ซูชิ ฮานะ

มื้อกลางวัน

ได้มีโอกาสมาทานที่นี่ เรื่องราวความเป็นมาตั้งแต่การเลือกคัดสรรวัตถุดิบจะพรีเมี่ยมมากๆ และขั้นตอนในการปรุงจะค่อนข้างพิเศษ ไม่ธรรมดา เพราะทางร้านต้องการนำเสนออาหารที่เป็นต้นตำรับญี่ปุ่นแท้ๆ ให้ลูกค้าได้ทาน ไม่ว่าจะเป็น ข้าวซูชิ ตับห่าน แซลมอน หรือไข่แซลมอน เวลาทานแล้วจะรู้สึกพรีเมี่ยมจริงจังและเป็นเอกลักษณ์โดดเด่น มาดูเมนูอาหารกันดีกว่าค่ะว่ามีอะไรบ้างค่ะ เริ่มต้นที่... ออเดิร์ฟ 🥣 * มันบด เป็นมันฝรั่งบดผสมแซลมอน ชุบแป้งทอด ราดกับซอสสูตรพิเศษ ทานคู่กับกะหล่ำฝอย Main Dish 🍽 * Shiromi Uzusukuri 🐟 (180 บาท) จานนี้เป็นปลาเนื้อขาว (ปลากระพงไทย แล่บาง) เสิร์ฟกับน้ำจิ้มพอนสึ จุดเด่นของจานนี้ ปลาแล่ได้บางพอดี ไม่มีกลิ่นคาว และมีกลิ่นหอมของเลมอน สดชื่นๆ * ชุดข้าวปั้น 🍣 ชุดนี้จะเสิร์ฟในลักษณะ Omakase เสิร์ฟทีละคำ ทั้งหมด 9 คำ ในแต่ละคำมาพร้อมข้าวซูชิแบบฟิวชั่นข้าวขาว และ ข้าวแดง ซึ่งเป็นข้าวซูชิแบบดั้งเดิมที่เน้นความอร่อยของข้าวโดยนำข้าวญี่ปุ่นมาผสมน้ำส้มสายชูที่ทำมาจากกากเหล้าสาเกหมัก มีรสชาติออกเปรี้ยวและเค็ม จนได้ข้าวที่มึสีแดงอ่อนๆ 1. Chutoro Sushi (460 บาท) ทูน่าบลูฟืน มีความมันน้อย 2. Akami Jukusei (200 บาท) เป็นปลาทูน่าส่วนที่ไม่มีไขมันเลย ** สองคำนี้จะท้อปด้วยวาซาบิดอง ** 3. Foie Gras Sushi Mango Sauce (470 บาท/ 2 คำ) ซูชิฟัวกรา ที่มีซอสและเนื้อของมะม่วงน้ำดอกไม้ มาตัดกับความมันของตัวฟัวกรา 4. Hana Sushi (210/คำ) เป็นซูชิที่รวมมิตรปลาแซลมอน ทูน่า และ ฮามาจิ ท้อปด้วยไข่ปลาแซลมอนราดซอสเทริยากิ ** ความพิเศษของไข่ปลา (Ikura) จะเป็น การนำไข่ปลาแซลมอนหมักกับเปลือกส้มยูสุและควบคุมอุณหภูมิให้เหมาะสม ทำให้รสชาติมีความแตกต่าง 5. Engawa Jukusei (150 บาท) ซูชิครีบปลาตาเดียว หยดน้ำมันเห็ดทรัฟเฟิลเพิ่มกลิ่นหอม 6. Unagi Sushi (120 บาท) ซูชิหน้าปลาไหลย่าง ซอสอร่อยกำลังดี 7. Ama Ebi Akazu Sushi (150 บาท) ซูชิหน้ากุ้ง เพิ่มเติมคือ มีซอสกลิ่นส้มยูสุสูตรพิเศษของทางร้าน 8. Otoro Jukusei (590 บาท) ซูชิ หน้าทูน่าที่เป็นส่วนของ Kama ส่วนคอ ซึ่งจะมีน้อยมาก 9. Katsu Tera Hana (95 บาท) ขนมเค้กไร้แป้ง ที่มีส่วนผสม ไข่แดง มันภูเขา (มันมือเสือ) และกุ้ง ท้อปด้วยสาหร่ายอบแห้ง อาโอโนริ * Yawara Kani Salad 🥗 สลัดปูนิ่มที่ราดด้วยซอสสูตรพิเศษที่มีรสชาติเปรี้ยวอมหวาน หอมกลิ่นแอ้ปเปิ้ลเขียว * Wagyu Roll (790 บาท/6คำ) และ Philadelphia Maki (350 บาท/ 6คำ) ซูชิวากิวที่มีไส้ฟัวกรา แซลมอน และอโวคาโด และซูชิไส้ชีส แซลมอน หอมใหญ่ แตงกวาและผักสลัดห่อด้วยไข่ * Unagi Hitsumabushi เป็นเมนูของนาโกย่า ข้าวหน้าปลาไหลเต็มๆ คำ ด้วยการทานแบบ "โอชาซึเกะ" จะมีวิธีการกิน 4 แบบ > กินเปล่าๆ > ใส่เครื่องเคียง ผสมซึกิซอส > ราดน้ำชา * Pork Sukiyaki (350 บาท) สุกี้ที่มาพร้อมหมูสไลด์ รสชาติกลมกล่อม ทานกับน้ำจิ้มไข่สุดฟิน * Warabi Mochi Kinako (130 บาท) โมจิใส ราดด้วยน้ำเชื่อมดำ คุโรมิสึ จากญี่ปุ่น และ โรยด้วยผงถั่วคินาโกะ เครื่องดื่ม 🍸 * Yuzu Smoothie (89 บาท) แนะนำให้สั่งค่ะ สดชื่นอร่อย * Watermelon Smoothie (69 บาท) เราว่าธรรมดา * ชาเขียวร้อน กาละ 90 บาท 🍵 * ชาเขียวเย็น บริการฟรี 🥤 * ระหว่างทานอาหารจะมีซุปใสยูสุ รีฟิล 🥣 หรือซุป Osuimono เป็นซุปรสจืด ที่ทานหลังรับประทานอาหาร หรือ ทานคู่ซูชิ หรือ เบนโตะ ส่วนใหญ่จะไม่ใส่น้ำมันงา แต่ที่นี่จะใส่ กลิ่นจะหอม รสชาติกลมกล่อม เพิ่มความลงตัวโดยการใส่ วุ้นเส้นญี่ปุ่น และ เปลือกส้มยูซุลงไป เพื่อเพิ่มกลิ่นรส และทำให้อาหารแต่ละจานไม่น่าเบื่อ โดยรวม อาหารสด รสชาติดี ราคาตามคุณภาพ 📍ซอยบางนา-ตราด 23 เข้ามา ราวๆ 300 เมตร อยู่ขวามือ 🚗 มีที่จอดรถ ข้างๆ ร้าน