บะหมี่โกล้าน (Ko Ran Noodle)

Tossaporn Singhakritpisal 479 Followers

มื้อกลางวัน

หมี่โกล้าน ร้านบะหมี่กวางตุ้งเปิดมานานกว่า 100 ปี ร้านนี้ทำบะหมี่เองมีทั้งบะหมี่น้ำ บะหมี่แห้ง และบะหมี่ผัดแบบฮกเกี้ยน ปัจจุบันดูแลกิจการโดยรุ่นที่ 3 #บะหมี่ผัด ฿45 จะต่างจากร้านอื่นๆคือใช้บะหมี่แบบกวางตุ้งที่ทางร้านทำเองผัดแบบฮกเกี้ยน เส้นบะหมี่นำไปคั่วในกระทะให้หอมก่อนแล้วค่อยผัดกับน้ำซอส หมูแดง และผักกวางตุ้ง เส้นบะหมี่นุ่ม หอมไข่กับน้ำด่างในตัว ตั่งมาจนหอมกลิ่นกระทะ น้ำซอสรสอูมามิจากเครื่องปรุงต่างๆ มีทั้งรสไข่กับน้ำด่างและกลิ่นกระทะของบะหมี่ผสานลงไปในน้ำซอส ในขณะเดียวกันน้ำซอสรสอูมามิก็แทรกลงไปในที่ว่างระหว่างเส้น ช่วยเสริมรสชาติของบะหมี่ให้ดียิ่งขึ้น ร้านอยู่ถนนสตูล เยื้องร้านขนมจีนแม่ติ่ง เปิด 10.30-14.30 ปิดวันอาทิตย์ Mee Ko Lan Talat Nuea, Mueang Phuket District, Phuket 83000 076 219 074 https://goo.gl/maps/DXGNK8Xs3e9vLXLEA #Rettylofty