ซุยเซียน

มื้อกลางวัน

วันนี้มากินติ่มซำบุฟเฟ่ต์ที่ร้านอาหารสุ่ยเซียนโรงแรมแลนด์มาร์ค ใกล้สถานีรถไฟฟ้านานา ซื้อโปรจาก Hungry Hub แบบราคา 848 บาท เน็ต ในเวลา 2 ชั่วโมง จาก special เมนูให้เลือกได้ 2 อย่าง กุ้งนึ่งซอสสามรส กรรเชียงปูทอดซอสไข่เค็ม ซุปเลือกได้ 1 อย่าง ซุปเสฉวนทะเล ส่วนข้าวและก๋วยเตี๋ยวเลือกได้ 1 อย่าง เส้นใหญ่ราดหน้าทะเล ติ่มซำเรียกได้ไม่อั้นที่เลือกมาคือ ขนมจีบกุ้งหยก ฮะเก๋าหอยเชลล์ ซี่โครงหมูนึ่งเต้าซี่ กุ้งทอดครีมสลัด ฟองเต้าหู้ห่อกุ้งสด ขนมผักกาดผัดซอสเอ็กซ์โอ เผือกทอด ของหวานเลือกได้ 1 อย่าง สาคูแคนตาลูป น้ำเลือกได้จากเก๊กฮวยหรือชาร้อนเย็น ชาจีนเย็น โดยรวมแล้วอาหารอร่อยมาก กุ้งเป็นกุ้ง เนื้อปูก็ดีมาก ชอบทุกอย่างยกเว้นฮะเก๋า แป้งฮะเก๋าค่อนข้างหนา ของทอดดีมาก โดยเฉพาะเผือกทอดของที่นี่มีหมูแดงปนด้วยซึ่งเนื้อนิ่มหอมเตาถ่านเข้ากันกับเผือกที่เป็นไส้ ด้านนอกก็กรอบอร่อย น้ำซุปเสฉวนทะเลอร่อยสุดๆ น้ำซุปหอมของทะเลที่ให้มาสดอร่อยทุกอย่าง ตัวที่เป็นอาหารพิเศษ กุ้งราดซอสสามรสและกรรเชียงปูทอดราดซอสไข่เค็มอร่อย เนื้อกุ้งทำมาให้รสสัมผัสกรุบกรอบ น้ำซอสสามรสอาจจะไม่ได้แซ่บมากแต่รสชาติดีและกลมกล่อม กรรเชียงปูเนื้อแน่นซอสไข่เค็มอร่อยแบบนัวๆ อีกอย่างหนึ่งที่ควรพูดถึงคือขนมผักกาดผัดซอส XO ในเมนูจะไม่มีให้เลือก จะระบุแค่ว่าขนมผักกาดทอด แต่เขาจะมีแนะนำว่าสามารถเอาไปผัดกับซอส XO ได้ด้วย ซึ่งอร่อยมากๆ บริการดีตามสไตล์โรงแรมหรู ถ้าผมมีข้อแนะนำอย่างเดียวกับทางภัตตาคารคือควรจะปิดส่วนที่ประกอบอาหารให้ดี เพราะปัจจุบันประตูที่เข้าไปทางห้องอาหารที่เด็กเสิร์ฟต้องเข้าไปเอาอาหารออกมาเสิร์ฟ มันเปิดกว้าง เชฟและคนเตรียมอาหารคุยอะไรกันได้ยินหมดเลย ซึ่งเขาต้องตะโกนคุยกัน เช่นส่งผักชนิดนั้นมาส่งเครื่องปรุงนี้มาให้ด้วย อาหารโต๊ะนั้นเสร็จหรือยัง ตามอาหารของโต๊ะนู้น เสียงดังลั่นออกมาในส่วนที่แขกทานอาหาร หรืออาจจะเป็นส่วนที่ผมนั่งทาน เข้าใจได้ว่าคนปรุงอาหารต้องสื่อสารกัน แต่มันดังมากจริงๆ ควรจะทำประตูที่เปิดแล้วปิดเองมันจะดังน้อยลงเยอะ ตอนนี้ประตูเข้าออกมันเปิดค้างไว้เลย (ไม่ควรจะแก้ปัญหาโดยให้เชฟคุยกันเบาๆ หรือห้ามเชฟคนกันนะ)