บัณฑิต ภิญโญวัฒนชีพ
276
Followers
มื้อกลางวัน
เราเชื่อว่าหลายคนคงคุ้นเคยกับตำนานของเชฟโจเอล โรบูชง เชฟผู้ครองดาวมิชลินมากที่สุดในโลกคือ 32 ดวง ต่อปี แม้ว่าวันนี้เชฟจะล่วงลับไปแล้ว แต่ความสามารถและรสมือของเชฟก็ยังตราตรึงใจเราเสมอ และนี่คือเทสติ้งเมนูที่เชฟโอลิวิเย ลีมูแซง (Olivier Limousin) เชฟใหญ่ของลัตเตอลิเย เดอ โจเอล โรบูชง กรุงเทพฯ ทำขึ้นมาเพื่อรำลึกถึงอาจารย์ที่เขารักมาก กลายเป็นเทสติ้งเมนู “L’Heritage de Joël Robuchon” หรือ “Legacy of Joël Robuchon” ซึ่งทำออกมาเป็น 5 คอร์ส ราคา 4,950 บาท++ และ 7 คอร์ส ราคา 6,950 บาท++
13
1
Other Reviews
- L’Aterlier de Joel Robuchon อยู่บนชั้น5 อาคารมหานครคิ้วบ์ เป็นร้านอาหารฝรั่งเศสชื่อดังที่ครองสาขาดาวมิชลินมากมาย รายการอาหารเริ่มจาก L’Amuse Bouche และ ขนมปังต่างๆ แล้วตามด้วยคอร์สต่างๆอีกมากมาย เช่น - Joselito Gran Reserva’ ham with toasted bread and tomato ซึ่งเป็นขนมปังกับแฮม - Le Fromage Frais ซึ่งซุปกลมกล่อมมากๆ -La Betterave ที่พรีเซนต์มาสวยงามแบบงานศิลปะบนผืนผ้า - Le Cabillaud ปลาเนื้อนุ่มๆเนียน - Le Proc เนื้อหมูเป็นชั้นๆตุ๋นมาแบบเข้าเนื้อ - Mashed Potato เป็นเครื่องเคียงที่อร่อยมากๆ ของหวาน - Fleur Caramel - Le Chocolat Tendance แต่ละเมนูหน้าตาสวยงามPresentมาอย่างดี รสชาติก็อร่อย กับการบริการที่ดี #Welcomeback เพิ่มเติมThanyathorn Art Dhaninwattanathorn 9 ผู้ติดตาม
- บรรยากาศร้านจะค่อนข้างมืดๆ ดูลึกลับ โซนที่เทชนั้งจะเป็น counter bar ค่ะ จะเห็นตอนที่เซฟกำลังทำอาหารให้เราแล้วก็จะมาพูดคุยกับเรา เชฟน่ารักมากค่ะ วันนั้นเทชไปฉลองวันเกิดกับเพื่อนพอดี ก็เลยมีของหวานที่เป็นสำหรับวันเกิดและเชฟก็มาร้องเพลงให้ตรงหน้าเราเลยค่ะ น่ารักมากๆ ส่วนตัวอาหารค่อนข้างคาดเดาได้ค่ะว่ารสชาติจะประมานนี้ไม่ค่อยว้าวเท่าไหร่ แต่ขนมหวานอร่อยมากเลยค่ะ เพิ่มเติมLaphissara Kritwanitthayukorn 4 ผู้ติดตาม
Tossaporn Singhakritpisal 479 ผู้ติดตาม#gopro L’Atelier de Jöel Robuchon (ลัตติลิเย่ เดอ โชเอล โรบูชง) เปิดตัวในไทยเมื่อปลายปี 2557 เป็นประเทศที่ 9 ที่ได้มาเปิด และเป็นอาหารที่ได้ดาวมิชลินเยอะที่สุดในโลกจากทุกสาขา ถ้านับรวมในไทยที่เพิ่งได้ 1 ดาวไปปีนี้รวมเป็น 36 ดาว อาหารจะเป็นแนว French Fine Dining ในบรรยากาศสบายๆด้วยที่นั่งแบบเคาน์เตอร์มองเห็นทะลุไปถึงครัวและโทนสีดำแดงที่ดูโมเดิร์น คอร์สที่ลองคือมื้อกลางวัน 3 คอร์ส 1450++ (Stater, Main Course, Cheese or Dessert) แต่ทางร้านแนะนำว่าสามารถเปลี่ยนจากของหวานหรือชีสเป็นสตาร์ทเตอร์อีกจานได้ผมเลยเปลี่ยน ก่อนอื่นจะเสริฟขนมปังมาก่อน ไล่ตามในรูปจะมีบาร์แกตเปล่าๆ บาร์แกตเบค่อนเมล็ดมัสตาร์ด ขนมปังไส้ชีส ขนมปังโรสแมรี่ ครัวซอง และขนมปังหมึกปลาหมึก อร่อยทุกอย่าง ที่ชอบเป็นพิเศษคือพวกขนมปัง อบมาได้เนื้อนุ่มรสชาติเค็มหวานพอดีอย่างที่ควรจะเป็นในแต่ละแบบ ครัวซองก็อร่อยมากกรอบนอกนุ่มใน ไม่เหนียว หอมเนย Complimentary จะเป็น La Amouse Bouche (Foir gars parfait, port wine and parmesan foam) ความมันของฟัวร์การ์กับโฟมพาร์เมซานตัดกับพอร์ทไวน์ได้อย่างลงตัวช่วยเรียกน้ำย่อยได้ดีมาก กับ Tapas (Fried gyoza warpper and shrimp gaucamole) Starter จากแรก La Bar (Sea bass carpaccio with green bean salad, “mimosa” styles) เนื้อปลาหมักเฮิร์บกลอ่นหอมสดชื่น แต่งจานด้วยซอสวาซาบิสีเขียว ซอสมัสตาร์ดสีแดง ไข่ขาว ไข่แดง ทุกอย่างในจานเข้ากัน ไม่ได้แต่งเอาสวยเฉยๆ Starter จานที่สอง La Chataigne (Chestnut velvety soup served with celeriac and fresh bacon cream) ซุปเกาลัดข้นรสหวานนำกลิ่นมัสล่าแซม กินคู่กับครีมเบค่อนจะได้ความรู้สึกเหมือนกินของคาวหน่อย Main Coruse คือ La Porc Iberique (Seared Iberian pork pluma, mind spice and condiments, crush patato with basil) หมูอิเบอริโก้ส่วนพลูม่าเซียร์สุก 80% (หมูอิเบอริโก้คือหมูจากสเปนที่มีชื่อเสียงมากๆ เลี้ยงแบบ free range ปล่อยให้กินลูกโอ็คที่หล่นจากต้นไม้เอง จึงสามารถทานแบบไม่สุกได้ ส่วนพลูม่าคือเนื้อส่วนต้นขาที่ cut แบบสเปน) ซอสหน้าตาคล้ายจิ้มแจ่วแต่ไม่ใช่ เป็นน้ำากตัวหมูเองกับซันดรายโทเมโท่และเฮิร์บต่างๆ เสริฟมาพร้อมกับ crus potato สีเขียว เนื้อหยาบ หอมเบซิล และ mash potato ซิกเนเจอร์ของที่นี่ที่เนื้อเนียและอร่อยมากๆ ปิดท้าย Complimentary ของหวานด้วย Salted caramel chocolate อันนี้อร่อยมาก กับขนมไข่ฝรั่งเศส โดยรวมถือว่าไม่แพงมากสำหรับมื้อกลางวัน ราคาสมเหตุสมผลสำหรับรสชาติ บรรยากาส และประสบการรณ์ที่ได้รับ ร้านอยู่ในตึก Mahanakorn Cube ชั้น 5 มื้อกลางวันเปิด 11.30-14.00 มื้อเย็นเปิด 18.30-22.00 เพิ่มเติม- They are one of the best as they are so many of there restaurants around the well that are well know and excellent i would recommend you guys to definitely try despite that the price is kinda expensive but its got a Michelin star already so if you guys are collecting stars this is one place to go try ⭐️♥️ #Nokvalentine เพิ่มเติมCamilla Kirn 22 ผู้ติดตาม
- 今天是爸爸的生曰，我們一起和他在Robuchon 慶祝。 這兒雖然是米芝蓮三星餐廳，但他們的午餐收費是最合理的。其他的米芝蓮三星餐廳的午餐都由七百多至一千元一位起跳，而這兒最平的也只是$498有3個courses, 包咖啡或茶。坐普通枱要每位另加$100， 而坐bar 枱則不用加錢。雖然坐高DD，但卻看著廚師準備食物，又別有一番風味。 Amuse broche 鵝肝蓉混合para ham 的燉旦真的好好味！滑溜而味道濃香，正！而那炸粟米波波十分香脆，黑松露的味道在口中爆發！這開胃菜水準十分高，令人期待其他菜式。 La saint-jacques Sea scallop carpaccio with sea urchin and imperial caviar 這碟頭盤造型出衆，海膽出奇地鮮美，配上鹹香的魚子醬，再伴以薄切帶子，味道十分鮮美，正！既有外表之餘又有內涵，好像一口氣把大海的精華放進口裏，又鮮甜又鹹香，又海膽又魚子醬仲有金萡點綴，感覺好decent. Le foie gras Foie gras roll and lentil beans salad with iberico ham 這碟菜式要混合各種材料再一拼放入口中，味道濃郁之餘，口感也多元化。鵝肝片味道濃香，入口即化，加上神級火腿-iberico ham, 充滿著甘香的油脂，再配上起沙的扁豆沙律，味道濃郁之餘又帶有一點清新。