Keller

Wudthipan Napapong 225 Followers

มื้อเย็น

เมื่อวานกินแกะไปทั้งขารู้สึกอืดมาก วันนี้อยากกินอะไรเบาๆแต่ก็ดีๆหน่อย เลยขอพามา ดินเนอร์ fine dining กันอีกสักมื้อ ที่ร้าน Keller โดย เชฟ Mirco keller ครับ ร้านอยู่ที่สุดซอยสวนพลู 2 ให้อารมณ์เหมือนไปทานอาหารที่บ้านหรูๆ เฉพาะบริการก็สมราคาแล้วครับ แต่ละโต๊ะจะมี staff สองคนดูแล และสอบถามทุกอย่างได้ ไหนๆมาแล้วก็คงต้องลองให้ครบ เลยจัดไปด้วยคอร์ส Keller’s journey + Keller’s mocktail journey ครับ เริ่มต้นด้วย Amuse bouche อย่าง Berliner Senfei มันฝรั่งรมควันบด ทอปด้วย บีทรูทดองและ oscietra caviar ครับ ตัวมันฝรั่งเนื้อเนียนมากตอนแรกนึกว่าเป็นไข่คน รสชาติก็ใกล้เคียงกับไข่เจียวราดซอสมะเขือเทศมาก 55 กินคู่กับบีทรูทรสเปรี้ยวและคาเวียร์รสเค็มหน่อยๆ ก็จะมีรสชาติที่หลากหลายมาก เข้าใจว่าคงเป็นการกระตุ้นต่อมรับรสทุกรสให้ทำงานครับ 🧡🧡🧡 จานซุปวันนี้เป็นซุปแครอท มาในถ้วยเล็กๆน่ารัก แต่รสชาติเข้มข้นมาก มีรสเค็มเป็นหลัก นึกไม่ออกเลยว่าเคยเป็นแครอทมาก่อน 55 ทานกับ ขนมปังมะกอก และ เนย smoke paprika กับ เนย hiijiki seaweed ขนมปังนุ่มเหนียวกำลังดีและหอมมะกอก รสชาติไม่มีอะไรครับ ต้องรับรสจากตัวเนยที่เราทาลงไป สรุปว่าจะให้พอดีควรกินทุกอย่างไปพร้อมๆกัน 🧡🧡🧡 คอร์สแรก เริ่มด้วย foie gras terrine ตับห่านบด ทานคู่กับ ขนมปัง briocheป่น และ แยมอินทผาลัม เมนูนี้จะคล้ายกับที่เคยรีวิวที่ cocote farm ครับ แต่ผมว่าที่โน่นมันอร่อยกว่า ผมว่า brioche crumb มันกรุบดีก็จริง แต่รสชาติของตับห่านบดกับแยม มันเข้มข้นมาก จนอยากกินคู่กับขนมปังใหญ่ๆมากกว่า แต่เมนูนี้ผมจัดว่าอร่อยครับ แค่ไม่เท่าอีกร้านเฉยๆ ❤️❤️❤️❤️ แพรริ่ง มอคเทลของจานนี้เป็น the silk road ซึ่งมีน้ำแอปเปิ้ลผสมมะนาวเป็นหลัก มีกลิ่นหอมหวาน ส่วนรสชาติจะเปรี้ยวนำหน่อยๆ ส่วนตัวผมคิดว่า ถ้าแก้วนี้รสหวานนำน่าจะเข้ากว่า เพราะแยมอินทผาลัมมันก็เปรี้ยวแล้วนะ ยังตัดเปรี้ยวอีกเหรอ 55 ❤️❤️❤️❤️ เดี่ยวๆ แต่คู่กันให้เป็น 🧡🧡🧡 เปรี้ยวเกิ๊น คอร์สที่สอง Reistopf เมนูนี้เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากเยอรมัน คำแปลก็คือประมาณ ข้าวต้มครับ ใช้ข้าวญี่ปุ่น ทานกับเนื้อปู blue crab เห็ดชิตาเกะ และ sweetbreadซึ่งไม่ใช่ขนมปังหวานแต่อย่างใด มันคือตับอ่อน55 เมนูนี้ผมชอบครับ รสชาติมันกลมกล่อมและหอมมาก ข้าวต้มมาแบบริซอตโต้หนึบๆ เนื้อปูสดแน่นหวาน ทุกอย่างคืออร่อยหมด