ก๋วยเตี๋ยวหมูเลียงพระยาตรัง

Warramaeth Kosalwat 86 Followers

มื้อกลางวัน

ทุกครั้งที่มาจันทบุรี ของกินอย่างหนึ่งซึ่งจะขาดไม่ได้ ก็คือ #ก๋วยเตี๋ยวเนื้อเลียง คำว่าเลียงนั้น ผมเคยได้ฟังจากปากของ ม.ร.ว. ถนัดศรี สวัสดิวัตน์ ว่าเป็นวิธีการทำน้ำแกงชนิดหนึ่ง เช่น แกงเลียง หรือเนื้อเลียง-หมูเลียง เป็นต้น ความวิเศษของก๋วยเตี๋ยวเนื้อเลียง คือน้ำแกงที่ปรุงด้วยเครื่องสมุนไพรหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นสับปะรดตราดสีทอง หอมแขก ข่า ดอกผักชีฝรั่ง และที่ขาดไม่ได้ ก็คือ #เร่วหอม ซึ่งเป็นไม้มีรากเหง้าล้มลุก พบได้ตามแถบเขาสอยดาว เป็นตัวชูโรงที่ทำให้น้ำแกงหอมหวานชวนกิน ก๋วยเตี๋ยวเนื้อเลียงเมืองจันท์นั้น ถ้าขาดเร่วหอมในน้ำแกงไปแล้ว ก็จะกลายเป็นต้มเนื้อธรรมดานี่ละครับ จริงๆ ในจันทบุรีก็มีก๋วยเตี๋ยวเนื้อ-หมูเลียงหลายร้าน บางร้านก็หันมาขายแต่หมูตามสมัยนิยม แต่ในเมื่อกรุงศรีไม่สิ้นคนดีฉันใด เมืองจันท์ก็ไม่สิ้นเนื้อเลียงฉันนั้น เพราะที่ร้าน #ก๋วยเตี๋ยวหมูเลียงพระยาตรัง บนถนน 3513 จากสี่แยกพระยาตรัง ทางที่จะไปท่าใหม่นั้น มีก๋วยเตี๋ยวเนื้อเลียงที่อร่อยเหลือใจ เนื้อเปื่อยนุ่ม น้ำแกงหอมหวาน ยิ่งถ้าใส่เส้นจันท์ กินแกล้มไปกับน้ำมะปี๊ดเย็นเจี๊ยบ โอ้โฮ อร่อยจนฝันถึงกันเลยทีเดียว อย่าลืมนะครับ มาจันทบุรีครั้งใด ก็อย่าลืมแวะมาฝากท้องกันที่ ก๋วยเตี๋ยวเนื้อเลียง หมูเลียงพระยาตรัง ห่างจากตัวเมืองแค่ราวๆ 4 กิโลเมตร แล้วจะไม่ผิดหวังแต่อย่างใดครับ #chantaburi #beefnoodles #noodles #thailand