อาหารไทย ย่าน บางระกำ (พิษณุโลก) แนะนำโดย BESTER EATS!

ชัยยศ รัตนาธรรมวัฒน์

สูตรจากรุ่นเก่าต้นตำหรับสู่รุ่นใหม่สายตรงที่คิดถึงรสชาติในวัยเด็ก ร้านก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นมังกรชัย คนยุคตั้งแต่ ปี90 ที่ส่วนใหญ่อยู่ในเมือง จะรู้จักร้านนี้ดี ไม่น้อยไปกว่าร้านอื่นๆในเมืองพิษณุโลก ร้านนี้เป็นร้านก๋วยเตี๋ยวที่ขายแต่ลูกชิ้นเนื้อ ที่มีความกรุบกรอบ เนื้อแน่น เด้ง ไร้สารกันบูด เป็นลูกชิ้นทำเอง เนื้อล้วนๆ ตีลูกชิ้นแบบดั้งเดิม ในด้านน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวจะเป็นน้ำที่ได้จากการลวกลูกชิ้นที่ทำเอง จึงมีความใส ไม่ผ่านการปรุงแต่งรสชาติ หอมกลิ่นและรสเนื้อเบาๆ เวลาเสริฟจะเหยาะน้ำปลานิดหน่อยเพิ่มความหอมอร่อยขึ้นมาอีก ส่วนที่เด็ดอีกอย่างคือน้ำพริกส้มเป็นแบบพริกแดงปั่นน้ำ มีความเปรี้ยวไม่มาก เหมาะกับการจิ้มลูกชิ้น โกยน้ำจิ้มใช้การ ใส่พริกส้มผสมพริกป่นคั่วเอง น้ำปลานิด น้ำตาลหน่อยแล้วแต่ใครชอบรสไหน มักรชัยร้านนี้กลับมาเปิดใหม่อีกครั้ง เกิดจากการที่เจ้าของร้านซึ่งเป็นรุ่นหลาน คิดถึงรสชาติตอนสมัยเด็กๆที่กินเป็นประจำและไม่อยากให้สูตรลูกชิ้นหายไป เพื่อนๆพี่ๆท่านใดคิดถึงร้านนี้ก็แวะเวียนไปอุดหนุนให้กำลังใจกันได้ครับ รสชาติยังเหมือนเดิม แต่เนื่องจากเพิ่งเปิดไม่นานคงยังไม่รู้ ลูกชิ้นไม่ใส่สารกันบูดจึงต้องแช่ช่องฟรีซ ทำให้เนื้อสัมผัสผิดจาเเดิม ช่วยกันแนะนำติชมได้ครับผม ปล.กินเองจ่ายเอง ครับ แต่คิดถึงรสชาติเก่าๆสมัยก่อนเลยอยากแบ่งปัน และไม่อยากให้หายไป เป็นรสชาติดั่งเดิมแบบเดิมๆ ไร้การปรุงแต่งมากมาย อาจไม่ถูกใจใครหลายคน และรสชาติยังไม่คงที่เท่าไหร่ ยังไงก็เป็นกำลังใจให้กันครับ ชอบความคิดน้องเจ้าของร้านที่คิดถึงรรสชาติเดิมๆสมัยเด็กแล้วนำมาแบ่งปันอีกครั้ง ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นเนื้อน้ำใสที่ทำให้กลับไปเป็นเด็กอีกครั้ง

ภาคภูมิ สุวรรณเตมีย์

ครัวชนบท บางระกำ พิษณุโลก ขับรถไปช่วงประมาณทุ่มสองทุ่มผ่านเส้นนี้กำลังมุ่งหน้าไปพิจิตร เห็นป้ายมีอาหารปลาอาหารตามสั่งเลยแวะรองท้องกันก่อนเดินทางต่อ อาหารป่าก็มีทั้งปลาไหล กบ หมูป่า สั่งผัดเผ็ดกันมาครบครันส่วนกบเอาไปทอดกระเทียมตัวอาจจะไม่ใหญ่มากทางร้านหันมาเป็นชิ้นๆ ผัดเผ็ด รสชาติกลมกล่อมกำลังดีไม่ได้เผ็ดมากมาย สั่งปลาไหลผัดมากับหน่อไม้ดอง ก็อร่อยไปอีกแบบต้มยำปลาของที่นี่รสชาติแซ่บใส่พริกแห้งมาด้วย อาหารราคาไม่แพงจะสั่งข้าวราดเป็นอาหารตามสั่งก็มีให้เลือกทานกัน