บัณฑิต ภิญโญวัฒนชีพ
276
Followers
มื้อกลางวัน
ร้านอาหารฝรั่งเศสมิชลิน 1 ดาว จากฮอลแลนด์ คุณลุงซาเวลเบิร์กเกือบกลับบ้านแล้วถ้าไม่ได้ดาว เพราะปิดร้านในเนเธอร์แลนด์เพื่อมาใช้ชีวิตในกรุงเทพฯ เมนูจากลอบสเตอร์คือจุดเด่น มื้อกลางวันราคาดี #newyear
8
6
Other Reviews
- Savelberg เป็นร้านอาหารฝรั่งเศส ดีกรีมิชลิน 1 ดาว ร้านตั้งอยู่ชั้น G ของโรงแรม Oriental Residence บนถนนวิทยุ ทีเเด็ดของร้าน คือ ดินเนอร์ 6 คอร์ส ที่ใช้วัตถุดิบชั้นดี ปรุงอย่างปราณีตและตกแต่งเหมือนงานศิลป์ ซึ่ง 6 คอร์สนี้เป็นเหมือนการรวบรวมไฮไลต์และประสบการณ์ของเชฟมิชลินสตาร์ที่สั่งสมมานานกว่า 30 ปีค่ะ #Happynov2021 เพิ่มเติมPang Thitiworada 16 ผู้ติดตาม
Tossaporn Singhakritpisal 479 ผู้ติดตามSavelberg โดยเชฟ Henk Savelberg ชาวเนเธอร์แลนด์ เคยเป็นเจ้าของร้านอาหารในเนเธอร์แลนด์ 5 ร้าน และได้ดาวมิชลินมาถึง 4 ร้านด้วยกัน ปัจจุบันเชฟได้ย้ายมาดูแลร้าน Savelberg ที่กรุงเทพฯเต็มตัว และได้มิชลิน 1 ดาวปี 2018-2019 คอร์สที่ลองคือ Savelberg Lunch Experince ฿1600++ Amuse-Bouche #taco ทาโก้แป้งตุย(tuile) เคลือบคาราเมล ไส้กล้วยกับฟัวกราส์ ท็อปด้วยแมคคาเดเมีย เสริฟมาในถ้วยที่เต็มไปด้วยอบเชยและโปยกั๊กที่หอมตั้งแต่ยังไม่ทันหยิบเข้าปาก ตัวทาโก้กลิ่นกล้วยชัด เทกเจอร์ครีมกล้วยตัดกับความกรอบของทาโก้ รสเปรี้ยวแบบกล้วยน้ำว้า รสฟัวการ์ตามมาทีหลัง #pearl บอลไข่มุกชนิดที่รับประทานได้ ไส้ปูกับแอปเปิ้ล เสิร์ฟพร้อมเซเลรี่ คีนัว แอปเปิ้ลนึ่งผงกะหรี่ ยูซุเจล และโฟมขิง รสเปรี้ยวสดชื่น แต่ไม่ค่อยได้รสปูเท่าไหร่ #tortilla แมชโปเตโต้โฟม ไข่แดงหมัก มะเขือเทศ โชริโซ่ เสริฟมาในถ้วย ท็อปด้วยพาสลี่ออย กลิ่นเหมือนมันฝรั่งทอด รสเค็มนำ มีความมันจากไข่หมัก ตามด้วยรสสดชื่นจากมะเขือเทศ Appetizer #beeftartare เนื้อวัวซิมเมนทอลจากสวิตเซอร์แลนด์คลุกรวมกับผักดอง ท็อปด้วยเกล็ดมันฝรั่งทอด แอปเปิ้ลสไลซ์ ซอร์เบทมันฝรั่ง และซาร์คาเวียร์ ตัวทาร์ทาร์ให้ความรู้สึกเหมือนทานเบอร์เกอร์ในแบบเนื้อดิบพร้อมกับผักดอง มันฝรั่งทอดกับแอปเปิ้ลช่วยเพิ่มเทกเจอร์ ซอร์เบทมันฝรั่งรสชาติเข้มข้นเข้ากันกับทาร์ทาร์ Main Course #sole ปลาตาเดียวจากทะเลเหนือสโลว์คุก ผักโขม หน่อไม้ฝรั่ง ยุสุเจล ราดด้วยซอสเวลูเต้กับรอยัลคาเวียร์ ท็อปด้วยออสเตอร์ลีฟที่มีรสชาติเหมืแนหอยนางรม ตัวซอสออกครีมเปรี้ยวเข้ากันกับยูสุเจล Pre-Dessert เกล็ดน้ำแข็งรสเชอรี่ ข้างล่างเป็นพานาคอทต้า รสชาติสดชื่นล้างปากได้ดี บวกกับบอดี้ที่หนักขึ้นจากพานาคอทต้าทำให้ไม่รู้สึกเหมือนกำลังทานเกล็ดน้ำแข็งอยู่ Dessert #mango บอลไส้มะม่วง เนื้อมะม่วง stracciatella mousse และเชอร์เบทมะม่วงท็อปด้วยพิตาชิโอ เทกเจอร์หลายหลายในจานเดียวแต่รสชาติอยู่ในแกนของรสสดชื่นจากมะม่วงที่ตัดกับความครีมจากมูส ร้านอยู่หน้าโรงแรมโอเรียนทอลเรสซิเด้นท์ ข้างสถานทูตเนเธอร์แลนด์ ถ.วิทยุ มื้อกลางวันเปิด เที่ยงวัน-14.30 มื้อเย็น 18.00-22.00 ปิดวันอาทิตย์ เพิ่มเติม- ป ชวนชิม : Savelberg - งดงาม-หรูหรา-คุ้มค่า-น่าประทับใจ สไตล์ 1 มิชลินสตาร์ โดยคุณเชฟสัญชาติเนเธอร์แลนด์ バンコクの1Michelin 星高級レストラン: エレガントで美しい装飾、リーズナブルな価格での素晴らしい味 เก็บได้อีกดาวนึงละ เกินครึ่งละค่ะ mission ใกล้ complete ความสุขเล็กๆของพุงกะทิ อิอิ .. สถานที่ - รร โอเรียนเต็ลเรสสิเดนซ์ เยื้อง รร คอนราด ถ วิทยุ ไป bts ต้องเดินไกล 700 ม จากเพลินจิต ขับรถไปดีสุด แต่รถติดเยอะหน่อย ร้านอยู่ชั้นล่างหน้า รร เลย มีสองชั้น กว้างขวางมาก ชั้นบนเป็นห้องส่วนตัวกับ spce สังสรรค์แบบ alumni ตกแต่งออกชิคๆนิดด้วยภาพวาดหน้าคน ครัวเปิดโล่ง เชฟตกแต่งจานตรงนั้น โดยไม่มีควันและกลิ่นที่ทำให้หัวเหม็นแต่ประการใด นั่งกลางวันริมกระจกด้านหน้าจะได้แดดสะท้อนจาก รร คอนราด ส่องมาโดนโต๊ะแบบจังๆ ถ้ามาสมควรนั่งโต๊ะเข้ามาด้านในนิดนึง ให้ 9 อาหาร - จัด lunch set เพราะถูกกว่า dinner เยอะ 55 พูดตรงๆเลยแหละ แต่ไหนๆมาสองคน คนนึงเป็น lunch set แล้วที่มี 3 คอร์สในราคา 1600 บาท อีกคนเลยสั่ง Savelberg experience 6-course set อีกอัน (3700 บาท) ต่อไปนี้อันไหนเป็นเซ็ตไหนจะวงเล็บไว้ อันที่เป็น complimentary menu จะได้ทั้งสองเซ็ต ส่วนอันที่สั่งเพิ่มจะวงเล็บบอกไว้นะฮะ เริ่มจาก stilled water ร้านนี้ใข้อีเวร evain ค่ะ 55 มาตรฐานๆ แอบหนาวนิดนึง กลัวราคาเท่า Le Normande แหะ passion fruit magarita ( สั่งเพิ่ม -290 บาท) อันนี้ร้านไม่มีในเมนูนะ เจ้าหน้าที่ร้านเห็นอยากกิน เลยนำเสนอ มาแบบ passion fruit มากๆสดๆ original เลย โรยเกลือรอบๆปากแก้ว รสชาติอร่อยเลย ไม่มีกลิ่นแรงๆของ passion gruit ด้วย อันนี้ชอบมาก เย็นฉ่ำ สดชื่น ประทับใจ ให้ 9 อาหารมาละ เรียงตามลำดับนะ เริ่มด้วย amuse-Bouche ร้านนี้มี 3 จานซ้อน เป็น complimentary menu ได้ทั้ง lunch set และ 6-course set ว้าย คุ้มอะ ( complimentary menu 1 ) mini taco เป็น ไอศครีม foie gras ผสมกล้วย