จี้ใจ หมี่หุ้นกระดูกหมู (บางเหนียว)

Sudit Ngamphakkul 12 Followers

มื้อกลางวัน

มาร้านเดียวครบจบได้กินทุกอย่าง ของพื้นเมืองภูเก็ต เมนูแนะนำ •โอ้วต้าว -เป็นเหมือนหอยทอดอีกแบบหนึ่ง มีแป้งทอดสรรพสิ่งที่เราเลือกไป เผือก กากหมู •โลบะ - โลบะคืออาหารพื้นเมืองของจังหวัดภูเก็ต นิยมทานเป็นของว่าง ปรุงจากส่วนประกอบหลัก คือ เนื้อหมู โดยมีหัวหมู และเครื่องในหมู ต้มด้วยเครื่องพะโล้ ก่อนนำไปลวกด้วยน้ำผสมซีอิ๊วดำจนพอสุก แล้วจึงทอดด้วยน้ำมันจนผิวด้านนอกกรอบ แต่เนื้อในยังคงความนุ่มของเนื้อไว้ โลบะกินกับน้ำจิ้มรสหวานอมเปรี้ยวทำจากมะขามเปียกเคี่ยวกับน้ำตาลใส่พริกป่น นิยมรับประทานคู่กับเต้าหู้ทอด หรือ เต่ากั้ว บางครั้งกินกับ เต่ากั้วจี่ ซึ่งเป็นเต้าหู้ก้อนผ่าสามเหลี่ยมยัดไส้กุ้งแห้ง ก่อนนำไปทอด หรือกินกับ เกี้ยน ซึ่งเป็นชื่อเรียกเฉพาะของอาหารชนิดหนึ่ง ปรุงจากหมูสับกับไส้อื่นๆ อาทิ กุ้ง ปู มันแกว ห่อด้วยฟองเต้าหู้เป็นเส้นคล้ายจ๊อ นำไปนึ่งให้สุกแล้วจึงชุบแป้งทอด •หมี่หุ้นหนะดูกหมู ก็คือหมี่หุ้นผัดแบบแห้งๆ กินพร้อมกับน้ำซุปกระดูกหมู กินด้วยกันก็จะเข้ากันดี #Rettynewyear2022