เถ้าแก่ชื้อ ซิ้มฮวดเฮง บางคล้า

Jiravadee Tazzjang 142 Followers

มื้อกลางวัน

#Happymarch2021 ร้านจีน สไตล์ตึกแถว เก่าแก่ ของบางคล้า ห้องหัวมุม ลมโกรก ไม่อบ นั่งสบาย ชอบ ต้มยำกุ้ง เพราะ กุ้งใหญ่ สด เยอะ น้ำซุปเปรี้ยว กำลังดี ปลาแดง จานยักษ์อลัง แต่น้ำแดงติดหวานมากไป ไม่ถูกใจ พูดถึงวัตถุดิบ ดีมากนะ ปลาสด ทอดใหม่ เนื้อเต็มฟู เครื่องราด ล้นทะลัก มีกุ้ง เเต่แบบแข็งๆ มีอกไก่ นุ่มกว่ากุ้ง น้ำสีแดงที่ราด ทางร้านบอกว่าเป็นสูตรพิเศษของเขา เราก็เลยไม่อยากถามว่ามันคืออะไรเพราะร้านเก่าแก่พวกนี้มักจะ เก็บเป็นความลับแต่จากการที่กินแล้วไม่เหมือนน้ำ เต้าหู้ยี้ที่ทำเย็นตาโฟนะแม้สีจะคล้ายกัน ให้ฟิลลิ่งเหมือนพวกน้ำราดหมูแดงตรงที่สีแดง แฮ่กิ้น คือ แป้งปั้น ผสม กุ้งทอด ที่นี้ แป้งน้อยมาก กุ้งเยอะ มันเยอะ ที่เด็ดคือ ทอด กรอบมาก อร่อย ผักกาดดองผัดกระเพาะหมู กระเพาะหมูออกไปทางค่อนข้างนิ่มมาก มากกว่าพวกกระเพาะหมูตามสวนลุมหรือเยาวราช ผักกาดดองที่นี่ไม่มีรสเปรี้ยวแต่ ตัวผักออกรสจืดนำ ใครที่ชอบทานผักกาดดองแบบรสเปรี้ยวอาจจะรู้สึกว่าจานนี้จืดไปหน่อย ถือเป็นร้านจีนแบบเหลาเก่าแก่ ผ่านมา บางคล้าอุดหนุนได้ค่ะ