Nikutei Arata, Citi Resort Sukhumvit 39

Tossaporn Singhakritpisal 479 Followers

มื้อเย็น

#Retty_Songkran_2019 Nikutei Arata ร้านอาหารญี่ปุ่นที่เน้นเมนูจากเซนไดวากิวไม่ว่าจะเป็นสเต็ก ยากินิคุ แฮมเบิร์ก ซูชิเนื้อวากิว ฯลฯ โดยเชฟ Isao Shinmura ผู้ประสบการณ์ในด้าน Butchery กว่า 20 ปี #sendaiwagyu #仙台和牛 เซ็นไดวากิวเป็นอีกหนึ่งเนื้อวัวพรีเมี่ยมจากประเทศญี่ปุ่นเช่นเดียวกับกับเนื้อโกเบและเนื้อมัตสึซากะ เซนไดวากิวคือเนื้อวากิวที่ผลิตในจังหวัดมิยางิ ซึ่งเป็นจังหวัดที่ปลูกข้าวที่มีคุณภาพ จึงทำให้ได้ฟางข้าวสำหรับเลี้ยงวัวมีคุณภาพเป็นผลพลอยได้ และผลิตได้แค่ 0.049% จากเนื้อวัวทั้งหมดที่ผลิตได้ภายในประเทศ (สถิติปี 2013) ซึ่งถือว่าเป็นเนื้อวัวที่หาทานได้ค่อนข้างยาก เซ็นไดวากิวจากทางร้านสามารถขายในราคาถูกเพราะทางร้านสั่งซากวัวทั้งตัวมาจากฟาร์มแล้วนำมาตัดแต่งเอง เซทที่สั่งมาลองคือเซท 5 Assort of Sendai Wagyu A5 ราคาแค่ ฿980 #yakiniku #焼肉 ยาคินิคุของทางร้านใช้เนื้อ A5 ล้วน ปรุงรสแค่เกลือและพริกไทย ย่างด้วยเตาหินด้วยอุณภูมิ 150 องศาเซสเซียส เพื่อไม่ให้น้ำในเนื้อระเหยจากไฟที่แรงเกินไป และการใช้เตาหินช่วยให้กลิ่นของเนื้อไม่ถูกรบกวนจากควันแบบเตาถ่าน โดยเชฟจะเป็นคนย่างเนื้อทั้งหมดให้เรา #ミスジ #topblade เนื้อขาหน้า หอมกลิ่นน้ำมันเนื้อตอนย่าง เนื้อนุ่ม มัน มีอาฟเตอร์เทศกลิ่นคล้ายๆไข่ขาว #ロース #sirloin เนื้อนุ่มละลาย เคี้ยวแล้วหอมกลิ่นคล้ายๆงาจสกมันเนื้อ ชิ้นที่สองเชฟโรยเกลือพริกไทยเพิ่มตอนย่าง #カイノミ #topround ส่วนบนของเนื้อกระบังลม หอมกลิ่นน้ำมันเนื้อตอนย่าง เนื้อติดเอ็น เหนียวเล็กน้อย รสเนื้อเข้มข้น มีอาฟเตอร์เทศกลิ่นคล้ายๆไข่ขาว #ヒレ #tenderloin เนื้อลีน น้ำในเนื้อเยอะ juicy หอม มีอาฟเตอร์เทศกลิ่นคล้ายๆไข่ขาว ชิ้นที่สองโรยเกลือพริกไทยเพิ่มตอนย่าง #牛タン #tongue ลิ้นวัว นุ่ม เด้ง เข้ากันกับเลมม่อน เหมือนกินข้าวผัดแล้วต้องบีบมะนาว ชิ้นที่สองโรยเกลือพริกไทยเพิ่มตอนย่าง Complimentaly เป็น Otoro Wagyu Nigiri ใช้เนื้อมันลายกินอ่อนสไลซ์บางท็อปลงบนข้าวซูชิที่ปรุงรสมาให้เข้ากับเนื้อ A5 โดยเฉพาะแล้วท็อปด้วยซอสสูตรเฉพาะ ตัวซอสรสชาติเข้มข้น เนื้อนุ่มละลายในปาก ร้านอยู่ชั้นใต้ดินตึก City Resort ข้างๆ UFM Fuji Supermarket ซอยเพชรบุรี 38/1 หรือ สุขุมวิท 31 มื้อกลางวันเปิด 11.30-15.00 มื้อเย็น 17.30-1.00 ทุกวัน