ฮฮกไกโด ซุป เคอรี่ ช็อป

Tossaporn Singhakritpisal 479 Followers

มื้อเย็น

スープカレー Soup Curry อาหารประจำเกาะฮอกไกโด มีต้นกำเนิดจากแกงวินดาลูกระป๋องที่เป็นเสบียงของลูกเรือบริติชราชเช่นเดียวกับข้าวแกงกะหรี่ในเกาะฮอนชู โดยข้าวแกงกะหรี่จะใช้วิธีทำแบบฝรั่งเศสหลักการเดียวกันกับการทำซอส velouté ที่มีเบสเป็น roux กับ stock แล้วใส่ผงกะหรี่เพิ่ม ส่วน soup curry ใช้วิธีการทำคล้ายๆกับแกงอินเดียหรือแกงไทยโดยจะผัดเครื่องแกงก่อนแล้วค่อยเติมน้ำสต็อคลงไป ที่ร้านนี้จะมีเบสซุป 3 แบบคือ ซุปหัวหอม ซุปมันกุ้ง และซุปกะทิ ลือกระดับความเผ็ดได้ตามต้องการ ท็อปปิ้งยืนพื้นด้วยเบสิคผัก (แครอท ฟักทอง พริกวหวาน มันฝรั่ง) สามารถเพิ่มผักอื่นๆหรือเนื้อสัตว์ลงไปได้เช่นน่องไก่ ไส้กรอก แฮมเบิร์ก ส่วนข้าวมีทั้งข้าวขาวและข้าวเหลือง เมนูสั่งคือ Special Soup Curry ท็อปปิ้งเบสิคผัก เห็ด บล็อคโคลี่ กระเจี๊ยบ ข้าวโพด รากบัว น่องไก่ ซุปออรอจินัล ความเผ็ดระดับ 5 ซุปบอดี้บางซดเปล่าๆหรือราดลงบนข้าวได้เหมือนแกงไทย หอมเครื่องเทศใกล้เคียงกับแกงอินเดียแต่ยังมีความเป็นญี่ปุ่นอยู่ด้วยรสอูมามิ ส่วนเนื้อสัตว์และผักต่างๆปรุงแยกกันกับน้ำซุป น้ำซุปจึงไม่เข้าเนื้อ จะไม่เหมือนแกงไทยหรือแกงอินเดียที่ต้มทุกอย่างรวมกันจนน้ำแกงเข้าเนื้อ ร้านอยู่ข้างแมกซ์แวลู่ ทองหล่อซอย 18 มื้อกลางวันเปิด 11.30-14.30 มื้อเย็นเปิด 17.00-23.30 ทุกวัน