นัวและเข้ากันมากๆ สมกับที่ต้องจ่ายเพิ่มอีก 300 แนะนำครับ จานนี้เด็ดจริง โดยเฉพาะตับอ่อน เคยมีคนบอกว่าส่วนนี้อร่อยสุด ผมไม่เคยเชื่อเลย พอมาลองถึงรู้ว่าจริงครับ 💖💖💖💖💖 แพร์ริ่งของจานนี้จะเป็น Je’(T)Aime เป็นการเล่นคำภาษาไทย-ฝรั่งเศส ว่า เจอชะเอม 55 เป็นน้ำเก็กฮวยร้อนครับ หอมดอกเก็กฮวยมากๆ แต่พอดื่มแล้วจะได้ความชุ่มคอของชะเอม และเจอก้านชะเอมแช่อยู่ในนั้น ตลกดีครับ และอร่อยด้วย และมันเข้ากันมากๆด้วยครับ ผมลองกินก่อนกับหลังแล้วต่างกันชัดเจน รสชาติตอนกินหลัง reistopf มันจะวูบวาบกว่าเดิมมาก เดี่ยวๆ ❤️❤️❤️❤️ คู่แล้ว 💖💖💖💖💖 คอร์สที่สาม เมนดิช ผมเลือก Japanese kinmendai หรือปลาตาทองครับ ด้านล่างเป็น brandade หรือมันฝรั่งบดผสมเนื้อปลาสไตล์ฝรั่งเศส ซอสไวน์เหลือง กับเนื้อปลาตาทองเซียร์มาได้เนื้อที่แน่นหวานอร่อย มีตัวเกล็ดและหนังปลาที่กรอบกรุบเค็มกำลังดีมาด้วย ตัวหนังคืออร่อยมาก ครับ ส่วนซอส lemon gel ก็ช่วยเติมความเปรี้ยวเบาๆได้ ครบรสครับจานนี้ แต่มันจะคล้ายจานสองนิดนึง ถ้าใครอยากลองรสที่แตกต่างอาจจะต้องเลือกเมนูอื่น 💖💖💖💖💖 แพร์ริ่งจานนี้คือ sunbeam เป็นน้ำผึ้งมะนาวผสมน้ำเกรปฟุตแล้วโรยด้วยผงทอง ทำให้มีความระยิบระยับราวแสงอาทิตย์ที่ส่องต้องทะเลสาบยามเช้า แน่นอนว่ารสคือเปรี้ยวสุด แต่จานนี้ไม่เปรี้ยวไง เลยเข้ากันมาก ตัดกันได้ลงตัวพอดี ❤️❤️❤️❤️ ของหวาน ผมเลือกเป็น Keller cheese cake ซึ่งจริงๆไม่มีให้เลือก แต่ผมอยากกิน เขาก็ทำให้นะ เป็นชีสเค้กทอปด้วยมูสสับปะรด ทานคู่กับ ไอติมสับปะรส ซอร์เบ รสชาติจะทั้งหวานและเปรี้ยวครับ ตัวชีสเค้กนี่ชอบเลยไอติมสับปะรดเปรี้ยวไปนิด แต่พอกินรวมกันหมดกลับเข้ากันดีมาก ❤️❤️❤️❤️ แพริ่ง ของจานนี้ let’s date น้ำกระเจี๊ยบแดงผสมน้ำอินทผาลัม โรยด้วยผงชอคโกแลต และมีขอบน้ำผึ้งมะนาว รสชาตินัวๆดี ❤️❤️❤️❤️ ขนมปิดท้าย sweet treat - opera ขนมเค้กแบบหลายชั้น อร่อย - choc truffle ชอคโกแลตเล็ก ธรรมดาง่ะ - fruit cake กินแล้วนึกไม่ออกว่าคือเค้กผลไม้ยังไง รสรัมมันเข้มไปหน่อยน่ะ รสผลไม้ก็ไม่ชัดเจน - lemon choux อันนี้ก็เฉย เหมือนเมอแรงไส่ครีมมะนามทั่วไป 🧡🧡🧡 สั่งชามาเพิ่ม เป็นชา ลี่จื่อหง หรือ ชาแดงลิ้นจี่ หอมอร่อยดีครับ ❤️❤️❤️💔 โดยรวมแล้วประทับใจในบรรยากาศที่หรูหรามากสุดๆ รวมถึงบริการที่ถ้ามากกว่านี้ก็แทบจะอุ้มแล้ว ส่วนอาหารเนื่องจากเมนูบางอย่างfixก็เลยยังมีบางตัวในคอร์สที่ผมไม่ค่อยชอบ แต่ตัวที่เด็ดของเขาก็เด็ดจริงนะ ใครสนใจก็มาลองดูได้นะครับ