สวัสดี ราชวัตร

Tossaporn Singhakritpisal 479 Followers

มื้อกลางวัน

พูดถึงผิดไทยแล้วหลายๆท่านคงทราบดีว่าเป็นอาหารที่ถูกประดิษฐ์ขึ้นในยุครัฐนิยมของจอมพล ป. พิบูลสวัสดิ์ แต่ใช่ว่าจะถูกประดิษฐ์ขึ้นมาลอยๆซะที่ไหน อ้างอิงของก็คือก๋วยเตี๋ยวผัดแบบจีนแล้วเติมซอสมาขามเปียกลงไปเพื่อเพิ่มความเป็นไทย ซึ่งนั่นเป็นคำตอบว่าทำไมผัดไทยถึงต้องขายคู่กับหอยทอด ขนมผักกาด (สมัยนี้หาทานยากมากๆ) ที่ดูจะไม่ไทยเอาซะเลย ร้านสวัสดีราชวัตรเป็นผัดไทยตามสูตรต้นตำรับก๋วยเตี๋ยวผัดแต้จิ๋ว หรือก๋วยเตี๋ยวถังแตกของเจ๊กอิ่ว คุณพ่อของเจ๊เนี่ยวเจ้าของคนปัจจุบันที่มาจากแต้จิ๋ว เดิมเจ๊กอิ่วเปิดโรงงานทำเส้นก๋วยเตี๋ยวขายส่งเส้นก๋วยเตี๋ยวในช่วงกลางคืนและกวางวันนำเส้นที่เหลือมาผัดขายเอง จนภายหลังเจ๊เนี่ยวได้เปิดร้านสวัสดีราชวัตรเพื่อสืบทอดสูตรก๋วยเตี๋ยวผัดแต้จิ๋วของเจ๊กอิ่วเอง ผัดไทยกุ้งสดห่อไข่ ฿80 ผัดไทยตามแบบก๋วยเตี๋ยวผัดแต่จิ๋วจะไม่ใส่ซอสมะขามเปียก จะผัดกับซีอิ๊วแต่ไม่ได้ใส่จนเข้มแบบผัดซีอิ๊ว รสชาติกลมกล่อพอดี ถ้าจะปรุงก็เติมพริกแค่อย่างเดียวพอ ไข่ที่ห่อมาหนาแบบไข่เจียว กุ้งได้มา 2 ตัว รสชาติแบบเดียวกันกับผัดไทย ขนมผักกาด ฿60 แป้งแบบเดียวกับไชเท้าก้วยแต่เป็นไชเท้าล้วน ผัดกับไข่ ถั่วงอก กุ้ยช่าย ซีอิ๊ว ตัวแป้งมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวบอกกับกลิ่นซีอิ๊ว รสชาติดี ร้านอยู่ถ.นครไชยศรี เปิด 7.00-16.00 ทุกวัน