จี้ใจ หมี่หุ้นกระดูกหมู (บางเหนียว)

Tossaporn Singhakritpisal 479 Followers

มื้อกลางวัน

หมี่หุ้นป้าฉ่างจี้ใจ เปิดตั้งแต่ปี 2535 หมี่หุ้นป้าฉ่างคือหมี่หุ้นผัดเสิร์ฟพร้อมน้ำซุปกระดูกหมู คิดค้นโดยป้าเฉี่ยวที่ขายเมนูนี้หน้าโรงหนังเฉลิมตัน แต่ลูกค้ามันเรียกติดปากกันว่า”ป้าช้าง” เพราะคำว่าเฉี่ยว (象)ในภาษาฮกเกี้ยนแปลว่าช้าง และถ้าพูดในสำเนียงใต้ก็จะกลายเป็น”ป้าฉ่าง” ปัจจุบันเป็นเมนูที่แพร่หลายในภูเก็ต แต่ไม่มีเจ้าไหนที่สืบทอดสูตรจากป้าเฉี่ยวโดยตรง #หมี่หุ้นกระดูกหมู ฿40 ใช้เส้นหมี่ที่ผลิตเองในภูเก็ต เส้นจะนุ่มกัดขาดง่าย ไม่มีความเหนียวเลย รสสัมผัสคล้ายเส้นแองเจิ้ลแฮร์ที่เป็นแป้งข้าวเจ้าและนุ่มกว่า ร้านนี้โรยกุ้ยช่ายแทนต้นหอม จะได้กลิ่นและความหวานแบบกุ้ยช่าย น้ำซุปรสพริกไทยนำ กระดูกหมูหนึบพอได้แทะ ร้านอยู่ในซอยศักดิ์สิทธิ์ ตรงข้ามศาลเจ้าพ้อต่อกง เปิด 10.30-17.30 ทุกวัน หมี่หุ้นกระดูกหมูจี้ใจบางเหนียว ในแผนทีGoogle ถนน ตะกั่วทุ่ง Soi Takua Thung, Mueang Phuket District, Phuket 83000 076 384 129 https://goo.gl/maps/FDpN7t7ZGMjPBuEs5 #Retrylofty