Danai Suphaluxana
#ข้าวแรมฟืน #ข้าวฟืน #เมนูไทใหญ่ #หาทานได้ทางภาคเหนือ
++++++++++++++++++++++
ช่วงหลังๆ ผมดูสารคดีเกี่ยวกับไทใหญ่เยอะมากๆ และแทบทุกสารคดีจะพูดถึงข้าวแรมฟืน (หรือบางพื้นที่เรียกข้าวฟืน) ซะจนอยากลองเอาซะเลย ข้าวแรมฟืนเป็นอาหารพื้นเมืองของชาวไทใหญ่ ไทลื้อ และไทเขิน และเริ่มแพร่กระจาย ขยายมาถึงภาคเหนือเมืองไทยด้วย
ข้าวแรมฟืนคืออะไร?? ข้าวแรมฟืนทำจากข้าวเจ้า มาโม่กับถั่วลันเตา หรือถั่วจาราแป ของพม่า หรือถั่วลิสง เพื่อให้ได้สีที่ต่างกัน แล้วใช้น้ำปูนใสแยกชั้น ก่อนทิ้งน้ำส่วนหัวแล้วนำไปเคี่ยว กวนจนแป้งสุก ก่อนที่จะใส่พิม รอทิ้งให้เย็นเกาะตัวเป็นก้อน
++++++++++++++++++++
เมนูข้าวแรมฟืนของร้านนี้มีสีเหลืองอย่างเดียว ทำจากถั่วจาราแป มีข้าวแรมฟืนแบบอุ่น ข้าวแรมฟืนน้ำ ข้าวแรมฟืนยำ ข้าวแรมฟืนทอด ข้าวซอยยูนนาน
🔹 ข้าวแรมฟืนอุ่น : ข้าวแรมฟืนจะนุ่มๆ เละๆ เหมือนทานโจ๊กเลยครับ ใส่ถั่วป่น งา ซีอิ้ว และผักอีกนิดๆ หน่อย
🔹 ข้าวแรมฟืนยำ : ข้าวแรมฟืนจะเป็นก้อนๆ ที่เซ็ตตัวแล้ว ยำจะไม่ได้เผ็ดจัดจ้าน แต่เหมือนกับข้าวแรมฟืนแห้ง ใส่เครื่องเหมือนกับข้าวแรมฟืนอุ่น
🔹 ข้าวแรมฟืนทอด : เอาข้าวแรมฟืนมาชุบแป้งทอด ทานกับน้ำจิ้มถั่วคล้ายๆ น้ำจิ้มถั่วสะเต๊ะ แต่ไม่หวานครับ
+++++++++++++++++++
ผมมาลอที่ร้าน ข้าวแรมฟืนเชียงใหม่ อยู่ในโครงการDKPARK ถนนมหิดล เชียงใหม่ ติดปั้มน้ำมัน ปตท.
⏰ เวลาเปิดบริการ : 09:00 -19:00
☎ โทร : 095 792 6492
📱 FB : ข้าวแรมฟืนเชียงใหม่
#Salmon