Fireplace Grill and Bar

Jiravadee Tazzjang 142 Followers

มื้อเย็น

ห้องอาหาร Fireplace grill and bar โรงแรม Intercontinental Hotel เป็นห้องอาหารเก่าแก่ตั้งแต่ยุคโรงแรมฮอลิเดย์ อินน์ มีตึกเดียว จนบัดนี้ มีอีกตึกใหญ่โต Intercon Fireplace Grill and bar เป็น Contemporary European cuisine ปัจจุบันควบคุมการผลิตโดย เชฟ Sebastian Reicher ชาว Australian จึงคัดเนื้อ Jack's creek ของ ท้องถิ่น ออสเตรเลียมาให้เราทานกัน Complimentary bread เสริฟในกระถางต้นไม้เล็กๆ มา ร้อน กรอบ แบบ พึ่งออกจากเตาอบ ทานกับ เนยอย่างดี และ ปาปริกาชีส ขนมปังขาว กับ wholewheat bread เติมได้ตลอด Amuse Bouche อามูซ บูช ขนมทานเล่น เปิดต่อมรับรส วันนี้ทำเป็น ขนมปังอบกรอบ แปะ ตับบดปาเตะ โรย pistachio หยอด jelly suace เข้ากัน ทานทั้งชิ้นพร้อมกันเลยค่ะ คำที่ 2 รสเข้มขึ้นด้วย Ikura ไข่ปลา Salmon เค็มมัน แปะบนครีมชีส Appetizer Escargot หอยทาก ฝรั่งเศส มาชิ้นเล็กๆ เนื้อแน่น กรอบ ไม่เหนียว ตัวหอยเองเพียวๆ น่าจะไม่มีรสอะไร ผัดกับซอสเนย แต่ไม่มันมาก เค้าแปะ แผ่น ราวิโอลี่ มา ด้านบนเท่านั้น ไม่ได้ห่อหอยทากเป็นเกี๊ยว ทำเก๋ เสมือนว่า มีใบไม้ บนตัวหอย เป็น chip บางกรอบมีส่วนผสมของผักชีฝรั่ง แค่ไม่มีกลิ่นผักชีอะไรนะ Beef Tartare เนื้อดิบสับ ผสม herb ปาดบนขนมปังเซียบัตต้า แปะไข่นกกระทา ต้มแบบ ออนเซน ไข่แดงที่หยดไว้สวยๆ ก็ทำเป็นเยลลี่ไข่แดง งานดีมาก อร่อย เข้มข้น มาก ชอบมากกว่า หอยทากอีก Main Course Jack's Creek Fillet เป็นเนื้อ Jack's Creek จาก Australia สันใน นุ่ม ถูกปากคนไทย นำไปน่างอ่อนๆ หอม หวาน ทานกับผักโขม และ คอนซูเม่ซอสเนื้อ เพิ่ม texture กรุบกรอบด้วย หัว celery ซอย ชิ้นเล็กๆ Snow Fish ย่าง ปลาหิมะ มาได้ดี ข้างนอกเกรียมนิด ลายตะแกรงสวย ข้างใน เนื้อนุ่ม ชุ่มฉ่ำ ไม่เสียราคา ด้านล่างเป็น มันบด สีแดง ด้วยลูกเล่นของการผสมกับ beetroot สวย อร่อย แต่งจานสวยงาม สีตัดกัน เสียแต่ ห้องอาหาร มืด ถ่ายภาพออกมาไม่สดใสนัก Dessert Passion Fruit Gnocci เสาวรสเด่งดึ๋ง กับ วุ้นน้ำตาลสด หอม อร่อย เอาส่วนผสมธรรมดา แปลกรูปร่าง และ texture ออกมาไม่น่าเบื่อ จานนี้ สาวๆติดใจมาก ชมตลอด Chocolate Fondant Salted Caramel Icecream อร่อย แต่ ธรรมดา เมื่อเทียบกับ ขนมชิ้นบน hotel made icecream ดี นะ แต่ ละลายไว Petit four พวก ขนมอบ ชิ้นเล็กๆ Macaron กรอบและร่วนมาก ร่วงเวลากัด อาหารดีมาก สร้างสรรดีด้วยค่ะ บรรยากาศเป็นทางการ แต่ไม่เกร็ง พนักงานมีมารยาท บริการดี มีห้องส่วนตัว จัดประชุม เซ็นต์สัญญา ทานอาหารได้ มีบาร์ เต็มรูปแบบ บรรยากาศเงียบๆ พร้อม ห้อง รับแขก ให้นั่งคุยงาน ครัวแบบเปิด นั่งมอง เชฟรับออร์เดอร์ จ่ายงาน และปรุงอาหาร ไม่น่าเบื่อ