บัณฑิต ภิญโญวัฒนชีพ
276
Followers
มื้อเย็น
From the idea of Thai season to sustainability. chef is so young but a lot of creativity. he make modern Thai cuisine from local porduct. ฤดูของเชฟต้น กรรมการทอปเชฟประเทศไทย กับร้านอาหารในคอนเซปต์ฤดูกาลแบบไทย
11
5
Other Reviews
- Nutz Nuttheera 31 ผู้ติดตามร้าน Le Du 399/3 สีลมซอย 7 ร้านนี้อาหารอร่อยดี ชอบอาหารในครอส แต่ละตัวจะมีความผสมผสานของรสชาติที่ดี วันนั้นเราจัดกันแบบ full courses เพื่อลิ้มลองอาหาร มีเมนูนึงที่น่ารักดี ถือว่ามีความคิดสร้างสรรค์ใช้ได้ คือ น้ำยาขนมจีน ตามรูป (จำชื่อไม่ได้รู้แค่ว่า อาหารวางลงโต๊ะปั้บหยิบมือถือมาถ่ายรูปปุ้บ 555 ก็จะไม่ค่อยได้ฟังเค้าบรรยายเท่าไหร) จากรูปแผ่นข้างบนคือขนมจีน กินรวมๆกับสิ่งที่เค้าเตรียมให้ในจานแล้วนัวๆ ดีงาม นอกจากอาหารครอสของเราแล้ว ก็อดไม่ได้ที่จะสั่งเมนูข้าวคลุกกะปิกุ้งแม่น้ำเพิ่ม ดูดีอยู่ รสชาติก็นัวๆ เผ็ดหน่อยๆ น้องๆ ที่ร้านอัธยาศัยดี แนะนำมุมถ่ายรูปในร้านและนอกร้านด้วย (ลองรีวิวดู 💖) #RettyChristmas2021 เพิ่มเติม
- อาหารไทยระดับมิชลิน 1 ดาว ประทับใจมาก ร้านใช้วัตถุดิบ local 100% ด้วย ชอบ signature River Prawn มากๆ เป๋นกุ้งย่างกินคู่กับข้าวออแนนิคคลุกกะปิ อร่อยมาก กระทงทองทำจากบีทรูท ม้าฮ่อทำจากสัปปะรด ก็อร่อยมาก ตกแต่งสวย วัตถุดิบดี อร่อยทุกจาน ที่ร้านจะมี 4 course menu กับ 6 course menu #Funnyoct2021 เพิ่มเติม
Saranya Khunchotiphong 40 ผู้ติดตาม - ร้านอาหารไทย 1 Michelin star 2019 แล้วก็ได้รางวัล Asia’s best 50 restrarants อันดับที่ 14 เป็นร้านของเชฟต้น จาก Top chef Thailand เราเลือกเป็น 4 course menu 2990++ ขอรีวิวเฉพาะจานที่ประทับใจ เริ่มที่ ม้าฮ่อ สัประรดท้อปด้วยมะขาม เป็น Apitizer ที่กินแล้วเปรี้ยวหวานสดชื่น กระทงทอง ทำจากบีทรูท ไส้เป็นมูสไก่ หอมอร่อย จานนี้ไฮไลท์เลย River prawn เป็น Signature ของร้าน กุ้งแม่น้ำย่างเสิร์ฟคู่ข้าวคลุกกะปิ ข้าวออแกนิค ข้างล่างเป็นหมูหวาน บีบมะนาวลงบนข้าวแล้วคลุกๆ กินคู่กับกุ้งแม่น้ำย่าง ราดซอสต้มยำกับมันกุ้ง จานนี้ฟิน อีกจานที่ชอบคือ คอหมูย่าง นำหมูไปซูวีก่อน แล้วมาย่าง หมูนุ่มมากๆหอม กินคู่กับซอสและสลัดธัญพืช อร่อยๆ ปิดท้ายด้วยขนมไทย อร่อยหอม ไม่หวานมาก ร้านบรรยากาศดี เดินทางสะดวก ไปบีทีเอสก็ได้ #HappySea เพิ่มเติม Saranya Khunchotiphong 40 ผู้ติดตาม
