แปะเตียงลูกชิ้นปลาเยาวราช

Warramaeth Kosalwat 86 Followers

มื้อกลางวัน

ตอนนี้รถไฟฟ้า MRT สายสีน้ำเงิน ต่อขยายมาถึงสถานีวัดมังกรแล้ว ซึ่งจะบอกให้รู้เรื่อง ก็คือไชน่าทาวน์ กินพื้นที่กว้างใหญ่ ครอบคลุมตั้งแต่ทรงวาด ราชวงศ์ เยาวราช เจริญกรุง ฯลฯ จากสถานีวัดมังกร ผมเดินตรงขึ้นมาทางฝั่งคลองถม เลี้ยวเข้าซอยเจริญกรุง 12 เข้าไปประมาณ 50 เมตร เห็นร้านขนาดคูหาเดียว มีป้ายเล็กๆ แขวนไว้ว่า #แปะเตียง หน้าร้านมีโต๊ะใหญ่ ตั้งหม้อลวกก๋วยเตี๋ยว ถาดลูกชิ้น และถาดเส้นต่างๆ วางไว้เต็มพื้นที่ “บะหมี่เป๊าะแห้งที่นึงครับ” ผมสั่งไม่นาน ชามก็มาวางไว้ตรงหน้า ผมจัดการปรุงรส โดยเติมซอสเปรี้ยวจิ๊กโฉ่วลงไปครึ่งช้อน และน้ำตาลปลายนิ้วโป้ง แล้วคลุกๆ เข้าด้วยกัน “อ๊ะ...อร่อย” ผมนึกในใจขณะที่กำลังเคี้ยวบะหมี่เส้นใหญ่ หรือที่เรียกว่าหมี่เป๊าะ ซึ่งนุ่มนวล หอมกลิ่นไข่อ่อนๆ และเนื้อดี ไม่เหลวเป๋ว “ไหน...ชิมลูกชิ้นซิ” ผมค่อยๆ ละเลียดลูกชิ้นหลากหลายแบบ ขนาดใหญ่โต ของเค้า ทั้งลูกชิ้นปลาธรรมดา ลูกชิ้นรักบี้ ลูกชิ้นเห็ดหอม และลูกชิ้นกุ้ง ลูกชิ้นของเค้ามีกลิ่นปลาชัดเจน แต่ไม่เหม็นคาว เนื้อก็เด้งดึ๋งอวบอิ่มดีมาก หมดชามไม่รู้ตัวเลยทีเดียวครับ ก่อนออกมา ได้รับแจ้งจากเฮียว่า ร้านที่ตั้งในปัจจุบัน กำลังจะยุบลง และย้ายไปยังที่ตั้งใหม่ใกล้สี่แยกพญาไท อย่างช้าภายในกลางเดือนหน้า คงต้องตามไปอย่างแน่นอนครับ