Ramen at Sukhumvit recommended by BESTER EATS!

Jiravadee Tazzjang

ราเมงใต้ตึก office ใจกลางเมือง ราคาสูงเอาการ แต่คุณภาพดี ยามาโกย่า ราเมง เส้นราเมงเหนียวนุ่ม น้ำซุปอร่อยไม่เค็มไป แต่ยังคงความมันอยู่ น้ำซุปคือ แบบ ทงคตสึ คือ เคี่ยวตากกระดูกหมู น้ำจะ มีสีขาวหน่อย ไข่มันเยอะหน่อย เครื่องที่ได้ พอดีกับเส้น ไข่ลวกออนเซ็น หมูชาชู หอมซอย เนื้อกระเทียมเจียวสีทอง เข้ากันดี ชาเขียวญี่ปุ่นร้อน สั่งทีได้ เป็นกา ดื่มแทบไม่หมด เพราะอิ่มก่อน ชาดี หอมค่ะ

Saisiri Jumnongsilp

Very very delicious!! 🍜💛 อร่อยมากก โดยเฉพาะหมูทอด ตัวซุปราเมงก็อร่อยทั้ง2จาน ไข่ต้มราเมงคือดีมากเช่นกัน หน่อไม้ในราเมงคราวหน้าจะสั่งเพิ่มเลย เดือนตุลา ลด20% ทุกเมนู (เฉพาะสาขา Rain Hill เพราะจะปิดเดือนตุลานี้แล้ว)

Tossaporn Singhakritpisal

#japanese Cocoro ร้านอาหารญี่ปุ่นสมัยใหม่ ซอยทองหล่อ 13 ที่นำเทคนิคการทำอาหารแบบนุโรปและแบบจีนนำมาผสมผสานเข้าด้วยกันจนเกิดเป็นเมนูใหม่ๆขึ้นมา โดยเกิดจากการรวมตัวกันของ 2 ร้านดังในญี่ปุ่นคือร้าน Enraku เปิดตั้งแต่ปี 2000 ณ เมืองมิกาตะ และร้าน Menya Cocoro เปิดตั้งแต่ปี 2014 ณ เมืองโอคายาม่า หลังจากรวมตัวกันแล้วก็ได้ขยายสาขามาที่ไทยเมื่อปลายเดือนมิถุนายนปีนี้ เมนูแรก Niku Sushi ใช้เนื้อเกียวโตวากิวทำเป็นซูชิ ในแต่ละคำจะใช้ท็อปปิ้งที่ต่างกันคือวาซาบิดอง อูนิ และวาซาบิ เนื้อเกียวโตอาจจะยังไม่คุ้นชื่อเท่ากับเนื้อโกเบ หรือมัตสึซากะ ทางเทศบาลเมืองเกียวโตเพิ่งได้ผลักดันให้มีการขายเนื้อในตราเนื้อเกียวโตเมื่อปี 2015 แต่มีข้อด้อยคือผลิตได้น้อย ด้วยพื้นที่จำกัดทำให้เลี้ยงวัวได้แค่ 6,000 กว่าตัว ในขณะที่เมืองอื่นๆเลี้ยงได้มากกว่า 10,000 ตัว เทกเจอร์ของเนื้อไม่เหนียวเลยมีลิ่มมันแทรกตลอดชิ้นรสหวานบางๆในตัว ข้าวใช้ข้าวเปล่าไม่ใช่ข้าวซูชิช่วยเจือจางความมันของเนื้อ และท็อปปิ้งแต่ละอย่างช่วยเสริมรสเยื้อได้ต่างๆกัน Taiwan Mazesoba คือ Abura Soba ชนิดหนึ่ง (Abura Soba 油そば คือราเมงแห้งของญี่ปุ่นแบบนึง ของจีนคือโหย่วเมี่ยน 油面 油=น้ำมัน จะใส่ท็อปปิ้งและซอสปรุงรสลงในชามเดียวกันเลย ต่างจาก Tsukemen ที่มีซอสเอาได้ดิปอีกที) ที่ใส่ท็อปปิ้งแบบ Taiwan Ramen Taiwan Ramen มีต้นนกำเนิดเมื่อปี 1970 ณ ร้าน Misen เมือง Nagoya (แน่นอนที่ไต้หวันไม่มีเมนูนี้) โดยเจ้าของร้านชาวไต้หวันที่อยากทำราเมงแบบเผ็ดๆ จนคนญี่ปุ่นเข้าใจผิดกันหมดว่าคนไต้หวันกินบะหมี่แบบเผ็ดกันหมด ท็อปปิ้งของไต้หวันราเมงจะเป็นหมูสับแบบเผ็ดคล้ายๆ Tantanmen ในปี 2008 เชฟฮานาบิเข้าของร้านราเมงร้านนึงในนาโงย่าได้คิดค้น Taiwan Mazesoba โดยใช้ท็อปปิ้งแบบเดียวกับไต้หวันราเมงและเพิ่มไข่แดงดิบ สาหร่าย ต้นหอม แต่เอามาทำเป็นอาบุระโซบะและใช้คำว่า Maze ที่แปลว่าคลุก แทนคำว่า Abura รสชาติค่อนข้างญี่ปุ่นมากๆเนื่องจากผงปลาป่นที่ใส่มา ใช้เส้นแบบหนาลวกมาได้หนึบ รสชาติถือว่าไม่เผ็ดสำหรับคนไทย

Pop Danittha

Nice tsukemen if you like sweet food. The noodle is especially thick and heavy, worth 250 baht. The shop is busy around lunch time as there are many office building in vicinity.

Leng Saeung

#hungry #RamenAddicted ราเมนขึ้นชื่อจะเป็นราเมนประเภท Miso Ramen หรือ ราเมนเต้าเจี้ยว เมนูแนะนำคือ Hokkaido Miso Ramen และ Hokkaido Kara Miso Ramen เรทราคาอยู่ที่ 220-300บาท(เฉพาะราเมน) ส่วนตัวให้ 7.5/10 คะแนน

ภาคภูมิ สุวรรณเตมีย์

อีกร้านราเมนเจ้าเก่าแห่งย่านทองหล่อตั้งอยู่ในซอยทองหล่อซอย3 ติดกับร้านอาหารญี่ปุ่นมารุชื่อดัง ร้านเป็นไสตล์แบบร้านราเมนมีทั้งที่นั่งหน้าบาร์และส่วนที่เป็นโต๊ะนั่ง ชาชูเมงเนื้อหมูมีกลิ่นหอมนุ่มนวลปรุงรสมาอย่างดี เส้นราเมนเป็นแบบเส้นเล็กๆแต่ทางร้านน่าจะตั้งใจลวกให้ออกแข็งนิดหน่อย น้ำซุปกระดูกหมูส่วนตัวว่าถ้าทำให้เข้มข้นกว่านี้สักหน่อยจะทำให้ราเมนจานนี้กลมกล่อมมากยิ่งขึ้นไปอีก รีวิวนี้ดองไว้พอสมควรมาทานแล้วสักพักใหญ่ #Rettysea