這道菜十分不錯！ Le topambour Jerusalem artichokes veloute with conte cheese and black truffle cromesqui 這忌亷湯十分滑溜，啖啖清新之餘又充滿著松露的芳香同芝士的餘韻。十分不錯。 La lotte Slow cook Monkfish fillet in Mediterranean style with saffron potato 這個魚肉質比較厚實，口感chewy, 質地唔係好滑嗰種而比較肉感。配上地中海式的醬汁，質地輕creamy 而輕身，富有鮮味。 Le veau Pan seared French veal with polenta and dandelion green and truffle salad 這法式牛仔骨煎到表面焦香，內𥚃透紅，呈medium rare 的狀態。由於是全瘦的關係，雖然烹調得到位，但也沒有入口即化的牛脂甘香，吃的是牛肉的肉味，個人覺得有少少美中不足。 l'agneau de lait French lamb saddle with salisflies, broccoli and hazelnuts oils 這道羊架比牛仔肉好得多。羊肉肉質細嫩有肉汁，羊味十足而沒有那叫人倒胃的羶味。而那榛果油只輕輕的提高香味，有點nutty 香，沒有蓋過那羊仔的味道，推介。 La poire Pear compotes with Jr-10-hk chocolate mousse and icecream 這道甜品真的好好食！正！那朱古力mousse 的朱古力味十足，入口極滑又細膩，味道非常香濃又甘香，又唔膩口，是十分醇厚的朱古力味道！叫人吃過不停，相信只有Godiva 的才可與它匹敵。而梨子的清新正好balance 一下朱古力的濃郁。吃罷意猶未盡，還是想要多一點。 La fraise Japanese strawberries with smooth kirsch cream , crispy almond tulles and strawberries sorbet 這道甜點比較淸新，曰本士多埤梨混合忌廉同sorbet，酸酸甜甜的，加上杏仁薄片，有少少cruchy 的口感，簡單而味美。 這兒的cappuccino 十分香滑，泡沬十分綿滑細緻，不得不試試加干邑焦糖漿，味道更加甘香隱約帶酒香，正！ 送上甜點之時，一群waiter 送上生日歌同點著爉燭的甜點，爸爸感到十分驚喜！最後他們更為我們送上合照留念，十分細心同窩心！星級餐廳有此星級服務，是慶祝必然之選，推介！ เพิ่มเติมStrawberry Wong 121 ผู้ติดตาม
- เชฟ Joel Robuchon เป็นเชฟได้รับรางวัล Chef of the Century จากGault et Millau และเป็นเชฟที่ได้มิชลิน สตาร์มากที่สุดในโลกถึง25ดาว จากร้านอาหารฝรั่งเศสที่เชฟดูแลอยู่ทั่วโลกอย่าง L’Atelier de Joel Robuchon ที่ลอนดอน ปารีส บอร์กโดซ์ โมนาโก ลาสเวกัส โตเกียว ฮ่องกง ไทเป มาเก๊า สิงคโปร์และกรุงเทพครับ *** POUR COMMENCER *** เป็น Chilled Green Kale Veloute with spicy tomato jelly เป็นตัวเรียกน้ำย่อยตัวแรก ซึ่งทำเป็นlayer จากล่างสุดเป็นเจลลี่มะเขือเทศ และชั้นบนทำจากผักKale เป็นผักใบเขียวตระกูลเดียวกับคะน้า ทางร้านบอกให้ทานพร้อมกันทุกชั้น เพื่อจะได้รสชาติที่ผสมผสานกันชัดเจน รสชาติจะเป็นมะเขือเทศค่อนข้างชัดมักๆและมีกลิ่นผักเขียวเข้ามาผสม บวกกับมีรสเผ็ดบางๆผสานเข้ามาอีกหน่อย *** LE KING CRAB *** เป็น King Crab and Avocado Roll on a delicate grapefruit Jelly จานนี้จะเป็น King Crab ห่อด้วยอโวคาโด จัดวางบนเจลลี่ที่ทำจาก Grapefruit ส่วนตัวคิดว่าพระเอกน่าจะเป็น King Crab แต่พอทานไปผมรู้สึกได้แต่อโวคาโดที่โดดเด่นออกมากลบทุกอย่างเลย *** LA CERISE *** เป็น Cherry gazpacho with ricotta cheese and roasted pistachio ที่นี่จะอิงวัตถุดิบและเมนูจากฝรั่งเศส ซึ่งเป็นหน่้าร้อนก็จะเสิร์ฟเป็น Cold soup และวัตถุดิบที่หลักๆก็จะเป้นมะเขือเทศผสมด้วยเชอร์รี่ เมนูนี้ก็จะเป็นซุปมะเขือเทศค่อนข้างเข้มข้น ผมลองชิมที่ตัวซุปก่อนคำแรก ได้รสมะเขือเทศจัดพอสมควร แต่พอทานคู่กับ ricotta cheese