Blue by Alain Ducasse Iconsiam

Hathairath Udom 5 Followers

ไฟน์ไดนิ่งฝรั่งเศส รังสรรค์โดยเชฟมิชลิน3ดาว คนไทยส่วนใหญ่คงรู้จักแต่เชฟกอร์ดอน แรมซีย์ แต่ต้องบอกว่าเขายังเป็นรองคุณอแลง ดูกาส เพราะปี2012 เชฟเป็นเจ้าของร้านอาหารรวมกันได้21 ดาว ถือว่ามากเป็นอันดับสองในโลก ส่วนกอร์ดอนได้เป็นอันดับ3 ครั้งนี้ลอง Blue Experience 4,650++ รวมไวน์แล้วก็แปดพันได้ ขอร่ายเมนูดังนี้ Sea Scallops from Hokkaido, herbs and salad truffle vinaigrette หอยเชลล์ตัวใหญ่ รสชาติได้มาตรฐานทั่วไป จานนี้ไม่ถึงกับว้าว Pan-seared duck foie gras, mushrooms and hazelnuts ต้องบอกก่อนว่าปกติไม่ชอบฟัวกราส์เลย ไม่ชอบกินตับ แต่จานนี้ต้องยอมรับว่าเค้าใช้ฟัวกราส์เกรดดีชิ้นใหญ่ ปรุงมาสุกกำลังดี ไม่สุกเกินไปทำให้ตับยังมีความหวานชุ่มฉ่ำ สรุปดีมาก Lightly- seared Suzuki, salsify and watercress เมนูปลา อร่อยได้มาตรฐาน wagyu beef with Kampot pepper, fluffy potato crisps เสียดายลืมบอกเชฟว่าขอเป็นมีเดียมแรร์ เค้าปรุงมาสุกกว่าที่เราชอบไปนิด แต่ของเด็ดในจานนี้คือมันฝรั่งทอดกรอบที่ทำเป็นเหมือนก้อนเมฆฟูๆ หน้าตาน่ารักมาก กัดเข้าไปแล้วตกใจ เฮ้ยทำไมกรอบอร่อยแบบนี่ ควรทำใส่ซองขายมาก Floating Island our way, lime/lemon balm มาถึงเมนูของหวานแล้ว เป็นกรานิต้ารสมะนาว ทานคู่กับขนมฟองโฟม ก็แปลกใหม่ได้เทกซ์เจอร์ดี ตัดเลี่ยนได้ Chocolate from our Manufacture in Paris tart, coffee granite. ช็อกโกแลตนำเข้าจากร้านเชฟที่ปารีสเลยจ้า ไม่อร่อยให้มันรู้ไป เข้มข้นเว่อร์ ดีเยี่ยม มาพูดถึงบรรยากาศร้าน ดีงามมากอยู่ริมแม่น้ำเจ้าพระยา ร้านทำกระจกเป็นพาโนราม่าเห็นวิวแม่น้ำโดยรอบ ภายในร้านตกแต่งเป็นสีน้ำเงินและพื้นไม้ แสดงถึงความโอ่อ่าและแรงบันดาลใจที่ได้จากพระราชวังแวร์ซาย สรุป สักครั้งหนึ่งในชีวิตไปลองเถอะ ใครกำลังหาที่เดทกับแฟนวันวาเลนไทน์หรือครบรอบต่างๆลองพิจารณาที่นี่ได้