ครัวลุงเชย

มื้อกลางวัน

อาหารประจำจังหวัดจันทบุรี นอกจากก๋วยเตี๋ยวหมู-เนื้อเลียงแล้ว อีกอย่างที่จะไม่พูดถึงไม่ได้ นั่นคือ #หมูชะมวง หมูชะมวง เป็นอาหารดั้งเดิมแท้ๆ ของเมืองจันท์ รูปพรรณสัณฐานก็เป็นแกงหมูสามชั้นที่ไม่ใส่กะทิ ผัดกับเครื่องแกงต่างๆ และที่สำคัญ ต้องใส่ใบชะมวง ซึ่งมีรสเปรี้ยวเป็นฐานลงไปด้วย นอกจากหมูชะมวงแล้ว ของขึ้นชื่ออีกอย่างหนึ่งของจังหวัดนี้ ก็คือ #ต้มกระวาน เป็นต้มน้ำใสๆ ใส่กระวานสด ซึ่งหาได้แถบเขาสอยดาว น้ำแกงรสเปรี้ยวเค็ม ใส่เนื้อสัตว์อะไรลงไปก็ได้ เช่น ไก่บ้าน ปลา กระดูกหมู กินแล้วสดชื่นเป็นที่สุด ของดีเมืองจันท์เหล่านี้ หาได้ทั่วไปในจังหวัดจันทบุรี แต่สำหรับผมแล้ว ร้านที่ผมจะผูกปิ่นโตไว้เสมอ ก็คือ ครัวลุงเชยจันทบุรี ในตัวเมืองจันทบุรี บนถนนท่าแฉลบ ไม่ไกลจากโรงพยาบาลพระปกเกล้า ครัวลุงเชยมีทั้งแกงหมูชะมวงที่อร่อยล้ำเลิศ กลมกล่อม และต้มกระวานร้อนๆ ซดน้ำแล้วปลอดโปร่งโล่งใจ ยังมีของดีอื่นๆ อีกมากมาย ไม่ว่าจะเป็น... #น้ำพริกไข่ปู รสแซบถึงใจ เคียงมาด้วยผักแกล้มสารพัดชนิด ไม่ว่าจะเป็นผักเบสิก เช่น แตงกวา มะเขือ ถั่วฝักยาวต้มสุก ยังมีผักติ้ว หรือผักแต้ว ซึ่งขอบอกเลยว่าเด็ดจริงๆ ถ้าจะให้อร่อยล้ำโลก ต้องสั่ง #ปลากระบอกแดดเดียว ทอดกรอบๆ กินได้ทั้งตัว และ #ไข่เจียวหอยนางรม เนื้อแน่น นุ่มฟู มีหอยแน่นเอี้ยด กินกับข้าวสวยร้อนๆ ราวจะแหกหม้ออย่างไม่รู้ตัวเลยล่ะครับ คุณลองไปชิมของอร่อยเมืองจันท์ที่ #ครัวลุงเชย สิครับ แล้วจะอร่อยจนฝันถึงแบบผม ลืมหลายๆ ร้านที่เคยกินไปเลยล่ะครับ