บัณฑิต ภิญโญวัฒนชีพ
276
Followers
มื้อเย็น
เราไปอิลฟูโม่บ่อย แต่ล่าสุดก็ไปอีกมีดินเนอร์มื้อพิเศษของเชฟวิคตอร์ มาทอส เชฟชาวโปรตุกีสจากร้านอาหาร Antiqvvm นานๆ จะได้กินอาหารโปรตุกีสแบบจริงจัง แถมเป็น ร้านอาหารมิชลิน 1 ดาว เราชอบขนมของเชฟที่ใช้แฮมกับไขกระดูกมาทำของหวาน
6
2
Other Reviews
- 🏠 Il Fumo - ร้านอาหารโปรตุเกส มีรางวัล Michellin Plate การันตี ร้านอยู่บนถนนพระราม 4 [ Complimentary ] • Chef Amorim's Portuguese Snacks จะมี3อย่างด้วยกัน ตับไก่บดเสิร์ฟในกระทงทองกรอบๆ และเปลือกไข่ด้านในเป็นไข่แดงผสมพาเมซานชีส top ด้วยไส้กรอก และอีกตัวทำมาจากมะเขือเทศเป็นรูปคล้ายดอกจอกสีดำค่ะ • Homemade Portuguese Bread ขนมปังมันหวานที่ทำมาจากมันหวาน90%และแป้ง10% เสิร์ฟคู่เนยโฮมเมดและน้ำมันมะกอก ชิ้นนี้คือดีมาก อร่อยมากๆ พึ่งมารู้ตอนหลังว่าของเพิ่มได้🤣 [ Appetizer ] • Meia Desfeifa ปลาค็อด ถั่วชิคพี ไอศกรีมน้ำมันมะกอก [ Main Course ] • Grouper & 'Xerem ปลาเก๋า หอยเซเลมและโฟมซีฟู้ด จานนี้รสค่อนข้างเค็มค่ะ มีกุ้งแดงตัดรสหน่อย [ Dessert ] • Apple Compote เสิร์ฟคู่กับไอศกรีมและลูกแพร์ และมีชินนามอน • Petit Four ของหวานอีกสี่ชนิดสามารถสั่งได้ไม่อั้น ⏱ Open 17:00-21:00 (หยุดอังคาร) 📞 Tel. 022868833 🔎 FB https://www.facebook.com/ilfumobkk/ 🔎 IG https://instagram.com/ilfumobkk?igshid=9btvnjd8cppl 🚘 มีที่จอดรถ 📍 พิกัด พระราม 4 🌎 Google Maps https://maps.app.goo.gl/WMB4GYUtDzbGs9aD7 #Happydecember เพิ่มเติมJiranan Choonhamate 170 ผู้ติดตาม
- มาทานอาหารเป็นคอร์สกับบรรยากาศดีๆ Complimentary - Homemade Portuguese Bread, Whipped Butter & Extra Virgin Olive Oil ขนมปังอบมาร้อนๆด้วยกลิ่นเตาถ่าน มีความหนุบอร่อย ทานคู่เนย เกลือ และโอลีฟออยล์ ซึ่งเข้ากันดีมาก ขนมปังอร่อยจนเราต้องขอเพิ่มอีกชิ้น Appetizer - Seafood Ravioli with Plankton & Coriander Emulsion ราวิโอลีที่ไส้มีรสเค็มๆและกุ้งหนุบๆ รอบๆมีโฟมเพิ่มรสให้เข้ากันดีค่ะ Main Course - Sous - vide Pork Tenderloin with Spiced Carrot Puree & Seasonal Mushrooms หมูนำไปซูวี มีความนุ่มอร่อยถูกใจ มีซอสแครอทข้นๆหอมๆดี และเห็ดหนุบๆ ซอสที่ราดมารสเค็มๆหวานๆ ทานรวมๆกันหมด อร่อยจนไม่อยากให้หมดจานค่ะ - Pan - seared Sea bass with 'Bulhao Pato' Sause ปลากะพงเนื้อนุ่มสดหนุบๆ อร่อยชอบมากค่ะ มีซอสและผักมาทานช่วยเพิ่มรสปลาได้ดีค่ะ Dessert - Orange 'Story' หน้าตาสวยน่าทานมากค่ะ พอได้ทาน ก็ชอบค่ะ มีความสดชื่นดีมากกก กรานิต้าส้มรสหวานๆเปรี้ยวๆ มีเนื้อส้มด้วย ทานไปจะเจอพานาคอตต้านุ่มๆ ทานรวมๆกันคือลงตัวสุดๆ ตบท้ายมื้อได้ดีค่ะ บรรยากาศดีค่ะ มีทั้งที่นั่งในห้องแอร์ และที่นั่งในสวน ที่จอดรถก็สะดวกสบายค่ะ #Friendlysep เพิ่มเติมSudarath Poonlarppanich 226 ผู้ติดตาม
- Il Fumo : New Portuguese Cuisine 🇵🇹 ร้านอาหาร Il Fumo ร้านอาหารในสไตล์ Fine Dining ที่เน้นคอนเซปต์อาหาร Portugese ยุคใหม่นำทีมโดยเชฟ Nelson Amorim เชฟชาว Portugese ที่นำพาให้ร้านได้รางวัล The Plate Michelin ในปี 2018, 2019 และ 2020 🇵🇹 ตัวร้านเป็นการนำบ้านเก่ามาดัดแปลง ภายในตกแต่งเรียบง่ายแต่สวยคลาสสิค ครัวเป็นแบบ Open Kitchen ทำให้เราสามารถมองผ่านกระจกใสไปเห็นเชฟและทีมงานแบบ live in action ได้เลยค่ะ ภายในร้านมีที่จอดรถสะดวกค่ะ หรือถ้าเดินทางมาด้วยรถสาธารณะ ร้านก็ใกล้กับ MRT คลองเตย และ MRT ลุมพินี เพียงไม่กี่ร้อยเมตร 🇵🇹 สำหรับมื้อนี้เรามาลอง Tasting Menu ของที่ร้านซึ่งเราซื้อเป็น 4-Course Dining Set ผ่านทางวงในตั้งแต่ต้นปี ในราคา 1,599++ (ปัจจุบันไม่มีแล้วนะคะ) แต่ด้วยสถานการณ์ Covid-19 ทางร้านปิดไปช่วงนึงพึ่งกลับมาเปิดตามปกติไม่นาน จึงมีการเปลี่ยน Tasting Menu ใหม่ค่ะ ถ้าใครสนใจทางร้านมีจัด 6-7 Course Tasting Menu ในราคา 1,900++ เซ็ตของทางร้านจะได้ทานเมนูเพิ่มจากที่เราได้ลอง ====================================== 0️⃣ Complimentary 0️⃣ Iberico Ham แฮม (จริงๆ ออกแนว prosciutto) ที่ทำจาก Iberian Pork ซึ่งได้ชื่อว่าเป็นแฮมที่ราคาสูงมากเนื่องจาก Iberian Pork ต้องมีวิธีการเลี้ยงที่เฉพาะ สามารถเลี้ยงได้ในบางพื้นที่ในสเปนและโปรตุเกส นำมาทำแฮมเฉพาะส่วนขาหลังของหมูและได้ชื่อว่าเป็นหมูที่มีไขมันแทรกคล้ายคลึงกับเนื้อวากิว จานนี้เป็น complimentary จากเชฟค่ะ แฮมหน้าตาคลายๆ พาร์ม่าแต่นุ่มมากๆ ไม่เค็มจัด มีความหอม อร่อยมากค่ะ 1️⃣ First Course 1️⃣ Homemade Portugese Bread, Whipped Butter & Extra Virgin Olive Oil สำหรับคอร์สแรก คือ Homemade Portugese Bread ซึ่งเป็นขนมปังที่ทำจากมันหวาน (Bolo do Caco Bread) ขนมปังผ่านการ chargrilled ด้วยไม้ Cherry Wood จนด้านนอกเกรียมนิดๆ แต่เนื้อในนุ่มหนึบ หอมกลิ่นไม้ Cherry ขนมปังเสิร์ฟพร้อมเนยกระเทียม น้ำมันโอลีฟ และเกลือชนิดพิเศษมีลักษณะเป็นเกล็ดขนาดใหญ่แต่ไม่เค็มจัดที่เรียกว่า Maldon Salt โดยวิธีการรับประทานแนะนำให้ทาเนยกระเทียมบางๆ ลงบนขนมปังแล้วโรยด้วยเกลือเล็กน้อย ซึ่งชนมปัลทานเนยโรยเกลืออร่อยมากๆ ค่ะ ขนมปังสามารถขอเพิ่มได้ตามชอบ 2️⃣ Appetizer 2️⃣ Seafood Ravioli w