Dum handi biryani

Danai Suphaluxana 423 Followers

มื้อเย็น

ข้าวหมกต้นตำรับแท้ ๆ จากอินเดีย โดยเชฟที่คร่ำหวอดอยู่ในวงการอาหารอินเดียทั้งใน และต่างประเทศมาอย่างยาวนาน “Dum Handi Biryani” ++++++++++++++++++ 🇮🇳 Dum Handi Biryani 🇮🇳 ชื่อร้านที่สื่อความหมายออกมาตรงตัว Dum คือการปรุงแบบ Slow Cook / Handi เป็นภาชนะปากกว้าง หม้อ หรือหม้อดินที่นิยมใช้ในอินเดียทางตอนเหนือ และ Biryani คือข้าวหมก จะบอกว่าเป็นข้าวหมกในหม้อดินแบบ Slow Cook เจ้าแรก และหนึ่งเดียวในไทยก็ว่าได้ วิธีการนี้เป็นการอบข้าวหมก แล้วปิดผนึกด้วยแป้งให้ยึดติดกับตัวหม้อ เพื่อให้รักษาอุณหภูมิได้ยาวนานถึง 2-3 ชั่วโมงเลยทีเดียว ข้าวหมกหม้อดินของที่นี่มีให้เลือกหลากหลายรูปแบบมาก ๆ นะครับ เริ่มจากข้าวหมกที่เป็น Vegetarian / แกะ / ไก่ / ไข่ / ชีส โดยแบ่งระดับความเผ็ดร้อนไว้ด้วย เริ่มจาก Hyderabadi (Spicy) 🌶🌶 / Lucknowi (mind) 🌶 / Kolkata (Super mind) และรวมถึงข้าวหมกแบบไทยที่เป็นแกงเขียวหวานด้วย ++++++++++++++++++ 🇮🇳 Papadum : ระหว่างรอข้าวหมกก็จัด Papadum มาทานเล่นก่อนครับ แป้ง บาง กรอบ ทานกับเครื่องเคียง 3 อย่างของที่ร้าน 🇮🇳 Chicken Hyderabadi Biryani : ข้าวหมกสั่งเป็น Hyderabadi 🌶🌶 เป็นแบบเผ็ดร้อนที่สุดของร้านครับ เผ็ด ร้อน ด้วยพริกเขียว ผักชี สาระแหน่ แต่ก็ไม่ได้เผ็ดจ๋าอะไรขนาดนั้นครับ คนไทนทานได้สบาย ๆ ส่วนเนื้อสัตว์เลือกเป็นไก่ครับ 🍗 ก่อนทานก็ให้พนักงานมาเปิดหม้อให้ด้วยมีด 🔪 ค่อย ๆ เซาะร่องที่โดนผนึกกันด้วยแป้ง กลิ่นแรกหลังเปิดหม้อขึ้นมาจะได้กลิ่นหอมของ หญ้าฝรั่น (saffron) ก่อนเลย แล้วเครื่องเทศค่อยตามมาทีหลัง 🇮🇳 Mutton Lucknowi Biryani : ข้าวหมกอีกเมนูนึงที่ได้ลองเป็น 🐑 ข้าวหมกแกะ เลือกแบบ Lucknowi 🌶 คือจะเผ็ดร้อนน้อยกว่าตัวแรกหน่อยนึงครับ ตัวแกะที่ร้านให้มาเป็นส่วนขาติดกระดูก 🍖 และเนื้อ Fillet 🥩มาให้อีก 3 ชิ้น เรียกว่าแน่น ๆ เลย รวม ๆ ปริมาณเนื้อก็ 200 กรัม เยอะอยู่ครับผม ส่วนข้าวในข้าวหมกก็เป็นข้าว Basmati เม็ดเรียวยาวสวยงาม 🇮🇳 Dum Handi Mutton Rogan Josh : แกงแกะเสิร์ฟในหม้อดินแบบ Slow cook ที่มี after taste ดีมาก ๆ คำแรกที่ตักทานเข้าปากจะออกหวาน หอมโยเกิร์ต พอซักพักนึงกลิ่นเทศทั้งหลายตามมาเป็นขบวนทั้งกานพลู