Onomichi Ramen Hyakumangoku

Tossaporn Singhakritpisal 479 Followers

มื้อเย็น

Ramen Hyakumangoku ร้านราเมงโดยเจ้าของคนญี่ปุ่นที่มาจากเมือง Onomichi, Hiroshima และได้นำราเมงในสไตล์บ้านเกิดตัวเองมาเสริฟให้คนไทยได้ลิ้มลองกัน Onomichi Ramen จัดอยู่ในหมวดโชวยุราเมง มวลซุปจะหนัก รสโชวยุเข้มข้นจนเกือบขม กลิ่นน้ำสต็อคปลาแห้งชัด และเส้นจะใหญ่(ลดหน้าสัมผัสเพราะซุปเข้มข้น) ในขณะที่โชวยุราเมงแบบโตเกียวมวลจะเบาๆ รสโชวยุหอมสดชื่น และใช้เส้นเล็ก(เพิ่มหน้าสัมผัสทำให้น้ำซุปเกาะเส้นได้มากกว่า เพราะซุปรสเบา) สำหรับเมือง Onomichi ผมได้แต่นั่งชินคันเซ็นผ่านไปผ่านมาในทริปฮิโรชิม่าครั้งที่แล้วเพราะสถานีไกลจากตัวเมืองมากๆ เลยพลาดโอกาสที่จะชิมโอโนมิชิราเมงแบบแท้ๆที่นั่น Onomichi Ramen 尾道ラーメン ราเมงสไตล์เมืองโอโนมิชิเพิ่มชาชู ฿160+ ท็อปปิ้งจะมีชาชู หน่อไม้ ต้นหอม และมันหมูสับ(เลือกแบบไม่ใส่มันหมูได้) เส้นเลือกแบบแข็งได้(Katame) และเลือกซุปลดเค็มแบบลิ้นคนไทยได้ วันที่ไปผมเป็นคนไทยคนเดียวในร้าน พอสั่งเสร็จพนักงานจะถามย้ำว่าเอาซุปลดเค็มรึเปล่า แน่นอนผมต้องปฏิเสธน้ำใจเค้า ทันทีที่น้ำซุปคำแรกผ่านคอหอยผมไปทำให้นึกถึงโชวยุราเมงร้าน Kujikara ที่ Amanohashidate, Kyoto แต่รสชาติจะเบากว่าเล็กน้อย น้ำสต็อคปลาจะใช้ปลาแห้งจากทะเลสาบเซโตะซึ่งเป็น otop ของที่นั่น มันหมูสับจะแทรกมาในระหว่างเส้นช่วยเพิ่มความสนุกในการเคี้ยว ชาชูใช้เนื้อติดเอ็น ตุ๋นจนเนื้อนุ่มแล้วน้ำซอสเข้าไปในเนื้อ และร้านนี้เป็นราเม็งที่ปรับอุณภูมิและรสชาติลงมาให้เหมาะกับอากาศบ้านเราแล้วแต่รสชาติอร่อยเข้มข้นอยู่ ตอนนี้ได้กลายเป็นร้านอันดับ 1 ในใจผมไปเรียบร้อยแล้วครับ ร้านอยู่สุขุมวิท 71 เยื้องๆปรีดีฯซอย 5 วันธรรมดาเปิด 12.00-1.00 เสาร์-อาทิตย์เปิด 12.00-21.00 ปิดวันจันทร์