ข้าวต้มเจ๊สวย (ข้าวต้ม 100 ปี)

Tossaporn Singhakritpisal 479 Followers

มื้อเย็น

ข้าวต้มเจ๊สวย เปิดมานานกว่า 3 ชั่วอายุคน อายุอานามเกิน 100 ปี ปัจจุบันดูแลร้านโดยเจ๊สวยรุ่นที่ 2 และคุณเจี๊ยบรุ่นที่ 3 สไตล์ร้านจะเป็นข้าวต้มแต้จิ๋วโบราณที่เน้นผักสดและอาหารทะเลสดที่มีมากกว่า 20 ชนิด ตั้งโชว์ไว้หน้าร้านรอให้ลูกค้าเลือกไปทำเมนูต่างๆ อาหารแห้งแบบแต้จิ๋วในตู้ไม้โบราณเช่นหมูแผ่น ไก่ต้ม หมูต้ม อกเป็ดรมควัน ปลาเค็ม ไข่เค็ม กุ้งแห้ง หมูแผ่น กุนเชียง และอาหารปรุงสำเร็จในหม้อเช่น จับฉ่าย พะโล้ หน่อไม้จีน ขาหมูต้มถั่วลิสง ข้าวร้านนี้ยังหุงด้วยเตาถ่านแบบโบราณ ใช้ข้าวเก่าหุงข้าวสวย และข้าวใหม่หุงข้าวต้ม #อกเป็ดรมควัน เมนูแต้จิ๋วโบราณที่รับมาจากร้านดังใกล้ๆกันในตรอกอิสรานุภาพ เนื้อสีชมพูสวย เนียนนุ่ม กลิ่นรมควันจะคนละแบบกันกับแบบฝรั่ง #ผัดดอกชมจันทร์ เป็นผักที่หาทานได้ค่อนข้างยาก ตัวดอกชมจันทร์มีรสขมปลายๆ ผัดกันน้ำมันหอยปรุงรสมาแบบอ่อนๆ #ขาหมูต้มถั่ว ใช้ส่วนคากิต้มกับถั่วลิสง ถั่วต้มมาแบบไม่ค่อยเละมาก แต่ผมชอบแบบเละๆมากกว่า ปรุงเดลือมาอ่อนๆ เน้นรสจากวัตถุดิบ #ปลิงทะเลน้ำแดง ใช้ปลิงตัวเล็กที่ค่อนข้างสด ตัวน้ำแดงไม่ข้นมาก เน้นรสปลิง ตัดเผ็ดนิดๆ #ปลาใบขนุนทอด เสียดายที่ตอนนี้ร้านเลิกทำเมนูปลานึ่งไปแล้ว เพราะคนแต้จิ๋วนึ่งปลาได้ดีมากๆ ปลาค่อนข้างสด ทอดจนก้างกรอบแต่เนื้อยังนุ่มหวาน น้ำจิ้มเต้าเจี้ยวหอมพริกกับขิง รสไม่จัดมาก #แกงจืดตั้งโอ๋หมูสับ ตั๋งโอ๋สามารถหาทานได้เฉพาะฤดูหนาวเท่านั้น ซุปใสใส่ตั้งฉ่าย รสตั้งโอ๋นำตัดเผ็ดพริกไทยป่น หมูบะช่อปรุงรสด้วยเกลือนิดหน่อย ราคาทั้งหมด 6 อย่าง ฿524 อาหารทุกอบ่างจะปรุงรสมาไม่มาก เน้นรสชาติของวัตถุดิบตามแบบแต้จิ๋วโบราณ ซึ่งปัจจุบันหารสชาติแบบนี้ทานได้ยากเต็มที ร้านอยู่ตรงแยกพลับพลาชัย ข้างนายหมงหอยทอด เปิด 16.00-4.00 ทุกวัน