Plankton & Coriander Emulsion สำหรับคอร์สที่สองเป็นอาหารทานเล่น โดยเมนูนี้เป็น Seafood Ravioli หรือถ้าให้อธิบายง่ายๆ ก็จะคล้ายกับเกี๊ยวยัดไส้ แต่แป้งจะเป็นแป้งที่คล้ายคลึงกับเส้นพาสต้าที่มีความหนึบต้องเคี้ยว ไส้เป็นกุ้งปรุงรสจัดออกเค็ม-เปรี้ยว เสิร์ฟพร้อมซอสโฟมผักชีที่ได้รสชาติผักชีเบาๆ 3️⃣ Main Course 3️⃣ ให้เลือกระหว่าง .. ➡️ Sous-Vide Ibérico Pork with Spiced Carrot Purée & Seasonal Mushrooms ➡️ Pan-Seared Sea Bass with 'Bulhão Pato' Sauce เนื่องจากไปทานกันสามคนก็เลือกลองทั้งจานหมูและจานปลาค่ะ Pork : ทางร้านใช้วิธีการ Sous-Vide ให้หมูสุก หมูนุ่มมากๆ และมีความฉ่ำ หมูเสิร์ฟกัลซอสออกรสเค็ม-หวาน มีกลิ่นหอมของซอสไปทั่ว นอกจากนี้ยังเสิร์ฟพร้อมแครอทบทและผักตามฤดูกาล Fish : สำหรับจานปลา ทางร้านปรุงมาได้ดีมากค่ะ ปลาสุกพอดี ปลาสดเนื้อแน่นแต่ก็มีความนุ่มฉ่ำ ความพิเศษของจานนี้คือ Bulhão Pato Sauce ซึ่งเป็นซอสสูตรเฉพาะสไตล์โปรตุเกสที่ทำจากหอย อร่อยและเข้ากับปลามากๆ 4️⃣ Dessert 4️⃣ Orange 'Story' ปิดท้ายมื้อด้วยของหวานที่มีองค์ประกอบไม่ซับซ้อนแต่อร่อยลงตัวมากๆ สำหรับเมนูนี้เสิร์ฟมาในลูกส้มมีสามเลเยอร์คือเยลลี่ส้ม แพนนาคอตต้า และกรานิต้าส้ม เป็นการปิดท้ายที่สมบูรณ์แบบค่ะ เมนูนี้ทานแล้วสดชื่นดีมากๆ ชอบมากเลยค่ะ ====================================== 📌 Il Fumo 1098 Rama IV Rd, Khwaeng Thung Maha Mek, Khet Sathon, Krung Thep Maha Nakhon 10120 02 286 8833 https://maps.app.goo.gl/phUcXqmfbDrj56vZ6 ⏰ 17:30-21:30 น. ปิดวันอังคาร 🚙 มีที่จอดรถ 💵 รับเงินสด/บัตรเครดิต 💻 https://www.ilfumo.co/ 💻 https://www.facebook.com/ilfumobkk/ เพิ่มเติมChanokphat Phadungath 377 ผู้ติดตาม
- สำหรับเมนูที่ลองนี้ จะเป็นการคัดเลือกอาหารทั้งจาก Ingredientes , Viajante และเมนู A la carte มาจัดเรียงเป็นคอร์สใหม่ เพื่อให้ได้ลองอาหารจากทุกเมนูพอได้รู้ฝีมือของทางร้าน รายละเอียดตามนี้เลยค่ะ [Complimentary] • Chef Amorim’s Portuguese Snacks เป็น Amouse Bouche ที่เชฟจัดมาให้ 3 อย่าง ซึ่งเมนูจะหมุนเวียนเปลี่ยนไปในแต่ละวัน ไม่ได้กำหนดตายตัวนะคะ สำหรับของวันที่เราไปมีตามนี้เลย 1. Ovos com Chouriço - เมนูที่แปลได้ว่า “Eggs with Chorizo” นี้เสิร์ฟมาในเปลือกไข่แถมเอาฟางรองจานด้านล่างไว้ ทำให้ดูเหมือนเล้าไก่ น่ารักมากๆ ภายในเปลือกไข่มี Scambled Egg เนื้อนุ่มเบาละมุนที่ทำจากไข่แดงผสม Parmesan Foam โรยด้วย Chorizo Bits และ Thyme Croutons ขนาดจิ๋ว ด้านบนประดับด้วยผักที่นอกจากจะดูงามตาแล้วยังช่วยตัดเลี่ยนได้ลงตัว