โอย รสชาติดีจัง ไอติมเข้มข้นเย็นฉ่ำดีมากๆ เหมืินเป็นไอติมมันๆหวานน้อยๆรสกล้วยอ่อนๆประกบกับ foie gras mousse รองด้วยแป่นทาโก้บางๆกรอบๆ อร่อยมากอะ มีความ creative สุดๆ ให้ 9.5 (complimentary menu 2) ไข่มุกไส้ปูและแอ้ปเปิ้ล โรยคีนัว ตัวไข่มุกงดงามมากเหมือนเยลลี่บางๆหนึบนิดๆดึ๋งๆไส้มันกลมกล่อมออกครีมมี่มีเนื้อปูและแอ้ปเปิ้ลกรุบๆเปรี้ยวนิดๆชิ้นเล็กๆสอดแทรกอยู่ข้างใน อร่อยมาก ชอบมาก ให้ 9.5 (complimentary bread) ขนมปัง Sourdough ผสม wholeweed กับไม่ผสม บางๆเนื้อในหนึบๆนอกเกรียมนิดๆกรอบกรุบ เนยเข้มข้น อันนี้เฉยๆ ให้ 7.5 เพราะชอบสไตล์นุ่มๆมากกว่า (อันนี้ชอบของร้าน suhring มากกว่า เพราะอบต่อหน้าบนเตาคลาสสิกสุดๆ อ่านในรีวิวได้ที่ https://porchuanchim.wordpress.com/2018/12/29/suhring-fine-dining-สัญชาติเยอรมัน-การัน/) (complimentary menu 3) โฟม mashed potato มันกรอบ มะเขือเทศ chorizo ที่มีลักษณะเหมือนแฮม และไข่แดง อันนี้กลมกล่อมมาก ออกมันๆเค็มนิดๆนะ ไม่หวาน ให้ 9 จานแรกมาละ lobster salad (6-course) มีมันม่วง ราดซอส เนื้อลอปสเตอร์สดหวานแน่นมากๆ ซอสอร่อย มันๆเนียนๆ ให้ 8.5 จานแรกของ lunch set มาพร้อมกัน เลือก beef tarta เนื้อนุ่มสดหวาน รสชาติดีอีกแล้ว อันนี้ love ให้ 9 จานที่ 2(6-course) ต่อด้วย oyster สด ใส่ ยีนโทนิค หน่อไม้ฝรั่งทะเล กินคำเดียวกับใบอะไรสักอย่าง อันนี้เนื้อดี สดหวาน ตัวเขื่อง รสออกเปรี้ยวนิดๆแบบผู้ดี โชว์ความสดของหอยล้วนๆ ให้ 8.5 จานที่ 3(6-course) scallop ตัวเขื่อง ปรุงมาสุกกำลังดี เนื้อแน่นหวานดึ๋งๆ ในเมนูบอกว่าใส่ cauliflower กับ truffle แต่ของจริงเป็นอีกซอสนึง ใส่มะม่วงสดเป็นเส้นๆอร่อยเลย ตัดความหวานมันของซอสและเนื้อหอยได้ดี สอบถามแล้วได้ความว่ายังไม่ได้เปลี่ยนเมนู แป่ว อันนี้ expect truffle นะฮะ อ้อ มีแผ่นข้าวเหนียวดำกรอบด้วย ไอ้นี้อร่อยเลย ทำให้รสชาติและ texture complicate ดี ให้ 9.5 จานที่ 4(6-course) มาพร้อมกับจานที่สองของ lunch set เป็นปลาตาเดียว (sole) เหมือนกัน อันนี้ขอติงอีกที จริงๆเมนู 6-course จะเป็นปลา turbot อะ แต่นี่มาเหมือนของ lunch set เลย น่าจะพิมพ์เมนูผิดอีก นัยว่ามีการเปลี่ยนเมนูอยู่บ่อยๆ เซ็ตจะได้อาหารไม่ซ้ำเดิมบางอัน อัน signature จะคงไว้ ไม่เป็นไร อร่อยก็พอละ ปลากริลล์มาลายงาม เนื้อแน่นขาวมัน สด หวาน ใส่เซเลียรี่ มะเขือยาว เห็ดทำเป็นลูกๆ อันนี้มีเนื้อ texture แต่นุ่มนวล ละมุนๆ มีซอสที่ใส่ลูก