ราเมน วาคิว

Tossaporn Singhakritpisal 479 Followers

มื้อเย็น

Ramen Wakyu ร้านราเมงจากนาโงย่า ทุกอย่างทำเองในร้านหมดไม่ว่าจะเป็นเส้น ซุป หรือชาชู โดยใช้วัตถุดิบนำเข้าจากญี่ปุ่น はまぐりとトリュフの醤油そば Hamaguri Truffle Shoyu Soba ฿450 เบสซุปจะเป็นหอยตลับ เห็ดหอม สาหร่าย และกระดูกหมู น้ำซุปคนละตัวกันกับโชวยุราเมงปกติ เหยาะน้ำมันทรัฟเฟิลกับเห็ดพอร์ชินี่ ท็อปปิ้งชาชูสไลซ์มีเดียมแรร์ หน่อไม้ ไข่ต้ม ต้นหอมขาว เปลือกมะกอกดำ เส้นใช้เส้นเล็กเหลี่ยมแบบเดียวกับโชวยุราเมงปกติ ลวกมาพอดี หอมกลิ่นไข่เล็กน้อย หน่อไม้กลิ่นไม่แรง หอมซอสอ่อนๆ ชาชูสไลซ์บางเนื้อเด้งๆ อร่อยมาก ไข่ต้มมาเดือยสุก ที่ชอบคือต้นหอมขาวสไลซ์ทางยาว เทกเจอร์กรอบขนานไปกับเส้นราเมงที่นุ่ม ทำหน้าที่คล้ายๆเห็ดหูหนูสไลซ์ในฮากาตะราเมง เคยทานโชวยุราเมงปกติแล้วไม่ค่อยชอบซุปเท่าไหร่เพราะรสดาชิกลบรสโชวยุ แต่ชามนี้รสอูมามิของหอยตลับและน้ำมันทรัฟเฟิลช่วยเพิ่มมิติให้กับรสโชวยุได้ดีมากๆ ร้านอยู่สุขุมวิท 51 วันธรรมดาเปิด 11.00-24.00 เสาร์-อาทิตย์ มื้อกลางวันเปิด 11.30-15.00 มื้อเย็น 18.00-22.00 ปิดวันจันทร์