ทานเพลินดีทีเดียว 2. Chicken Liver Tart – เป็น Rice Berry Tart หน้าตาเหมือนกระทงทองแผ่นบางเฉียบกรอบกริ๊บ ในกระทงเป็นมูสตับไก่เนียนนุ่มละลายในปาก ท็อปด้วย Port Wine Gelatin แนมด้วยผักชีลาว อร่อยสุดๆไปเลย 3. Berbigão à Bolhão Pato - เมนูนี้ถ้าสูตรดั้งเดิมของลิสบอนจะใช้หอย Clam แต่ของที่นี่เชฟนำมาดัดแปลงใช้หอย Cockle แทน เอาไปผัดกับ "à Bulhão Pato" ซึ่งคือส่วนผสมของเลมอน น้ำมันมะกอก และซอสกระเทียม เสิร์ฟมาบนโถแก้วที่บรรจุเปลือกหอยสวยๆจนเต็ม ทั้งเก๋ไก๋และรสชาติดีเลยล่ะ • Homemade Portuguese Bread, Whipped Butter & Extra Virgin Olive Oil เป็นขนมปังพื้นเมืองของเกาะ Madeira ในโปรตุเกสที่มีชื่อว่า “Bolo do Caco” ซึ่งแน่นอนว่าที่เมืองไทยหาทานได้ยากมากๆ ของร้านนี้เชฟโชว์ฝีมือทำเองโดยใช้มันหวานเป็นส่วนผสมถึง 90 % และผสมแป้ง 10 % เท่านั้น ขนมปังชนิดนี้ไม่ได้อบในเตาอบแบบทั่วๆไป แต่จะใช้วิธีย่างถ่านจนสุก เสิร์ฟแบบอุ่นๆพอให้ผิวนอกกรอบนิดๆ เนื้อในนุ่มแน่น สัมผัสเวลาทานดีมากๆ ได้รสหวานนิดๆจากมันหวานตามธรรมชาติด้วย แนะนำให้รีบทาน เพราะถ้าปล่อยไว้จนเย็นความอร่อยจะดร็อปลงชัดเจนค่ะ ทั้งอร่อยและรสชาติมีเอกลักษณ์แบบนี้ เล่นเอาต้องขอเบิ้ลกันรัวๆ สำหรับเครื่องเคียงที่จัดมาให้ทาขนมปังนั้นมีทั้ง Whipped Butter เนื้อเนียนเบาที่โรย Caper Powder เพิ่มรสชาติ / น้ำมันมะกอกของ Planeta / และ Sea Salt ที่ก็ใช้ของ Flor De Sal Salmarim จากภูมิภาค Algarve ทางตอนใต้ของโปรตุเกส ซึ่งจัดว่าเป็นหนึ่งในเกลือที่ดีที่สุดของโลกเลยทีเดียว ใส่ใจทุกรายละเอียดจริงๆค่ะ [Appetizer] • "Meia Desfeita" Cod Fish / Blood Orange Emulsion / Chickpeas / Olive Oil Ice Cream Meia Desfeita นี้เป็นอาหารโปรตุเกสที่พบได้ทั่วไปในลิสบอน ปกติแล้วจะทำจากเนื้อปลา Bacalhau หรือปลา Cod ตากแห้ง ผสมน้ำมันมะกอก ถั่วลูกไก่ มันฝรั่ง หัวหอม พริกหยวก และไข่ คลุกเคล้ากันเป็นอาหารจานง่ายๆ แต่ Meia Desfeita เวอร์ชั่นของเชฟ Nelson Amorim นี้ถูกยกระดับให้ประณีตหรูหราขึ้นจนจำเค้าเดิมแทบไม่ได้ ปลา Bacalhau ที่ใช้นั้นผ่านการล้างเกลือมาอย่างดี นำเนื้อปลามายีฝอยหมักกับเครื่องเทศ พริกหยวก คลุกผสมกับ Chickpeas แล้วนำมาจัดวางเป็นวงแหวนบนแผ่น Flatbread บางกริ๊บ ตรงกลางเป็น Blood Orange Emulsion และ Olive Oil Ice Cream เนื้อเนียนนุ่ม ตกแต่งตามขอบด้วย Pickled Onion, Coriander, ผักชีลาว และดอกไม้ที่ทานได้ โดยเวลาทานแนะนำให้เริ่มจากไอศกรีมก่อนค่ะ ชิมแล้วต้องบอกเลยว่าประทับใจมาก