ร้านข้าวหมูแดงร้านเก่าแก่ตามแบบนครปฐมที่เคยอยู่แถววัดสุทธิวราราม แต่ปัจจุบันอยในซอยจันทน์ 16 เดินจากปากซอยมาราว 100 เมตร ร้านอยู่ขวามือ เห็นป้ายหรา สั่งข้าวหมูแดงพิเศษ (ลืมราคาครับ 5555 ไม่แน่ใจ 55 บาทหรือเปล่า) มาพร้อมไข่ยางมะตูมหมูกรอบอร่อย ไม่แข็งแห้ง หั่นมาแบบไม่หนามากนัก เนื้อหมูนุ่ม ขณะที่น้ำราดหวานปนเค็มนิดๆ ไม่หวานนำ
คั่ว 🔥 ร้านเล็กๆ ในย่านเจริญกรุง ไม่มีที่จอดรถ ในที่สุดก็ได้มาลอง เปิดเมนูมา น่าทานแทบทุกเมนู ถูกใจสายคั่วเลย ซึ่งทางร้านจะใช้เตาถ่านในการคั่วทุกจาน ทำให้มีความหอมของกระทะ เพิ่มกลิ่นรสให้อร่อยยิ่งขึ้น สามารถเลือกได้แบบคั่ว หรือคั่วอบเส้นจะกรอบกว่า คั่วเสร็จแล้วตามด้วยการอบไข่ไว้ด้านบน เวลาทานก็เจาะไข่แดงเยิ้มๆ เราสั่ง “เส้นใหญ่คั่วอบเบคอน” ยังมีเมนูอื่นอีก “คั่วพริกเกลือ” “ข้างผัดคั่วพริกเกลือกุ้ง” ทุกจานอร่อยหมดเลย กินตอนคั่วใหม่ๆจากเตาจะยิ่งอร่อย #RettyJPN22
สำหรับคนที่ชอบอาหารแนวผัดไฟแรง หอมกลิ่นคั่วกระทะ - ร้าน “คั่ว (KUA)” ที่ตั้งอยู่ที่ปากซอยเจริญกรุง 73 นี้น่าจะเป็นตัวเลือกที่โดนใจค่ะ ทางร้านใช้น้ำมันหมูเจียวใหม่ๆทำอาหารจานต่อจานด้วยเตาถ่าน เมนูส่วนใหญ่เป็นอาหารจานเดียวหรือกับข้าวง่ายๆแบบสตรีทฟู้ด แต่เพิ่มลูกเล่นด้วยวัตถุดิบคุณภาพดีและสูตรเฉพาะของทางร้าน แถมด้วยบรรยากาศสวยเก๋จากการนำตึกเก่ามาตกแต่งในสไตล์จีนร่วมสมัย เน้นเฟอร์นิเจอร์ไม้และปูนเปลือยดูน่าสบาย นับเป็นอีกร้านที่มีเสน่ห์น่าแวะทีเดียว 🥘 สำหรับอาหารจานหลักของที่นี่จะสามารถ mix & match เมนูที่เลือก กับเนื้อสัตว์ชนิดต่างๆ และเลือกสั่ง topping เพิ่มได้ นอกจากนี้ทางร้านยังเสิร์ฟน้ำซุปมะนาวดองร้อนๆให้ฟรีๆเติมได้ไม่อั้นอีกด้วย ➡️ คั่วอบไก่ + ปาท่องโก๋จิ๋ว (topping) ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่นี้ทราบมาว่าเป็นจุดเริ่มต้นของแรงบันดาลใจในการเปิดร้านนี้ขึ้นมา จะเรียกว่าเป็น signature menu ของที่นี่ก็ว่าได้ สามารถเลือกสั่งได้ทั้งแบบ “คั่ว” ที่พบได้ทั่วไป และแบบ “คั่วอบ” ที่จะคั่วเส้นจนมีความกรอบนอกนุ่มใน จากนั้นก็ตอกไข่ลงบนเส้นร้อนๆแล้วปิดฝาให้ไข่สุกแบบกึ่งดิบคล้ายไข่ออนเซ็น ซึ่งเป็นสไตล์เดียวกับร้านดังๆย่านสวนมะลินั่นเอง ชิมดูแล้วรสชาติจะอ่อนๆกลมกล่อม ไก่คัดเอาแต่เนื้อล้วน หั่นชิ้นใหญ่อวบนุ่ม โรยพริกไทย ใส่ซอสพริก