จากผู้ชำนาญการทำอาหารศาสตร์ไคเซกิกว่า 25 ปี เชฟสุริยัน ปะวะเสนะ ด้วยเจตนารมย์ที่ต้องการนำเสนออาหารญี่ปุ่นแบบต้นตำหรับแท้ทำให้กำเนิดร้านนี้ขึ้น อาหารของที่นี่ทั้งซูชิ ซาชิมิ ข้าวญี่ปุ่นหน้าต่างๆ เชฟใส่ใจตั้งแต่การคัดสรรวัตถุดิบจากทั่วทุกมุมโลก ผสมผสานเทคนิคการปรุงอาหารพิเศษแบบเฉพาะ รวมไปถึงการจัดเสิร์ฟในแต่ละจานที่ทั้งสวยงาม และคำนึงถึงรสชาติอันละเมียดละไมที่สุดก่อนเสิร์ฟถึงมือลูกค้ามากๆ #Santacafe