คือเป็นการผสมผสานของรสชาติและสัมผัสที่มีความลุ่มลึก ละเมียดละมุนลิ้น แบบที่ไม่นึกไม่ฝันเลยว่าเมนูพื้นๆอย่าง Meia Desfeita จะมาไกลได้ถึงจุดนี้ เป็นจานที่โชว์ทักษะและความคิดสร้างสรรค์ของเชฟได้ดีที่สุดเลยล่ะค่ะ [Main Course] • “Grouper & ‘Xerém’” Grouper / Shellfish ‘Xerem’ / Mazara del Vallo Red Prawn จานนี้ดัดแปลงจาก “Xerém” ซึ่งเป็นอาหารที่นิยมทานกันแพร่หลายทางตอนใต้ของโปรตุเกสและที่บราซิล หลักๆแล้วจะเป็นแป้งข้าวโพดต้มคล้าย Polenta เสิร์ฟกับวัตถุดิบอาหารทะเลต่างๆ สำหรับของที่ร้านนี้ใช้เนื้อปลาเก๋าที่นำเข้าจากญี่ปุ่น เนื้อปลาแน่นเนียนนุ่ม นำมา Pan-seared จนหนังกรอบ แถมด้วยกุ้ง Mazara del Vallo จาก Sicily ตัวเป้งๆ ลวกแค่แป๊บเดียวให้ได้เนื้อเด้ง กรอบ และหวานสุดๆ อีกทั้งยังมีหอยตัวเล็กๆและสาหร่ายใส่มาด้วย ปรุงรสด้วย Plankton Oil และท็อปด้วย Seafood Foam ที่เป็นฟองเบาๆฟูฟ่อง อร่อยปลื้มปริ่มเลยทีเดียว • “Australian Lamb Rack” Jerusalém Artichokes Purée & Pearl Barley Vindaloo เมนูนี้นำ Lamb Rack จาก Australia มา Sous Vide ที่อุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียสเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ทำให้ได้เนื้อลูกแกะที่เป็นสีชมพูเรื่อๆ นุ่มละมุนสุดใจ และไม่มีกลิ่นสาบที่ไม่พึงประสงค์ใดๆทั้งสิ้น ราด Lamb Jus รสกลมกล่อมนี่คือดีงามจริงๆ ในส่วนของเครื่องเคียงนั้น สำหรับวันที่ไปมีการดัดแปลงใช้ Carrot Purée แทน Jerusalém Artichokes Purée ชิมดูแล้วเนื้อเบาเนียนละเอียด หวานนิดๆตามธรรมชาติของแครอท เข้ากับเนื้อแกะดีทีเดียว ที่เก๋คือ Pear Compote ชิ้นสี่เหลี่ยมลูกบาศก์จิ๋วๆ ที่อุตส่าห์เบิร์นน้ำตาล Caramelize เป็นแผ่นกรอบๆหอมๆไว้ด้านบนด้วย ทำให้แอบทึ่งว่าช่างใส่ใจแม้กระทั่งรายละเอียดเล็กๆน้อยๆเลยนะ นอกจากเนื้อแกะที่เป็นพระเอกของจานแล้ว องค์ประกอบอีกอย่างที่ทำให้เมนูนี้น่าสนใจก็คือ Pearl Barley Vindaloo นั่นเอง หลายๆคนอาจจะคุ้นเคยกับเมนู Vindaloo ในอาหารอินเดีย แต่จริงๆแล้วต้นกำเนิดของ Vindaloo มาจากอาหารโปรตุเกสที่มีการนำเนื้อชนิดต่างๆมาหมักด้วย Wine-Vinegar และกระเทียม แล้วเผยแพร่ไปสู่ทวีปอินเดียโดยเหล่านักเดินเรือชาวโปรตุเกส สำหรับเมนูนี้นำ Pearl Barley มาปรุงกับซอสVindaloo เปรียบเทียบรสสัมผัสก็จะคล้าย Risotto เมล็ด Pearl Barley นุ่มหนึบเคี้ยวสนุก หอมกลิ่นไวน์ อร่อยมีรสมีชาติและไม่เลี่ยนแม้แต่น้อย ทานเคียงกับเนื้อแกะได้เหมาะดีมากๆค่ะ [Dessert] • "Portokáli..Portakal..Portokál" Orange Custard/ Orange Blossom Panna