บลูโนส

มื้อกลางวัน

ป ชวนชิม : Blunos ร้านอาหารเก๋ๆ-เท่-อร่อย ของเชฟกระทะเหล็กประเทศอังกฤษและมิชลิน 2 ดาว ใครเคยดูรายการเชฟกระทะเหล็กประเทศไทย คงจำเชฟมาร์ติน บลูนอส ได้ นางมาแข่งสองครั้ง ชนะเชฟไก่ และ เชฟอาร์ท ได้ นางว่าจะกวาดชัยชนะเชฟกระทะเหล็กให้ได้ทุกคน 55 ดูรอบที่แกชนะเชฟไก่ก็อยากจะบึ่งไปกินเลย แต่ไม่ว่าง แล้วแกก็มาชนะเชฟอาร์ทอีก โทรจองหนึ่งที่ทันที พร้อมถามว่า lobster roll ต้องจองมั้ย น้องที่รับโทรศัพท์ว่าไม่ต้อง วันนี้มีพอเพียง เมนูนี้เป็นหนึ่งใน signature dish ของเชฟมาร์ตินนะ อาหาร - จัดไปสามเมนูหนึ่งน้ำ เลี้ยงม่ายด้ายๆ พยายามปลอบใจตนเอง เขาว่ากันว่า วิางแล้วกินไรก็ได้ (มั้ง) อิอิ แค่คิดก็สบายใจแระ เมนูเด่น lobster roll เหมือนฮอตด็อกนะ ชิ้นกำลังดีไม่ใหญ่ไม่เล็ก ใหญ่กว่า ฮอตด็อกร้านเอสแอนด์พีนิดนึง presentation มาแบบ fast food เตะตาตรงมายองเนสที่มีกลีบส้มข้างบน ชิมก่อนเลย อร่อยมากๆ ฉีกแนวมายองเนสปกติอย่างมาก รสกลิ่นส้มนำ อร่อยกลมกล่อมจริงๆ แถมเข้ากับขนมปังนุ่มๆ ที่เป็นเปลือกนอกข้างในเคลือบกระเทียม มีล็อปสเตอร์อยู่ตรงกลาง เนื้อสดแน่นดีจัง ตัวเล็กไปหน่อย แต่เหมาะกะ portion ขนมปังน่ะละ ขนมปังนุ่มอร่อยเลยร้อนระอุด้วย ตัวขนมปังนุ่มแพ้พี่ arno ไปนิดเดียวเอง ราด shellfish oil มาด้วย แต่ชั้นไม่สามารถ detect ได้ อ่านจากเมนูบอก รู้แต่ว่าราดมายองเนสแล้วอร่อยโฮก เพราะปกติชั้นว่าร้านอื่นใส่มายองเนสแล้วมันต้องใส่ซอสอื่นเข้มๆเผ็ดๆอีกนะ แต่เชฟแกปรุงรสได้ดี๊ดีดี ฟากเรียบ ไม่ขอซอสใดๆเพิ่ม เริ่ดดดดอะ ให้ 9.5 อยากได้กุ้งทั้งตัว 55 เมนูถัดไป โชว์น้ำก่อน สั่งเป็น moctail virgin mojito โหย แค่ดูดจ๊วบแรก ก็รู้ละว่าเค้าเป็นมิชลินจริงๆบอกไม่ถูก มันต่างกับร้านอื่นจนรู้สึกได้ อร่อยอะ แต่ความติดใจไม่เยอะเท่าอาหารคาวหวานนะ เพราะอีมอคเทลแบบนี้ ร้านอื่นทำเยอะอยู่สูตรผสมอาจต่างกันบ้างแค่นั้นน่ะ ให้ 8.5 เมนูต่อไป ขนมๆๆ มีน่าสนใจเพียบ ต้องเลือกๆ เอาที่ portion พอไหวก่อน มาคนเดียวง่ะ apple turnover อีกเมนู signature ของเชฟ แหมๆๆ เมนูคุณยายคุณย่าที่เชฟเอามาทำให้กิน เข้าใจเสนอเรื่องราวนะ มาเป็นจานบ้านๆ ได้ story แบบกินที่บ้าน ลึกล้ำจริงๆ ขนาดกลางๆ จริงๆน้องคนเสิร์ฟแนะนำว่า น่าจะกินสองคนอะค่ะ 55 เจ๊ฟังแล้วสั่งเลย เหตุผลคิอเจ๊กินคนเดียวประดุจสองคนกินอยู่แล้นน ฮ่า มันเหมือนพายกรอบนอก กรอบมากเลย ใส่ไส้แอปเปิ้ล ราดซอสนมๆ หอมมาก ระอุใน แอปเปิ้ลด้านในเยอะมาก นุ่มอร่อยหวานกำลังดี น้ำซอสเข้มข้นมันหวานกำลังเหมาะ อร่อยอีกแล้ว ปลื้มๆๆ ให้ 9.5 อยากให้แอปเปิ้ลกรอบนอกนุ่มในอีกนิดนึง ทำได้มั้ยหว่า ไม่รู้ ทำอาหารไม่เป็น แฮ่ ่ว่าจะกินแค่นี้ แต่มันติดลมบน มันฟินในอารมณ์ ขอจัดอีกเมนู signature ที่ 3 Fruit coctail มาละๆ เป็น Malibu coconut เจลลี่ ราด ginger syrup topping ด้วยผลไม้สดอวบอร่อย และ chantily cream ซึ่งมันคือวิปครีมที่ปรุงรส อันนี้รสมะพร้าว มันครีมได้ใจสุดๆ เข้ากันกะผลไม้สดด้านบนมากมายหลายชนิด และเจลลี่ใสๆข้างล่าง มันสดชื่น-ชื่นมื่นจริงจัง เลอค่าที่สุดฮ่ะพี่น้อง ให้ 9.5 หักนิดเพราะตอนกินเจลลี่ไม่รู้สึกว่ามันเป็น coconut หรือมะพร้าวตามชื่ออะ ตอนแรกคิดว่ามะพร้ามคือส่วนวิปครีมเสียอีด แถมกินตอนแรกให้ความรู้สึกไอติม แต่มันไม่ได้เย็นนะ เนื้อเนี๊ยนๆ ละมุนลิ้นที่สุด บริการ - เมนูแผ่นเดียว กระชับ สั้นง่าย ได้ใจความ ชอบอะ มีรูปหนวดเชฟกำกับในเมนู signature ไว้แล้วพร้อมคำอธิบายว่าเมนูนั้นคือไร น้องบริการดีงาม ให้ 9 สถานที่ - ชั้น 14 รร อีสติน สะดวกๆ ขับรถไปก็ได้ แต่ที่จอดรถแคบ ร้านเท่เก๋พกแพ็ค เป็นแบบ cozy relax ไม่ต้องเครียดเรื่องเสื้อผ้า สบายบรื๋อ ชุดลำลอง หรือ ชุดทำงานก็ได้ ราคา - ชอบเลยๆ เทียบกับคุณภาพอาหารของเชฟระดับนี้ ให้ 9.5 ค่าเสียหายวันนี้ 1460 บาท พุงพลุ้ยกลับบ้านนน ท้ายนี้ขออนุญาตฝากเพจน้อยๆของคนบ้ากิน กินเมื่อมีตังค์ ไว้ในอ้อมอกอ้อมใจด้วยจ้า https://www.facebook.com/porchanchim/