ใบกระวาน กระวาน อบเชย และขิง และตบท้ายด้วยความเผ็ดปิดท้าย 🇮🇳 Dum Handi Saag Paneer : หม้อดินอีกเมนูเป็น Cottage Cheese 🧀 ในแกงผักโขม 🌿 ใครกลัวเหม็นเขียวไม่ต้องกลัวเลยครับ ทานง่ายมาก ๆ ชีสก้อนพอดีคำ เคียวหนึบ ๆ ดี 🇮🇳 Butter Chicken : แกงบัตเตอร์ 🐔 ที่ Based ด้วยมะเขือเทศ 🍅 หอม หวาน กลมกล่อมมาก ๆ 🇮🇳 Mutton seekh Kebab : คาบับแกะ เสิร์ฟมา 4 ชิ้น คู่กับสลัดผัก และ Green Chutney ตัวคาบับมีความเค็ม และ 🌶 เผ็ดบาง ๆ 🇮🇳 Tandoori Chicken ไก่ย่างทานดูริสั่งแบบครึ่งตัวมา เมนูนี้จะทานให้อร่อยสุกให้ราดซอส Green Chutney ลงไปหน่อย ช่วยตัดรสได้ดีเลยครับ 🇮🇳 Raita เสิร์ฟเย็นมาในถ้วยเล็ก ๆ โยเกิร์ตที่ปั่นใส่หอมใหญ่ แตงกวา และมะเขือเทศ 🇮🇳 Salan เสิร์ฟอุ่นในถ้วยเล็ก ออกเปรี้ยวๆ มีความมันจากมะพร้าว และเม็ดมะม่วงหิมพานต์บาง ๆ ++++++++++++++++ 🛵 Delivery 🛵 ข้าวหมกที่นี่ดีมาก ๆ ครับ เสิร์ฟนึงครึ่งกิโล มีให้เลือกหลากแบบ และเป็นแบบอบร้อนมา สามารถเก็บอุณหภูมิได้นาน 2-3 ชั่วโมง ทางร้านบอกว่าส่งใครสั่ง Delivery ก็ส่งทั้งหม้อให้เลย จะได้คงความร้อนได้ตตลอดจนถึงผู้บริโภค และทางร้านก็ส่งไปพัทยาบ่อยครั้งมาก ๆ Dum Handi Biryani 📲 ได้พัฒนาแอปพลิเคชันเพื่ออำนวยความสะดวกให้กับลูกค้าในการสั่งอาหาร โปรโมชั่น และข้อมูลต่างๆ เกี่ยวกับร้านที่ “Dum Handi Biryani” ซึ่งสามารถดาวน์โหลดได้แล้วที่ Google Play store และ App Store 📱 Iphone : https://apps.apple.com/in/app/dum-handi-biryani/id1523646768 📱 Andriod : https://play.google.com/store/apps/details?id=com.d5ndigital.dumhandibiryani&hl=en_IN +++++++++++++++++ ร้าน Dum Handi Biryani อยู่ซอยสุขุมวิท 22 ต้น ๆ ซอยเลยครับ ทางเข้าเยื้อง ๆ Holiday inn ครับ เข้าไปจะเป็นเวิ้งที่จอดรถอยู่ด้วย 📚 เมนูแนะนำ : Mutton Lucknowi Biryani ⏰ เวลาเปิดบริการ : 10:00 – 02:00 แต่สถานการณ์โควิทลองเช็คกับทางร้านอีกทีครับ ☎ โทร : 082-710-4700 ✅ Line : @dumhandibiryani https://lin.ee/q7xqEUi 📱 FB : Dum Handi Biryani 🌐 Website : https://dumhandibiryani.com/ 🚊 BTS : พร้อมพงษ์ หรืออโศก 🌏 Google Map : https://goo.gl/maps/CG799wh9u9R5GHeq7 🚙 ที่จอดรถ : 6-7 คัน #DumHandiBiryani #Biryani #indianFood