Cotta / Orange Compote/ Mandarin Granita / Yuzu Sorbet ชื่อขนมนั้นมาจากคำว่า Portugal ในภาษา Greek, Turkish, และ Bulgarian ซึ่งมีความหมายแปลได้ตรงกันว่า “ส้ม” เพราะในอดีตกาลนั้นเหล่าพ่อค้าชาวโปรตุเกสเป็นคนกลุ่มแรกที่นำส้มไปขายให้กับนานาประเทศแถบ Mediterranean จนแพร่หลาย ประเทศเหล่านั้นจึงเรียกชื่อส้มด้วยชื่อประเทศโปรตุเกสไปซะเลย เมนูนี้เป็นการนำส้มชนิดต่างๆมาทำเป็นของหวานหลายรูปแบบ เสิร์ฟมาด้วยกันในเปลือกส้มเก๋ไก๋ทีเดียว Texture นุ่มๆของ Orange Custard และ Orange Blossom Panna Cotta นั้นเข้ากันได้ดีกับ Orange Compote - ท็อปด้วย Mandarin Granita หวานหอมเย็นชื่นใจ แล้วตัดเปรี้ยวด้วย Yuzu Sorbet เนื้อเนียนนุ่ม ทานได้เพลินๆดีเลย • “Apple” Compote / Cinnamon Leaves / Fresh Dill กับจานนี้ Apple Compote นั้นถูกโปะมาบนเนื้อลูกแพร์สดๆหวานฉ่ำที่ควักมาเป็น Scoop เล็กๆ วางเรียงเป็นวง แซมด้วยผักชีลาว ด้านบนท็อปด้วย Yuzu Sorbet นุ่มๆ และประดับด้วย Lace Tuile รูปใบไม้ใส่กลิ่น Cinnamon เป็นของหวานที่ให้ความรู้สึกเบาๆสดชื่น มีการตัดเปรี้ยว-ตัดหวาน และเล่นกับ Texture ได้อย่างลงตัว อร่อยถูกใจแบบไม่อยากจะให้หมดลงเลย ดีงามน้ำตาจิไหล [Petit Four] ปิดท้ายกันด้วย Petit Four ที่จัดเรียงใส่กล่องอย่างสวยงามแล้วยกมาถึงโต๊ะให้เลือกหยิบได้ตามใจชอบ วันที่ไปมีตามนี้ค่ะ : • Broas Castelares – เป็นคุ้กกี้สไตล์โปรตุเกสที่ทำจากมันหวาน (Portuguese Sweet Potato Cookies) นิยมทานกันในช่วงคริสต์มาส เนื้อคุ้กกี้ก็เลยจะแน่นๆและเหนียวหน่อยๆแบบเดียวกับขนมคุ้กกี้ประจำเทศกาลคริสต์มาสของประเทศอื่นๆในยุโรปนั่นเอง ชิมแล้วกลิ่นรสมันหวานโดดเด่นเป็นพิเศษและไม่หวานจัด มีกลิ่นขิงและอบเชยแทรกเบาๆ ของทางร้านนี้ทำออกมาเป็นชิ้นเล็กพอดีคำใส่พิมพ์สวยประณีตกว่าตามร้านทั่วไป ถ้าคนที่คุ้นเคยกับคุ้กกี้สไตล์กรอบๆหอมเนยอาจรู้สึกไม่ถูกจริต แต่สำหรับเราก็ว่าทานเพลินดีค่ะ • Yuzu Marshmallows - ชิ้นนี้เราชอบที่สุดในบรรดา Petit Four ทั้งหมด Marshmallows นุ่มๆที่กัดแล้วได้รสเปรี้ยวๆหวานๆและหอมกลิ่น Yuzu ขึ้นจมูกชัดเจน เล่นเอาอยากหยิบเบิ้ลอีกหลายๆชิ้นเลย • Olive Chocolate Praline - ช็อกโกแลตรสชาติเข้มข้น สอดไส้ครีมรสน้ำมันมะกอกหอมนวล ดีงามใช้ได้ทีเดียวล่ะ • Blueberry Jelly / Mandarin Orange Jelly – เยลลี่หนึบๆรสส้มแมนตารินและบลูเบอร์รี่ ที่แปลกคือเกล็ดขาวๆที่เคลือบผิวอยู่ดูคล้ายน้ำตาลนั้นที่จริงแล้วมีรสเปรี้ยวจี๊ดจ๊าด ในขณะที่ตัวเยลลี่เองกลับมีรสหวาน แม้ไม่ได้อร่อยโดดเด่นแต่ทานเล่นๆก็เพลินดีนะ #eatandwalk #เพื่อแซลมอน เพิ่มเติมAchaya Israngkura 431 ผู้ติดตาม
