Caper by Dan Bark

Pook Eats 89 Followers

มื้อเย็น

ร้านอาหารสไตล์ New American Casual Dining ที่พิกัดที่ตั้งร้านจะอยู่ที่เดียวกับร้าน Cadence (มิชลิน 1 ดาว ปี 2021) ร้านอาหารแบบ Fine Dining ของ Chef Dan ถึงแม้เมนูที่ร้าน Caper จะไม่ได้มีให้เลือกเยอะ แต่ทุกเมนูที่เราได้ลองชิม ไม่ว่าจะเป็น Mocktail, Snacks, Starters, Main Dishes, และ Desserts ถือว่าปรุงรสชาติออกมาได้น่าประทับใจแบบที่อยากกลับไปลองเมนูอื่นๆ ของที่ร้านเพิ่มเติม อีกทั้งราคาก็เข้าถึงได้ง่ายกว่าร้าน Cadence สำหรับมื้อนี้ เราเริ่มต้นมื้อกันที่ Welcome Drink 🍸 เสริฟเป็น Mocktail ที่มีส่วนผสมหลักคือเลมอนและน้ำมะม่วง รสออกเปรี้ยวๆ หวานๆ เติมความสดชื่นได้ดี ส่วน Snacks แนะนำให้ลอง “Truffle Toast” ตัวโทสต์ใช้เป็นขนมปังบริออช โปะด้านบนด้วย truffle cheese, parmesan, และทรัฟเฟิลสดขูดเป็นเส้นๆ เป็นจานที่ทานเพลินมากทีเดียว Starters เลือกมา 2 เมนู จานแรกคือ “Salmon Crudo” ที่จะนำเนื้อแซลมอลไปหมักกับ beetroot เสริฟคู่กับครีมชีส, แอสพารากัสย่าง, green & coconut vinaigrette เนื้อปลามีความเด้ง ทานคู่กับน้ำสลัดที่มีส่วนผสมของกะทิ ก็แปลกดี ส่วนอีกจานที่ได้ลอง “Beet Salad & Duck Confit Croquette” Croquette ทำจากเนื้อเป็ดกงฟี ปั้นมาเป็นลูกกลมๆ ทอดมาจนผิวกรอบ ทานคู่กับส่วนประกอบอื่นๆ อย่าง goat cheese, beetroot, และควินัวสลัด แม้จะเป็นรสชาติที่มีความ complex แต่ก็จัดว่าอร่อยลงตัวเมื่อทานทุกส่วนประกอบในคำเดียว ในส่วนของ Main Dishes เราค่อนข้างถูกใจทั้ง 2 เมนูที่เลือกมา ไม่ว่าจะเป็น “Seared Duck Breast” ที่แอบลุ้นในใจตอนแรก เพราะไม่ชอบทานหนังเป็ดดึ๋งๆ ปรากฏหนังและเนื้อเป็ดทำออกมาได้ดีกว่าที่คิดไว้มาก มีความพิ๊งค์และนุ่มกำลังดี หนังก็ไม่ได้มีชั้นไขมันหนาๆ ทานคู่กับฟักทองเพียวเร่, cranberry รมควัน, ซอสเลมอน, และกะหล่ำแดงตุ๋น ลงตัวสุดๆ ทางฝั่ง “Hokkaido Scallops” ใช้ Scallop เนื้อหนา มีความสดหวาน ปรุงมาแบบกึ่งสุกกึ่งดิบ เสริฟคู่กับบาร์เลย์ริซอตโต้ที่มีความหนุบกำลังดี, ดอกกะหล่ำย่างและซอสเคเปอร์ อร่อยสมกับที่คาดหวังเอาไว้ จบจากของคาว ขอปิดท้ายมื้อนี้กันด้วยของหวานที่มีรสชาติน่าสนใจอย่าง “Banana Bread & Bacon” ที่ได้ทั้งรสเค็มๆ มันๆ จากเบคอน และความหวานฉ่ำจากขนมปังกล้วยหอม แต่แนะนำว่าต้องทานทุกส่วนประกอบในคำเดียว ไม่งั้นก็อาจจะได้รสเค็มหรือรสหวานที่มากเกินไปซักนิด โดยรวม เราว่าอาหารร้านนี้รสชาติน่าสนใจและมีความแปลกใหม่ ไม่น่าเบื่อ ส่วนการบริการก็ดีเยี่ยม พนักงานแนะนำอาหารและเครื่องดื่มได้เป็นอย่างดี เพียงแต่เส้นทางมาร้าน อาจจะดูยากซักเล็กน้อยและถึงแม้ที่จอดรถจะมีจำกัด แต่ก็มี valet parking บริการ #Rettyfamily