ทานกับปาท่องโก๋จิ๋วทอดกรอบๆคือลงตัวครบเครื่องค่ะ ➡️ ข้าวผัดคั่วพริกเกลือเบคอน + ไข่ดาว (topping) จานนี้เป็นเมนูโปรดที่เราเลิฟที่สุด เบคอนหั่นชิ้นหนาๆอวบๆ นำมาคั่วกับพริกสด กระเทียม รากผักชี ผัดกับข้าวหอมอย่างดีนุ่มหนึบเรียงเม็ดสวย โรยกระเทียมเจียวเพิ่มความกรุบกรอบ ได้กลิ่นหอมไหม้จากการคั่วกระทะเด่นชัดทุกคำ รสชาติเค็มเผ็ดกำลังดี ทานกับไข่ดาวที่ทอดแบบไข่แดงเยิ้มๆคือสุดจริง ➡️ ข้าวหน้าหมูสับคั่วไข่แดงเค็มพริกสด หมูสับกึ่งเนื้อกึ่งมัน ผัดรวนกับไข่แดงเค็มนัวๆ ให้รสเค็มมันตามธรรมชาติ เสริมรสเผ็ดด้วยพริกสด เสิร์ฟราดมาบนข้าวสวย ดีกรีความอร่อยใกล้เคียงกับข้าวผัดคั่วพริกเกลือแบบชวนให้รักพี่เสียดายน้อง เลยต้องสั่งซะทั้งสองจานให้สิ้นเรื่องไปล่ะค่ะ ➡️ ซาลาเปาไส้ไข่เค็มลาวา เป็นซาลาเปาทอดที่ผิวกรอบ เนื้อแป้งนุ่ม สอดไส้ไข่เค็มลาวาไหลเยิ้มทะลัก รสชาติหวานเค็มกำลังดี เสิร์ฟอุ่นๆคือทานเพลินเลย ➡️ เขาะฉ่าย คำว่า “เขาะ” เป็นภาษาจีนแต้จิ๋วที่หมายถึงการเคี่ยวน้ำซุปเป็นเวลานานจนงวด ส่วน “ฉ่าย” นั้นแปลว่าผัก เมนูนี้จึงเป็นประเภทเดียวกับต้มจับฉ่าย แต่ว่าเข้มข้นกว่ามากและมีรสเผ็ดแทรกอยู่จางๆ เหมาะกับจะทานเป็นกับข้าวมากกว่าจะซดน้ำซุป ส่วนประกอบมีเนื้อหมูซี่โครงอ่อนกับผักหลากหลายชนิดทั้งผักโขม (ชุนฉ่าย) ผักกวางตุ้ง เห็ดหอม ผักคะน้า หัวไชเท้า มะระ ผักกาดดอง และพริกเหลือง – นำมาตุ๋นร้อนๆด้วยเตาถ่านจนหมูนุ่มละมุน เคี่ยวจนผักเปื่อยนุ่มซึมซับรสชาติเครื่องปรุงในน้ำซุปเต็มที่ งานตุ๋นฝีมือระดับนี้บอกเลยว่าหาทานได้ยาก ควรต้องจัดไปอย่าให้พลาดค่ะ ➡️ น้ำซุปมะนาวดอง (ฟรี) นอกจากจะฟรีแล้วรสชาติยังดีอีกด้วย น้ำซุปทำจากโครงไก่ เคี่ยวกับมะนาวดองหอมๆ กลมกล่อมสดชื่น ช่วยตัดเลี่ยนอาหารจานผัดได้ดี ทานคู่กับเมนูไหนๆก็อร่อย 📲 Contact: IG - @KUABKK FB - https://m.facebook.com/KUABKK/ Line - https://lin.ee/3MBpc7qG2 Tel. 098-819-7974 #RettyJPN22
ชื่อร้านว่า ‘คั่ว’ ก็เท่ากับบ่งบอกประเภทและความถนัดของอาหารไปด้วยในตัว เนื่องจากตอนกลางวันทางร้านขายแบบ take away เลยไปตอนเย็นๆ ใกล้ค่ำ เพื่อนั่งทานที่ร้าน สั่งคั่วไข่ปลาหมึก ทอปปิ้งคือแฮม คั่วมาแบบเส้นใหญ่แห้งกรอบด้วยเตาถ่าน ใส่ไข่ถูกใจ ข้างบนอัดแน่นด้วยไข่ปลาหมึกและเบคอน ซุปมะนาวดองถ้วยโต ช่วยให้รสชาติของอาหารอร่อยยิ่งขึ้น แถมบรรยากาศร้านงดงาม ร้านอยู่ปากซอยเจริญกรุง 73