- ป ชวนชิม : Il Fumo - Fine dining กับ อาหารโปรตุเกสร่วมสมัย (New-wave Protugese gastronomy) ฉบับ simple is the best เจ้าของรางวัล the plate มิชลิน 2 ปีซ้อน ร้านดีขนาดนี้ มีโปรดีล wongnai 1599+ แถมลดราคาหน้าบัตรไปอีก 25% คุ้มชัวร์ ไม่พลาดค่ะคุณ เริ่มจาก appetizer 1 Chef Amorhn's Portugese snacks มี chicken liver tart เป็นกระทงทองกรุบกรอบที่ใส่มูสตับไก่ตรงกลาง มี port wine gelatin ด้านบนและตกแต่งด้วยผักชีลาว อร่อยๆ อันนี้กลมกล่อม นวลเนียน ชอบ Berbigao a bolhao pato เป็น หอยตลับ ใส่แอสพารากัส ออกเค็มนำ มีรสเหม็นเขียวของแอสพารากัสหน่อย แหะ ไม่ชอบผักอะ chorizo truffle เป็นไข่เสิร์ฟมาในรัง เท่เชียว ด้านนอกเป็นเกล็กขนมปัง charcoal ด้านในมีไส้เป็น มันบดผสมไส้กรอก และ truffle reduction อันนี้ออกเค็มๆมันๆกรอบนอก แปลกดี รสชาติใช้ได้ 2 Homemade Portugese bread ชื่อ โบโลโดคาโค, whipped butter และ extra-virgin olive oil ขนมปังทำจากมันหวาน 90% ย่างบนเตาถ่าน กรอบนอกนุ่มในมากๆ ชอบ whipped butter เพราะครีมมี่ที่สุด มันอร่อยมากๆ 3. Meia desfeita เป็นการนำ cod fish มาฉีกให้เป็นชิ้นๆ ซึ่งคือที่มาของชื่อที่แปลว่า ฉีกเป็นชิ้นๆนั่นเอง แล้วนำมามาริเนทกับพริกปาปริกา, blood orange emulsion, chickpea กินคู่กับ olive oil icecream เย็นฉ่ำเนื้อนวลเนียน อร่อยมั้ย เฉยๆ แต่มีความแปลกและว้าวดีค่ะ Main dish : มีสามอย่างให้เลือก คือ Frango piri piri (ไก่พิริ พิริ) , Australian lamb rack (แกะออสซี่) และ Grouper & xerem (เมนูปลาเก๋า) เลือกปลาเก๋าจากน่านน้ำญี่ปุ่น หอยเชลล์ และกุ้งแดงจากซิซิลี ปลาชิ้นหนาสองชิ้น เซียร์จนหนังกรอบ เนื้อหวานแน่นแต่นุ่ม กุ้งกรุบเนื้อแน่นหวานอร่อย เนื้อหอยเชลล์ชิ้นเล็กด้านล่างหนึบๆดี ความสดของเนื้อปลา-หอย และกุ้ง ถือว่าค่อนข้างดี ด้านล่างเป็นแป้งข้าวโพดโปรตุเกสตีข้นๆ เนื้อหยาบเล็กน้อย น้ำราดและฟองที่ใส่มารสเค็มนิดๆครีมมี่หน่อยๆ รสชาติธรรมดานะ ของหวาน - 1. "apple" เป็น apple compote กับใบซินนามอน และ ผักชีลาว มีลูกแพร์ที่เอาไปมาริเนทกับน้ำตาลและมะนาวด้านล่าง อร่อยชื่นใจมากๆ ตัวแอปเปิ้ลที่นำไปบดผสมเครื่องเทศไม่ค่อยรู้สึกถึงความเป็นแอปเปิ้ลเท่าไร ไอติมวนิลาผสมเครื่องเทศ ออกหยาบๆหน่อย รสพิลึกๆ ส่วนใบซินนามอนด้านบน ไม่ได้กลิ่นซินนามอลเท่าไร ดีจังๆ แต่กลิ่นและรสซินนามอนมาอีตอนโกยไอติมกินกะลูกแพร์ตอนจบนี่ละ แปลกๆๆ อร่อยใช้ได้ 2. petite four น้องเด็กเสิร์ฟเดินมาพร้อมถาดขนม