- ความอร่อยสมราคา สมรางวัลมิชลีน1ดาว คู่ควรอร่อย ราคาไม่แรงเริ่มต้น2000++ เป็นอาหารไทยที่ทำเป็นรูปแบบของฟิวชั่นได้ดีงามมากๆค่ะส่วนตัวชอบมากทุกเมนูอร่อยแม่กระทั่งขนมหวานแต่ติดเรื่องของบริการพนักงานส่วนใหญ่ไม่ใช่คนไทยและการดูแลลูกค้ายังไม่ได้ให้ความรู้สึก luxuryมากพอค่ะ รวมๆแล้วเป็นอีกร้านที่อยากให้ไปลอง #Tasty #Miumiuisflavorful เพิ่มเติมRinraphat Cha 11 ผู้ติดตาม
- Praewpailin Chattratichart 3 ผู้ติดตามร้านฤดู ของเชฟต้น แห่ง Top Chef Thailand อาหารระดับมิชลิน 1 ดาวปี 2019 มีให้เลือกทั้ง tasting courses menu กินได้ครบจบในรอบเดียว / 4-course menu / 6-course menu แล้วแต่งบจะเอื้ออำนวย อาหารห้ามพลาดคือ ข้าวคลุกกะปิกุ้งแม่น้ำ ลืมภาพข้าวคลุกกะปิแบบทั่วไปไปได้เลย ปกติข้าวคลุกกะปิจะผัดมาแบบแห้งๆ ของที่นี่จะมาแบบเปียก เหมือนรีซอตโต้ แต่รสชาติกะปิพร้อมเครื่องเคียงมาเต็ม เสิร์ฟพร้อมกุ้งแม่น้ำย่าง มันเยิ้ม เนื้อเด้ง ลืมคลอเรสเตอรอล แม้ปกติจะเลือกทานเครื่องเคียงเป็นบางอย่าง แต่ที่นี่กินแทบเลียจาน / ข้าวแช่ที่ไม่มีข้าว เปลี่ยนรูปแบบเป็นไอศกรีมข้าวแช่หอมน้ำลอยดอกมะลิแทน ไอศกรีมหอมนัว รสหวานอ่อนๆ กินพร้อมลูกกะปิ ไชโป้วหวาน หมูฝอย พริกย่าง มิติใหม่แห่งของคาวในรูปลักษณ์ของหวาน งงๆ แต่ลงตัว / ข้าวขาหมู อันนี้เป็นเมนูหลักที่ให้เลือกระหว่างอย่างอื่น (จำไม่ได้ น่าจะเป็นสเต็กเนื้อ ซึ่งเราไม่ทานเนื้อ) มาเสิร์ฟแล้วงง นี่หรือคือขาหมู งงในงง เนื้อหมูย่างรมไม้มาอย่างหอม นิ่มสุดๆ น้ำราดก็หอมมาก แป๊บๆ อ่าว หมดอีกละ แนะนำ ที่นี่ อาหารเปลี่ยนแปลงตามฤดูตามชื่อ ราคาแรงนิด แต่ครั้งหนึ่ง (หรือหลายครั้งแล้วแต่งบอำนวย) ในชีวิต ควรได้ลอง ฝีมือสมดาวมิชลินจริงๆค่ะ #Meetandeat เพิ่มเติม
- ป ชวนชิม : Le Du - ฤดูที่แตกต่างของอาหารไทยที่ก้าวไกลไปทั่วโลก! ร้านดังของเชฟต้น กรรมการคนดังจาก Top chef ที่กวาดรางวัล asia best restaurant ปี 2017 และ 2018 โดยปีนี้ลำดับขึ้นมาจาก 37 เป็น 14 ซึ่งเป็น มิชลินไทยแลนด์แนะนำปีล่าสุดด้วย อาหาร - เลือก testing menu 6 courses ม้าฮ่อ - คือสับปะรดชิ้นเล็กๆพอดีคำ หยอดหน้าด้วยถั่วกวนปรุงรส รสดีนะ ชอบ เสียดายชิ้นเล็กเกิน ติดขี้ฟัน 55 ให้ 7.5 กระทงทอง - งามมาก ว้าวเลย หน้ากุหลาบทำจาก beet root ชอบรสเปรี้ยวของ beet root ชอบกระทงกรอบๆ และการนำเสนอ 9.5 พล่าปลากระพงพริกเผากะท้อนด้านบนผักชีใบเลื่อยแต่งหน้าดอกดาหลา เสิร์ฟพร้อมกับรากผักชีกะทิ (snow) ปลาสดอร่อยมาก กะท้อนเส้นๆที่ผสมอยู่ออกเปรี้ยวนิดๆหอมๆตัว snow กลมกล่อมมันๆ แต่ไม่แซ่บไม่สะ ให้ 8 moose หอยนางรม + clay fish + กุ้งก้ามกรามน้ำจืด ซอสสาหร่ายเผา สลัดพวงองุ่น มันแกวดองข้างใต้ หอยสดมาก นุ่มละมุน ซอสหอมจริง ชอบมันแกว กรุบๆออกเปรี้ยวเล็กๆตัดกับหอยหวานสดด้านบน สาหร่ายกรุบกรอบ ชอบ ให้ 9 grouper