บาเยียสะพานเหล็ก

Pook Eats 89 Followers

“ขนมบาเยีย” คือของว่างที่นิยมทานในหมู่ชาวมุสลิม ที่ปัจจุบันหาทานได้ค่อนข้างยาก ส่วนร้านนี้ถือเป็นร้านเก่าแก่ร้านนึงปักหลักขายบริเวณนี้มานานพอสมควร พิกัดร้านคือ รถเข็นที่จะตั้งขายอยู่ริมถนน ทแยงมุมกับห้าง Mega ราคาปัจจุบัน ขายชุดละ 40 บาท แพงขึ้นจากครั้งล่าสุดที่เคยซื้อทาน ส่วนเวลาขาย แม้จะขึ้นในแอพว่าขายถึง 5 โมงเย็น แต่ก็อาจจะปิดเร็วกว่านั้นถ้าของหมด คาดว่าวัตถุดิบที่เตรียมมาไม่ได้เยอะมากในแต่ละวัน อย่างวันที่เราแวะไปซื้อ ~ บ่าย 2 กว่าๆ ก็เหลืออยู่ 2 ถุงสุดท้าย คือ ถ้าเราไปช้ากว่านี้ก็คงอดกินไป ขนมบาเยีย ทำมาจากวัตถุดิบหลักคือ ถั่วทองหรือถั่วเขียวเลาะเปลือกผสมกับเครื่องเทศต่างๆ และแป้ง สูตรของร้านนี้ ทอดมาได้กรอบนานมากๆ ขนาดวางทิ้งไว้หลายชั่วโมง ก็ยังคงกรอบอยู่ ตัวน้ำจิ้มเนื้อค่อนข้างใส รสจะออกหวานนำ มีรสเปรี้ยวแซมเล็กๆ แต่ไม่มีความเผ็ด ส่วนผสมของถั่วลิสงค่อนข้างเด่น ชอบที่ทางร้านให้พริกทอดมาด้วย ทำให้ได้รสเผ็ดมาเสริม ช่วยตัดรสหวานของน้ำจิ้ม ทำให้ทานได้เพลินมากขึ้น