ก็ช่วยตัดรสของมะเขือเทศได้ดี ทำให้ตัวซุปนวลขึ้นมากเลยครับ ในเมนูนี้จะมี pistachio ประดับมาด้วย *** LA CAILLE *** เป็น Free range quail stuffed with foie gras served with potato puree and herb salad เป็นตัว main course ที่ดูดีเลยทีเดียวครับ จะเป็นนกกระทา สอดไส้ด้วย foie gras เนื้อเนื้อนกกระทานุ่มและหอมมากๆ ทานคู่กับ foie gras ที่อยู่ด้านในแล้ว ละมุนจริงๆ เสิร์ฟมาพร้อมกับมันบดในสไตล์ที่เป็นแบบฝรั่งเศส คือเค้าจะกรองให้เนื้อมันบดละเอียดมากๆ ต่างจากมันบดสัญชาติอื่นๆที่อาจจะแค่บดละเอียดหรือบดหยาบแค่นั้น และยิ่งได้กลิ่นหอมของเนยที่คลุกเคล้าเข้ามาด้วยแล้ว อร่อยมากๆครับ (ผมแอบเติมมันบดเพิ่มอีกหน่อยด้วยครับ) #RettyThailand #hungry เพิ่มเติมDanai Suphaluxana 423 ผู้ติดตาม
- This restaurant just get 1 Michelin star, but I ever gone there before they get it :) This restaurant is famous because Joel Robuchon is the chef who got the most amount Michelin star. This branch is controlled by chef Limousine. That night i went to have dinner with my friend and most of dishes are awesome, I like the caviar, soup, bread and especially both dessert. The service is so good and the environment also wonderful. This is the place for special event when you want to have a fantastic meal with someone special. #rettythailand เพิ่มเติมPakwan Chinpat 54 ผู้ติดตาม
- Lunch 3 course menu is what you should do for the first time at this restaurant. It will give you sense and philosophy of food here without spending too much. The food is very nice, cook in French style. The restaurant setting also very unique in their own style. It is my memorable meal. เพิ่มเติมNack Paparit Kankiatkul 31 ผู้ติดตาม
ร้านอาหารบริเวณใกล้เคียง
- ฤดู ช่องนนทรี, อาหารไทย
- น้ำเต้าหู้หย่งเหอ ช่องนนทรี, ติ่มซำ
- KERK สีลม, คาเฟ่
- School Coffee x Warm Batch Roasters ช่องนนทรี, กาแฟ
- Mirama hot-pot restaurant สีลม, อาหารจีน
- Brioche From Heaven ช่องนนทรี, เบเกอรี่/เค้ก
- มหานคร แบงค็อก สกายบาร์ ช่องนนทรี, ร้านบนดาดฟ้า
- Cream by Flour Flour -, ของหวาน
- คอหมูพระราม 5 สาขาMahanakorn Thai Taste Hub ช่องนนทรี, อาหารจานเดียว
- 26 Braised Beef สาขาMahanakorn Thai Taste Hub ช่องนนทรี, ก๋วยเตี๋ยว
- สุกี้เมาเวอริค สาขา Thai taste Mahanakhon Cube ช่องนนทรี, -
- ผัดไทยไฟทะลุ สาขาThai taste Mahanakhon Cube ช่องนนทรี, ผัดไทย/หอยทอด
- เผ็ดเผ็ด เฮ่ มหานคร คิวบ์ ช่องนนทรี, อาหารอีสาน/ร้านส้มตำ
- ชุมพล ปาท่องโก๋ ตึก Thai Taste Hub Mahanakhon CUBE ช่องนนทรี, อื่นๆ
- มีท แอนด์ สไปซ์ บาย อนาเธอร์ฮาวด์ คาเฟ่ ช่องนนทรี, คาเฟ่
บริเวณใกล้เคียง
ประเภทอาหารที่คล้ายกัน
ค้นพบร้านอาหารแนะนำ
