Takaki

Tossaporn Singhakritpisal 479 Followers

มื้อเย็น

Tagaki ร้านอาหารจีนสไตล์ญี่ปุ่นที่เป็นที่เป็นที่นิยมในหมู่ชาวญี่ปุ่นที่ทำงานในเมืองไทย เปิดมานานกว่า 10 ปี โดยสองสามีภรรยาชาวญี่ปุ่น อาหารจีนสไตล์ญี่ปุ่น หรือ Chuka Ryori (中華料理) ได้รับความนิยมในศตวรรษที่ 19 โดยดัดแปลงอาหารจีนให้ถูกปากคนญี่ปุ่นมากขึ้น จะต่างจากร้านอารหารจีนในไชน่าทาวน์อย่างโยโกฮาม่า โกเบ หรือนางาซากิ ที่เสิร์ฟอาหารจีนแบบต้นตำรับ อาหารจีนสไตล์ญี่ปุ่นได้รับอิทธิพลมาจากอาหารจีนหลายๆสาย เช่น Mabo Tofu (麻婆豆腐 เต้าหู้หม่าโผว) Ebi Chili (乾燒明蝦 กุ้งผัดซอสพริก) ได้รับอิทธิพลมาจากอาหารเสฉวน Subuta (咕噜肉 หมูเปรี้ยวหวาน) Shumai (燒賣 ขนมจีบ) ได้รับอิทธิพลมาจากอาหารกวางตุ้ง Gyoza (餃子 เกี๊ยวซ่า) ได้รับอิทธิพลมาจากอาหารตงเป่ย Chahan (炒飯 ข้าวผัด) Shoronpo (小籠包 เสี่ยวหลงเปา) ได้รับอิทธิพลมาจากอาหารเจียงซู Kakuni (東坡肉 หมูตงพัว) ได้รับอิทธิพลมาจากอาหารเจ้อเจียง และก็มีอาหารที่ถูกคิดค้นในญี่ปุ่น เช่น Hiyashi Chuka (冷やし中華) ถูกคิดค้นในปี 1937 ที่เมืองเซ็นได Small Set ฿199 Tantanmen (Half) + Mabohan (Small) #tantanmen #坦々麺 ตันตันเมง น้ำซุปเบสไก่และผักผสมงา ท็อปด้วยหมูสับผัดกับ Tabanjan (豆瓣醬) ด้วยความที่คนญี่ปุ่นจัดให้ตันตันเมงอยู่ในหมวดของราเมง จึงเสิร์ฟมาพร้อมน้ำซุปเสมอ ต่างกับตันตันเมี่ยน (擔擔麵) ของเสฉวนต้นตำรับที่เสิร์ฟแบบซอสขลุกขลิก เส้นหยัก ลื่น กรอบ น้ำซุปหอมงา ไม่ข้นมาก หมูสับรสถั่วๆ เข้มข้น เผ็ดนิดๆ #mabohan #麻婆飯 ข้าวหน้าเต้าหู้มาโบ ปรุงในสไตล์ญี่ปุ่น ใช้ซันโชที่ให้กลิ่นหอมสดชื่นแทนฮวาเจียวที่ให้รสชาแบบจีน เต้าหู้เนื้อนุ่ม ซอสเบสพริกกับหัวหอม กลิ่นซันโชนำ เผ็ดนิดๆ ร้านอยู่ซอยทองหล่อ ตรงข้ามโรงพยาบาลคามิลเลี่ยน วันธรรมดาเปิด 17.30-22.30 เสาร์-อาทิตย์ เปิด 11.30-22.30 TAKAKI 087 050 2968 https://goo.gl/maps/y6BsRnZr1LT6NgEe6 #Rettynewyear2022