Haoma

Yee FullandFun 775 Followers

มื้อเย็น

  ฮาโอม่า Fine Dining - Neo Indian ร้านนี้เป็นหนึ่งใน list ที่อยากมาลองมาก ชอบคอนเซ็ปท์แนวคิดของทางร้าน ไม่ว่าจะเป็นสไตล์อาหาร Neo Indian ที่ไม่เคยได้ยินมาก่อน แนวอาหารอินเดี่ยนรูปแบบใหม่ผสมผสามความโมเดิร์นและอินเตอร์เข้าด้วยกัน เชฟจะเน้นใช้วัตถุดิบที่มีในท้องถิ่น และปลูกผักเองในสวนหลังร้าน  และตั้งเป้าว่าภายในปี 2020 จะเป็นร้าน Carbon-free ที่ไม่จะผลิตก๊าซคาร์บอนและสร้างขยะแต่ใดๆ แบบ zero-waste    ข้อดีคือ ทางร้านมีเสริฟทั้งแบบคอร์สมินิ 3 คอร์ส จนถึง 13 คอร์สและมีแบบ a la carte ด้วย ในรีวิวนี้จะเป็นแบบ 13 คอร์ส อาหารแต่ละจานจะเสริฟมาอย่างละนิดๆ หน่อยๆ เน้นไอเดียความครีเอทีฟในการรังสรรค์แต่ละเมนูออกมา การเลือกใช้วัตถุดิบอาหาร เทคนิคการทำส่วนประกอบอาหารต่างๆ และศิลปะในการจัดจาน ในส่วนของการทำพรีเซ็นเทชั่นอาหารให้ 10 คะแนนเต็มเลย แต่พอมาถึงเรื่องรสชาติมีหลายจานติดเค็มไป ที่ชอบประทับใจ ก็มี Oyster and corn tatar ดูเหมือนจะเป็นของหวานแต่ไอเดียดีมาก ฝักข้าวโพดดิบยัดไส้ corn tartar กับหอยนางรมสับปรุงรส แปลกและอร่อยดี Prawn on the Rocks เสริฟมา เหมือนกุ้งโดนซัดขึ้นฝั่งติดอยู่กุ้งบนโขดหิน ดูเป็นไทยสุดเมนูนี้ หัวกุ้งกรอบโรยไส้เมี่ยงคำ ทานกับข้าวเกรียบกุ้งที่ท้อปด้วยโฟมพริก chilli chutney และตัวกุ้งลายเสือโรยผงต้มยำ โดยรวม ถือเป็นมื้อประสบการณ์ที่ดีอีกมื้อนึง เป็นร้านที่เอกลักษณ์เฉพาะตัวไม่เหมือนใคร #jan2020