ฤดู

มื้อเย็น

ป ชวนชิม : Le Du - ฤดูที่แตกต่างของอาหารไทยที่ก้าวไกลไปทั่วโลก! ร้านดังของเชฟต้น กรรมการคนดังจาก Top chef ที่กวาดรางวัล asia best restaurant ปี 2017 และ 2018 โดยปีนี้ลำดับขึ้นมาจาก 37 เป็น 14 ซึ่งเป็น มิชลินไทยแลนด์แนะนำปีล่าสุดด้วย อาหาร - เลือก testing menu 6 courses ม้าฮ่อ - คือสับปะรดชิ้นเล็กๆพอดีคำ หยอดหน้าด้วยถั่วกวนปรุงรส รสดีนะ ชอบ เสียดายชิ้นเล็กเกิน ติดขี้ฟัน 55 ให้ 7.5 กระทงทอง - งามมาก ว้าวเลย หน้ากุหลาบทำจาก beet root ชอบรสเปรี้ยวของ beet root ชอบกระทงกรอบๆ และการนำเสนอ 9.5 พล่าปลากระพงพริกเผากะท้อนด้านบนผักชีใบเลื่อยแต่งหน้าดอกดาหลา เสิร์ฟพร้อมกับรากผักชีกะทิ (snow) ปลาสดอร่อยมาก กะท้อนเส้นๆที่ผสมอยู่ออกเปรี้ยวนิดๆหอมๆตัว snow กลมกล่อมมันๆ แต่ไม่แซ่บไม่สะ ให้ 8 moose หอยนางรม + clay fish + กุ้งก้ามกรามน้ำจืด ซอสสาหร่ายเผา สลัดพวงองุ่น มันแกวดองข้างใต้ หอยสดมาก นุ่มละมุน ซอสหอมจริง ชอบมันแกว กรุบๆออกเปรี้ยวเล็กๆตัดกับหอยหวานสดด้านบน สาหร่ายกรุบกรอบ ชอบ ให้ 9 grouper ปลาเก๋านึ่งหนังทอดกรอบเห็ดหอมตุ๋นฟักตุ๋นเห็ดหอมผักถั่วงอกญี่ปุ่น น้ำซุปมะนาวดอง ปลาสดหวานดี หนังหนาไปหน่อย กรอบแบบหนืดๆ น้ำซุปรสเปรี้ยวฝรั่งๆ ฟักและเห็ดอร่อย แต่รสฝรั่ง ให้ 7.5 ข้าวคลุกกะปิ ข้าวปายแม่ฮ่องสอน กุ้งแม่น้ำย่างราดซอสเครื่องต้มยำหนังหมูทอดกรอบ อันนี้ข้าวกรุบๆมีกลิ่นกะปิผัดหอมๆเข้าเนื้อ ออกเค็มนำ อันนี้แอบเค็มไปนิด กุ้งดีงามมากซอสอร่อยเข้มข้นรสกลางๆ หนังหมูกรอบอร่อย ข้าวคลุกกะปิให้ 7.5 กุ้งน่ะให้ 9 เนื้อ dry aged 30 d กระหล่ำดองและกระหล่ำตุ๋นเนย ครีมปลาเค็มสีขาว และน้ำแกงใบขี้เหล็ก เจลมะขาม เนื้อเซียร์แบบ medium rare อันนี้เนื้อทำดีมาก น้ำราดรสชาติแกงนิดๆ เหม็นเขียวเล็กๆ ชอบกระหล่ำ ทำดีทั้งสองแบบ อร่อยกรุบๆ ครีมปลาเค็มนี่ชอบมาก พอกินปะปนกะซอสมะขาม โหย ชูรสอะ ให้ 9 ไอศครีมสาโทกับผิวมะกรูดข้างล่างคือสัปปะรดรมควัน แยมมะเขือเทศจากจิมทอมป์สันฟาร์ม อันนี้เป็นเมนูล้างปากก่อนของหวาน อร่อยน่าเกลียด ไอติมรสเหล้า เล่นเอามึนๆนิดๆ แต่อร่อยมากๆเลยฮ่ะ ชอบสับปะรดรมควันมากๆ ให้ 10 ขนมหม้อแกงเม็ดบัวไอศครีมหอมเจียว อันนี้นำเสนองดงาม ขนมหม้อแกงเนื้อแน่นไปนิด รสกลมกล่อมไทยๆ เม็ดบัวอร่อยมาก ให้ 9 ผลไม้และขนมน้ำดอกไม้ - ขนมน้ำดอกไม้เนื้อแน่นไปนิด ออกแป้งๆไม่หวานมาก ผลไม้สดหวานดีทุกอย่าง ให้ 8.5