tomberry ที่เป็นมะเขือเทศลูกเล็ก และ parsley ออกเปรี้ยวนำนิดๆ ชูรสปลาได้ดี สำหรับจานของ lunch set จะมีปลาสามชิ้น ส่วน 6-course จะมีแค่สองชิ้นนะ ให้ 9 จานที่ 5(6-course) Roebuck อันนี้เล็งไว้เลย ฮ่าา เพราะติดใจหลังกินที่นิวซีแลนด์มาเมื่อเดือนก่อน อันนี้เป็นเนื้อลูกกวาง ทำแบบ steak medium rare นุ่มนวลมีกลิ่นจำเพาะของกวางเล็กน้อย อันนี้ตอนกินที่นิวซีแลนด์กลิ่นน้อยกว่านี้นะ ซอสผสม beet root greenpea green apple cranberry ออกเปรี้ยวๆนำหน่อย เข้ากันได้ดี ชอบ beet root ที่ทำเป็นแผ่นบางๆห่ออยู่ด้านนอก ด้านในเป็นตัวส่วนผสมที่หั่นเต๋าเล็กๆ อร่อยอะ ให้ 8.5 (complimentary pre-dessert) เมนูล้างปาก ก่อนเข้าสู่ของหวาน - granita เชอรี่เปรี้ยวอมหวานที่เป็นน้ำแข็งเกล็ดราดบนโยเกิร์ตมันๆเข้มข้น อันนี้อร่อยโฮก อยากกินอีก เปิดตุ่มรับรสของลิ้นได้แบบสะๆ ให้ 10 10 และ 10 ฮ่าา ซ้ำซากนิด ย้ำคิดย้ำทำ อร่อยสุดๆ จานที่ 6(6-course) pinecone อันนี้สุดๆ รูปร่างเป็นสับปะรดด้านนอกเป็นช็อคโกเลตอร่อยๆด้านในเป็นทีรามิสุ มีเนื้อผลไม้เต๋าเล็กๆกรุบๆเปรี้ยวหวานแทรกอยู่ เริ่ดจริงจังค่ะคุณ ไอติมโฮมเมดเข้มข้นหอมมัน หวานไม่มาก ร้านนี้นี่ดีจัง ทำอาหารรสชาติไม่หวานเว่อร์ ให้ ทีรามิสุ 10 เต็ม จานที่ 3 ของ lunch set มาพร้อมกัน - เลือกมะม่วง อันนี้หน้าตาน่ารักเช่นกันกะจาน pinecone มะม่วงชิ้นเล็กๆ กับ pearl ไข่มุกสุดโปรดที่เปลือกบางหนึบดึ๋งๆใส่ไส้ครีมลิ้นจี่มีโยเกิร์ตมะนาว อร่อยๆๆๆ 10 สิคะคุณ ขฯะกินอย่างเมามันส์ และตื่นตาตื่นใจในรูปลักษณ์อาหารและการตบแต่งจาน คุณเชฟ Henk Savelberg เจ้าของร้านก็เดินมาทักทายและพูดคุยตามโต๊ะ จำเป็นอยู่แล้วต้องขอชักภาพคู่ 55 ชื่นมื่นๆ คนมะรุมมะตุ้มยิงภาพกะคุณเชฟเพียบ มาๆกลับมากินต่อๆ คอร์สทั้งสองนี่ไม่มีกาแฟตอนจบนะฮะ มันไม่สุดๆ ขอสั่งๆ กาแฟร้านนี้มีหลายสายพันธุ์ให้เลือกด้วยนะ ว่าจะเอาฝั่งกาแฟจากประเทศใด กาแฟดำ สุมาตรา (290 บาท) กับคาปูชิโนโคลอมเบีย (290 บาท) ความหอมดีทั้งคู่ แต่พี่โคลอมเบียกินดิบ กาแฟเข้มข้นดีเลย คาปูนมที่ใส่มาดีโคตร ที่ดียิ่งกว่าคือมีชุดขนมมาพร้อมกันด้วย แบบ afternoon tea ของอังกฤษ ขนมมีหลายแบบ อันขนมปังตราชื่อร้าน มีไส้คาราเมลตรงกลาง เนื้อบิสกิตเนียนกรอบ ไส้ไม่หวานเว่อร์ เช่นเดียวกับขนมหวานที่เหลือ ช็อคโกเลตเข้มข้นกนอบนอกในหนึบหวานกำลังดี ชอบขนมทีาเป็นถ้วยมีหน้าและไส้ตรงกลางมาก มันออกมันๆเค็มๆ ส่วนอีดอันเหมือนเลมอนหนึบๆหวานหน่อยแต่ดีกว่าขนมที่ร้านฝรั่งอื่นๆที่มักหวานมากเกิน ร้านนี้รสชาติดีเลย ให้ 9 สรุป อาหารดีมากๆ ชอบๆๆ ละเมียดละไมในการนำเสนอ fine dining มากๆ ปลื้มค่ะ บริการ - ดีจริงจังทั้งเจ้าหน้าที่ไทยและฝรั่ง มี service mind สุดๆ ประทับใจ ให้ 9.5 ราคา - เซ็ต lunch 3 courses ที่ดูเหมือนน้อยแต่พอรวม compliment อีก 3 pre-dessert อีกหนึ่ง คุ้มมากค่ะ ให้ 9.5 ถามว่า 6-course 3700 บาทล่ะ คุ้มมั้ย ชั้นว่าคุ้มนะ เพราะสามจานที่เพิ่มมาก วัตถุหลักเป็นล็อปสเตอร์ scallop และ เนื้อกวาง สมน้ำสมเนื้ออยู่ ให้ 9 เพิ่มเติมPek Kool 179 ผู้ติดตาม
- หนึ่งในร้านอาหารฝรั่งเศสที่ได้รางวัลมิชลิน 1 ดาวในไทย โดย👨🍳เชฟเฮงค์ ซาเวลเบิร์ก ชาวดัทช์(เนเธอร์แลนด์) มากด้วยประสบการณ์การทำอาหารนานกว่า 26 ปี แถมได้รางวัลมิชลินสตาร์ถึง 4 ร้านด้วยกัน ประวัติคุณลุงเชฟทำให้เราคาดหวังในรสชาติพอสมควร ซึ่งเชฟนางน่ารักนะคะ มาคุยเล่นที่โต๊ะ เป็นกันเองสุด แต่ส่วนอื่นนั้นน อื้มม...ตามนี้เลย 🍽 ในpartอาหารเรารู้สึกเฉยๆค่ะ ไม่ได้ว้าวกับสิ่งที่เชฟ present ในแต่ละจานมากนัก ร้านนี้ออกแนวสไตล์เรียบๆไม่หวือหวา ส่วนรสชาติจัดอยู่ในมาตรฐานทั่วไป เมนูมีให้เลือก 3 แบบ คือ 4, 6 และ 8 courses รวมถึงการตกแต่งร้านก็simpleมากจีจี จัดว่าบรรยากาศจืดชืดประหยัดงบเกิ๊น ไม่สร้างอรรถรสในการทานเท่าที่ควร 📍พิกัด ร้านตั้งอยู่ส่วนหน้าของโรงแรม Oriental Residence ถ.วิทยุ 🚘 จอดรถในโรงแรมได้เลย แล้วนำบัตรมาstampที่ร้าน #michelinstar #michelinguide #gastronomy #foodiebkk #foodgasm #gveatup #starvingtime #frenchcuisine #CD2018 เพิ่มเติมGaLz -Gift 10 ผู้ติดตาม
ร้านอาหารบริเวณใกล้เคียง
- Shogun (โซกุน) Japanese Restaurant วิทยุ, อาหารญี่ปุ่น
- รอยัล โอชา วิทยุ, อาหารไทย
- มิโช วิทยุ, ซูชิ
- Coconut Ice-cream วิทยุ, ของหวาน
- อะมอร์ วิทยุ, คาเฟ่
- แบล็ค คัพ คอฟฟี่ ออลซีซั่นส์ เพลส วิทยุ, คาเฟ่
- ก๋วยเตี๋ยวลุยสวนเจ๊ปุ๊ (สวนพลู) วิทยุ, อื่นๆ
- ป้อมปังเป๊ะ วิทยุ, ชานมไข่มุก
- จิต หลักทรัพย์ วิทยุ, ก๋วยเตี๋ยว
- Digital Delicious วิทยุ, ภัตตาคาร
- หมูทอดเชียงราย ปลานิลทอด ตลาดนัดโรเล็กซ์ วิทยุ, สตรีทฟู้ด/รถเข็น
- มรดก ขนมถ้วยฟูสูตรโบราณ สาขาตลาดข้างห้าง all season ตึก ROLEX วิทยุ, ขนมไทย
- Cafe Claire วิทยุ, อาหารฝรั่งเศส
- ครัวเบญจรงค์ สาขาออลซีซั่นส์เพลส วิทยุ, อาหารไทย
บริเวณใกล้เคียง
ประเภทอาหารที่คล้ายกัน
ค้นพบร้านอาหารแนะนำ
