มิซาโตะ

Thanawut Jayanama 15 Followers

มื้อกลางวัน

Misato ตัวจริงเรื่องทอดๆ กับฝีมือการรังสรรค์เมนูของเชฟ Yoshii เชฟจาก Tsuruya ร้านเก่าแก่ที่คอยต้อนรับแขกคนสำคัญของประเทศญี่ปุ่น จากประสบการณ์ยาวนานในการทำอาหาร ก่อนจะมาเปิดร้าน Misato แห่งนี้เมื่อ 26 ปีที่แล้ว ในตึกชาญอิสระสีลม แม้ปีนี้ เชฟจะอายุ 76 ปีแล้ว ก็ยังคงปรุงแต่งเมนูเด็ด อร่อย คุณภาพดี ให้ลูกค้าด้วยตัวเองเหมือนเช่นเคย วันนี้เลือกเซ็ท หมูสันใน ที่ใช้หมูพันธุ์อย่างดี คลุกเกล็ดขนมปังสด panko ทอดด้วยความเชี่ยวชาญและพิถีพิถัน ในน้ำมันที่ผสมขึ้นจากน้ำมัน 4 ชนิด ได้แก่ Cotton Seed , Sesame , Soybean และ Canola ซึ่งจะถูกเปลี่ยนใหม่วันละ 2 ครั้ง เมื่อทอดมื้อกลางวัน และ มื้อเย็นเสร็จ ของทอดทุกชิ้นจึงมีกลิ่นแป้งและกลิ่นวัตถุดิบต่างจากร้านอื่น เคล็ดลับความอร่อยของเชฟ Yoshii ทางร้านจะทอดหมูด้วยเทคนิคพิเศษ ที่ทำให้เนื้อหมูสุกอย่างพอดีด้วยการนำลงไปทอดในน้ำมันแค่พอเกือบสุก 90% นำขึ้นมาพักไว้ 1 นาที ให้ความร้อนระอุอยู่ด้านในจนสุกพอดี เนื้อแป้งบางสีสวยกรอบสม่ำเสมอกันทั้งชิ้น ห่อหุ้มหมูสันในนุ่มๆ สามารถตัดให้ขาดได้ด้วยตะเกียบ เคล้าด้วยกลิ่นน้ำมันหอมๆ ไม่มีกลิ่นหืน ไร้คอเลสเตอรอล เสิร์ฟคู่กับซอสสูตรเฉพาะและเครื่องเคียงต่างๆในเซ็ท กินกับข้าวญี่ปุ่นร้อนๆ หอมนุ่มเรียงเม็ดสวยงาม เติมได้จนกว่าจะอิ่ม ในเซ็ทยังมี ผลไม้ กาแฟ และชาร้อนหรือเย็นรวมให้อีกด้วย ราคากลางๆ ไม่ถูกไม่แพง สุทธิแล้วไม่มี ++ มากวนใจ เป็นอีกร้านที่มีโอกาสผ่านมาต้องแวะทุกครั้ง