เลือกได้ตามชอบ ไม่เอาแค่สี่ อิชั้นกวาดเรียบสิคะคุณ ประกอบด้วย โฮมเมดยูสุมาร์ชเมลโล่ มีความนุ่มหนึบหอมส้ม รสเปรี้ยวหวาน เปรี้ยวนำมากไปหน่อย Quindim คัสตาดใส่มะพร้าว นุ่มอร่อย ไม่ค่อยหวาน คล้ายหม้อแกงผสมบ้าบิ่นเล็กๆ แปลกดี รสโอเค ชอบอันนี้ที่สุด บิสกิตมันหวาน ออกแน่นหนึบนิดๆ ดาร์คช็อคโกเลตโปรตุเกส ข้างนอกเป็นช็อคแข็งขมๆด้านในเป็น ไวท์ช็อคนุ่มๆ มาตรฐานนะ ปาร์เตเดอฟรุต เป็นน้ำผลไม้ที่กวนเป็นแบบเจลลี่แคนดี้นุ่มๆ กินรสส้ม อร่อยดีนุ่มมากหนึบเล็กๆ แต่หวานไปหน่อย เอแคลร์ชาร์โคล ข้างนอกกรอบออกกระด้างไปหน่อย ไส้ช็อคโกเลตหวานมันกำลังดีค่ะ โดยรวมอาหารรสชาติอยู่ในเกณฑ์มาตรฐานถึงดี มีว้าวบางเมนู 8 ฮ่ะ ท้ายนี้ ฝากเฟสบุ้คพี่ ป ไว้ในอ้อมอกอ้อมใจด้วยจ้า https://www.facebook.com/porchanchim/ เพิ่มเติมPek Kool 179 ผู้ติดตาม
- Michelin plate with Portuguese food. This restaurant get “Michelin Plate” and now they serve Portuguese food. The environment is nice and it surprise me that although there is a bar but it also have a lot of family group as well. There is one VIP Room that is free of charge but need the minimum spend. 25000 THB for weekday and 35000 THB for weekend (Fri and Sat night). I love the Amusbush, taste is variety and keeping good. And the superb menu is lamb lack, so soft and don’t have strong smell. After finished dessert in course, they still propose you the petite four that you can choose to end your meal perfectly. #SeaU เพิ่มเติมPakwan Chinpat 54 ผู้ติดตาม
ร้านอาหารบริเวณใกล้เคียง
- ภัตตาคารจันทร์เพ็ญ ชายทะเล สาขาพระราม 4 สาทร・สวนลุม, อาหารจีน
- ภัตตาคารซันมูน (Sun Moon Restaurant) คลองเตย・พระราม4, อาหารจีน
- ภัตตาคารจันทร์เพ็ญ สาทร・สวนลุม, อาหารไทย
- แพร์ สวนลุมพินี, เบเกอรี่/เค้ก
- ก๋วยเตี๋ยวปีนรั้วพระราม 4 คลองเตย・พระราม4, เมนูเส้น
- บะหมี่เกี๊ยวบ่อนไก่ สวนลุมพินี, ก๋วยเตี๋ยว
- ขาหมูบ่อนไก่ ร้านระเบียงทอง สวนลุมพินี, ข้าวขาหมู
- Koji Sushi พระราม4, ซูชิ
- บ้านสวนสาทร คราฟแอนด์คาเฟ่ คลองเตย・พระราม4, คาเฟ่
- Oh!Veggies คลองเตย・พระราม4, อาหารคลีน/สลัด
- บ้านสวนสาทร คราฟแอนด์คาเฟ่ คลองเตย・พระราม4, อาหารไทย
- โจ๊กหมูเจ้เล็ก สวนลุมพินี, ร้านข้าวต้ม
- ร้านเฉโป คลองเตย・พระราม4, ก๋วยเตี๋ยว
- ซันมุน ทุ่งมหาเมฆ คลองเตย・พระราม4, อาหารจีน
- แม่อ๋อยข้าวเหนียวมูน สวนลุมพินี, ขนมไทย
บริเวณใกล้เคียง
ประเภทอาหารที่คล้ายกัน
ค้นพบร้านอาหารแนะนำ
