เล้งเล่าซื้อเลิศรส

Wuttipong Nimorn 47 Followers

มื้อเย็น

ร้านนี้อธิบายนิยามคำว่า ‘กระบี่มือหนึ่ง’ ได้อย่างสมบูรณ์ ร้านอาหารจีนที่ยืนหยัดในเมืองโคราชมาอย่างยาวนาน การบริหารจัดการคิวที่รวดเร็วและแม่นยำอย่างคาดไม่ถึงว่าทำได้อย่างไร เมนูแบบเดียวกันที่รสชาติคงที่มากๆ อย่างปลิงทะเลน้ำแดงแล้วต่อด้วยกระเพาะปลาน้ำแดง ร้านที่สุดยอดสำหรับผม ไม่ใช่ร้านที่ทำทุกเมนูได้ยอดเยี่ยม ขอแค่มี 1-2 เมนู ที่กินไปแล้วรู้สึกว่ายากลำบากแค่ไหนก็จะกลับมาอีกให้ได้ นั่นก็เพียงพอ จีนสไตล์แต้จิ๋วของที่นี่ทำอาหารได้สนุกรสชาติถูกอกถูกใจ เมนูผัดมีกลิ่นควันกระทะจีน ได้กลิ่นเหล้าจีน และการใช้ไฟแรงจากเตาแก๊สร้านอาหาร ผัดด้วยความชำนาญแม่นยำในระดับ 10 ปีขึ้นไป ดีไปกว่าอื่นใดคือรูปแบบดั้งเดิมของออส่วนแบบแป้งเหลว เข้ากันได้ไร้ที่ติเมื่อเจอหอยนางรม กลมกล่อมเข้าขา และแทบจะละลายไปหมดเมื่อเข้าปาก เป็นความผิดบาปต่อร่างกายแบบซ้ำๆที่ผมอยากกลับมาอีกไม่รู้เบื่อ ข้อสังเกตอีกเรื่องหนึ่งก็คือโต๊ะที่สั่งอาหารต่อ เมนูนั้นแทบจะปรากฎต่อหน้าในทันทีแบบลัดคิวโต๊ะอื่น ทั้งที่ความจริงแล้วทุกอย่างเป็นไปตามปกติ น่าจะเป็นเพราะร้านคิดว่าการรับประทานไม่ควรขาดตอน การลำดับความสำคัญโดยเพิ่มความเร็วในการประกอบอาหารขึ้นด้วยความชำนาญ เป็นเรื่องที่พบได้ยากมาก ซึ่งก็แปลกตรงที่ร้านแบบนี้ ส่วนมากเป็นร้านอาหารเอเชียเสียด้วยสิครับ #Aug2020