มิ้งโภชนา

Tossaporn Singhakritpisal 479 Followers

มื้อกลางวัน

มิ้งโภชนา โดยเฮียมิ้ง อนุศิษฐ์ เตียรถ์นานนท์ ผู้ที่ย่างหมูสะเต๊ะมาเกือบทั้งชีวิต โดยช่วงแรกช่วยพ่อขายหน้าวงเวียนโอเดียนตั้งแต่ปี 2505 และได้เปิดร้านมิ้งโภชนาในซอยจุฬา 30 เมื่อปี 2525 ปัจจุบันร้านได้ย้ายไปอยู่ตรงสเตเดียมวัน #หมูสะเต๊ะ ไม้ละ ฿10 ใช้หมูสันนอกหมักกับเครื่องเทศและเครื่องยาจีน แล้วพรมกะทิขณะย่าง เนื้อจะออกด้านๆหน่อย หอมเครื่องเทศ รสกะทินำ #ตับสะเต๊ะ ไม้ละ ฿10 เช่นกัน มีไม่กี่ร้านที่ทำตับสะเต๊ะขาย ตับแล่บางสุกกำลังดี รสหวานในตัว หอมเครื่องเทศ ส่วนน้ำจิ้มซิอิ้วดำเฮียมิ้งคิดค้นเองตั้งแต่ตอน 10 ขวบ ใช้ซีอิ้วดำเค็มมาปรุงรสเพิ่มแล้วซอยหอมแขกกับพริกลงไป รสชาติคล้ายๆน้ำยำที่มีกลิ่นซีอิ้ว น้ำจิ้มแกงรสถั่ว หวานนำเผ็ดปลาย อาจาดใส่แค่แตงกวากับพริกชี้ฟ้า เพราะมีหอมแขกในน้ำจิ้มซีอิ้วดำแล้ว จิ้มสลับกัน 3 อย่างทานได้ไม่รู้เบื่อ ร้านอยู่สเตเดียมวันฝั่งถนนบรรทัดทอง เปิด 9.00-20.00 ยกเว้นวันจันทร์เปิด 9.00-14.00