ราดหน้าชิ้งกี่

Pook Eats 89 Followers

มื้อกลางวัน

ร้าน “ชิ้งกี่” ที่สำราญราษฎร์ คือ หนึ่งในร้านราดหน้าที่เราชอบแวะทานเมื่อนานมาแล้ว เพราะเจ้าของร้านอัธยาศัยดี และเครื่องที่ใส่ลงมาในเมนูราดหน้า 4 สี ก็อร่อย มีทั้งหมูชิ้น, หมูทอดกระเทียมพริกไทย(หมูแฮม), และไข่ดาว แต่ช่วงหลังๆ ห่างหายไปนานมาก เพราะร้านเค้าเปิดขายแค่ช่วงเย็นเท่านั้น อีกอย่างที่จอดรถแอบหาลำบาก จนพึ่งมาทราบเร็วๆ นี้ว่าชิ้งกี่มีสาขาที่ขายช่วงกลางวัน เลยต้องขอมาพิสูจน์รสชาติดูซะหน่อย สำหรับสาขาที่บางซื่อ ทราบมาว่าเป็นของลูกชายคุณชิ้งกี่เช่นกัน (คุณช้างกี่) เปิดมาเป็นเวลากว่า 18 ปีแล้ว ส่วนสาขาที่เดิมตรงที่สำราญราษฎร์ ก็ยังคงเปิดอยู่ตามปกติ ดูแลโดยคุณหมู (พี่ชายคุณช้างกี่) พิกัดร้าน: อยู่ตรงข้ามกับลานจอดรถ ทางเข้าเตาปูนแมนชั่น จอดรถที่นี่ชม.ละ 20 บาท มานั่งทานที่ร้าน ขอลองเป็น “เส้นหมี่ราดหน้าสี่สี” (60 บาท) เพราะเป็นเมนูที่ไม่เหมาะจะสั่งกลับไปทานที่บ้าน เนื่องจากทางร้านไม่ได้แยกน้ำราดให้ ได้สอบถามทางร้านเหมือนกันถึงเหตุผล เห็นว่าสูตรของที่ร้าน พอแยกน้ำราดแล้ว รสชาติก็จะไม่เหมือนเดิม เค้าเลยไม่ทำให้ ถ้าอยากสั่งกลับบ้าน เราว่าสั่งเป็นผัดแห้งน่าจะดีกว่า ส่วนราดหน้า ยังคงแนะนำให้มานั่งทานที่ร้าน สำหรับรสชาติ น้ำราดหน้ายังคงรสเข้มข้นเหมือนเดิม ไม่ติดหวาน หอมกลิ่นพริกไทย หมูแฮมจะรสเข้มข้นกว่าหมูชิ้น ไข่ดาวมาแบบสุกกรอบ ส่วนเส้นจะยีมาเป็นเส้นเล็กๆ เพราะเค้าจะเอาไปคั่วกับไข่ในกระทะ โดยใช้ไฟแรงๆ ก่อน รสโดยรวมจะออกเค็มนำ ถ้าติดทานหวานนิดนึง ปรุงเพิ่มซักหน่อยน่าจะดีกว่า “เส้นหมี่ผัดแห้งสี่สี” (60 บาท) เมนูนี้ไม่ได้นั่งทานที่ร้าน ตัวเส้นผัดมาได้แห้งดี ลักษณะเส้นคือ ไม่ต่างจากเมนูราดหน้า เพราะเค้าจะเอาเส้นหมี่ไปคั่วกับไข่ไก่ในกระทะก่อน เส้นจะขาดๆ หน่อยแต่ก็มีกลิ่นหอมควันไฟชัดเจนดี เครื่องใส่มาแบบจัดเต็มเหมือนราดหน้า 4 สี รสออกเค็มนำเช่นกัน เติมพริกน้ำส้มซักหน่อย จะตัดรสกันพอดี จากที่ได้ชิม ส่วนตัวว่ารสชาติของทั้ง 2 สาขา ไม่ได้แตกต่างกันมาก สาขาบางซื่อจะขายถูกกว่า และมีขายเมนูข้าวแกงในช่วงเช้าด้วยค่ะ #pookeats #Happymarch2021