื่นๆของ Ippudo ที่เคยลองมา หมูชาชูใช้หมูส่วนไหล่ นุ่มดีใช้ได้ ไข่ต้มยางตูมเยิ้มๆอร่อยมาก ท็อปด้วยหอมซอยที่ใช้ต้นหอมไทยค่ะ ในภาพรวมรสชาติก็โอเคพอใช้ได้ แต่เทียบกับเมนูอื่นๆของ Ippudo ที่เราเคยลองแล้ว เราว่าน้ำซุปของสูตรนี้ยังไม่ลงตัวนัก ไม่แน่ใจว่าเป็นที่ฝีมือของแต่ละสาขารึเปล่า แต่ถ้าดูจากความเป็นมาที่เป็นราเมนสูตรแรกของทางร้าน เราก็แอบเดาว่าเมนูที่พัฒนาต่อมาในภายหลังน่าจะมีการเพิ่มเติมปรุงแต่งให้สมบูรณ์แบบขึ้นอีกนั่นเอง ยังไงซะก็ยังเป็นราเมนร้านโปรดอยู่ล่ะค่ะ #Santaoishii