ปลาเก๋านึ่งหนังทอดกรอบเห็ดหอมตุ๋นฟักตุ๋นเห็ดหอมผักถั่วงอกญี่ปุ่น น้ำซุปมะนาวดอง ปลาสดหวานดี หนังหนาไปหน่อย กรอบแบบหนืดๆ น้ำซุปรสเปรี้ยวฝรั่งๆ ฟักและเห็ดอร่อย แต่รสฝรั่ง ให้ 7.5 ข้าวคลุกกะปิ ข้าวปายแม่ฮ่องสอน กุ้งแม่น้ำย่างราดซอสเครื่องต้มยำหนังหมูทอดกรอบ อันนี้ข้าวกรุบๆมีกลิ่นกะปิผัดหอมๆเข้าเนื้อ ออกเค็มนำ อันนี้แอบเค็มไปนิด กุ้งดีงามมากซอสอร่อยเข้มข้นรสกลางๆ หนังหมูกรอบอร่อย ข้าวคลุกกะปิให้ 7.5 กุ้งน่ะให้ 9 เนื้อ dry aged 30 d กระหล่ำดองและกระหล่ำตุ๋นเนย ครีมปลาเค็มสีขาว และน้ำแกงใบขี้เหล็ก เจลมะขาม เนื้อเซียร์แบบ medium rare อันนี้เนื้อทำดีมาก น้ำราดรสชาติแกงนิดๆ เหม็นเขียวเล็กๆ ชอบกระหล่ำ ทำดีทั้งสองแบบ อร่อยกรุบๆ ครีมปลาเค็มนี่ชอบมาก พอกินปะปนกะซอสมะขาม โหย ชูรสอะ ให้ 9 ไอศครีมสาโทกับผิวมะกรูดข้างล่างคือสัปปะรดรมควัน แยมมะเขือเทศจากจิมทอมป์สันฟาร์ม อันนี้เป็นเมนูล้างปากก่อนของหวาน อร่อยน่าเกลียด ไอติมรสเหล้า เล่นเอามึนๆนิดๆ แต่อร่อยมากๆเลยฮ่ะ ชอบสับปะรดรมควันมากๆ ให้ 10 ขนมหม้อแกงเม็ดบัวไอศครีมหอมเจียว อันนี้นำเสนองดงาม ขนมหม้อแกงเนื้อแน่นไปนิด รสกลมกล่อมไทยๆ เม็ดบัวอร่อยมาก ให้ 9 ผลไม้และขนมน้ำดอกไม้ - ขนมน้ำดอกไม้เนื้อแน่นไปนิด ออกแป้งๆไม่หวานมาก ผลไม้สดหวานดีทุกอย่าง ให้ 8.5 เพิ่มเติมPek Kool 179 ผู้ติดตาม
ร้านอาหารบริเวณใกล้เคียง
- น้ำเต้าหู้หย่งเหอ ช่องนนทรี, ติ่มซำ
- KERK สีลม, คาเฟ่
- School Coffee x Warm Batch Roasters ช่องนนทรี, กาแฟ
- Mirama hot-pot restaurant สีลม, อาหารจีน
- ซัวเถา สีลม, อาหารจีน
- Brioche From Heaven ช่องนนทรี, เบเกอรี่/เค้ก
- Lon Lon Local Diner สีลม, ร้านข้าวต้ม
- Cream by Flour Flour -, ของหวาน
- ปาท่องโก๋การบินไทย สำนักงานการบินไทย สาขาสีลม สีลม, สตรีทฟู้ด/รถเข็น
- 26 Braised Beef สาขาMahanakorn Thai Taste Hub ช่องนนทรี, ก๋วยเตี๋ยว
- สุกี้เมาเวอริค สาขา Thai taste Mahanakhon Cube ช่องนนทรี, -
- ผัดไทยไฟทะลุ สาขาThai taste Mahanakhon Cube ช่องนนทรี, ผัดไทย/หอยทอด
- เผ็ดเผ็ด เฮ่ มหานคร คิวบ์ ช่องนนทรี, อาหารอีสาน/ร้านส้มตำ
- ชุมพล ปาท่องโก๋ ตึก Thai Taste Hub Mahanakhon CUBE ช่องนนทรี, อื่นๆ
บริเวณใกล้เคียง
ประเภทอาหารที่คล้ายกัน
- อาหารไทย
- / อาหารเหนือ
- / อาหารใต้
- / ร้านข้าวต้ม
- / อาหารจานเดียว
- / อาหารตามสั่ง
- / ก๋วยเตี๋ยว
- / อาหารอีสาน/ร้านส้มตำ
- / ข้าวหมูแดง/หมูกรอบ
- / ข้าวขาหมู
- / ข้าวมันไก่
- / ราดหน้า
- / ยำ
- / จิ้มจุ่ม
- / ขนมจีน
- / อาหารป่า
- / ผัดไทย/หอยทอด
- / ก๋วยเตี๋ยวเรือ
- / ปิ้งย่าง
- / หมูกระทะ
ค้นพบร้านอาหารแนะนำ
