Demi Taiwanese Restaurant

Tossaporn Singhakritpisal 479 Followers

มื้อเย็น

Demi Taiwanese and Vegetarian Food ร้านอาหารไต้หวันแท้ๆซอยสุขุมวิท 49 เมนูปกติและเมนูเจ #紅燒牛肉麵 ฿150 บะหมี่เนื้อตุ๋น เมนูแรกที่ทุกคนนึกถึงเมื่อพูดถึงอาหารไต้หวัน มีทั้งเส้นลาเมี่ยนและ”เตาเซียวเมี่ยน”หรือ”ตอเสี่ยะหมี่”ในจอมโหดกระทะเหล็ก เป็นเส้นที่ใช้มีดดีดก้อนแป้งลงไปในกระทะใบบัวที่มีน้ำเดือดอยู่ (刀 เตา = มีด, 削 เซียว = สับ, 麺 เมี่ยน = หมี่) เส้นจะหนาจะบางขึ้นอยู่กับคนทำ ผมเลือกเป็นเส้นเจาเซียวเมี่ยน ร้านนี้เส้นจะออกหนานุ่ม ตัวน้ำซุปหอมเครื่องเทศมากๆ เนื้อตุ๋นจะเป็นส่วนน่องลายตุ๋นมาเปื่อยและน้ำซุปเข้าไปในเนื้อจนได้ที่ ผักจะเป็นบ๊อกฉ่อยที่ลวกแยกแล้วค่อยใส่มา #香酥素雞塊 ฿200 ไก่ทอดเจ ใช้เห็ดหัวลิงหรือยามาบูชิทาเกะชุบแป้งทอดแบบไก่ทอดไต้หวัน กินคู่กับผงปรุงรส รสสัมผัสคล้ายๆนักเก็ตในแว๊บแรกที่เข้าปาก แต่เคี้ยวไปสักพักจะเริ่มมีความเห็ดออกมา รสชาติดีมากๆ ส่วนตัวคิดว่ายังเป็นอาหารคนละชนิดกัน ไม่สามารถเอามาแทนกันได้ เพราะเห็ดจะให้ความอร่อยในแบบที่ไก่ให้ไม่ได้ และไก่ก็ให้ความอร่อยในแบบที่เห็ดให้ไม่ได้เช่นกัน #麻辣素豆腐 ฿200 ซุปหมาล่าเต้าหู้เหม็นเจ ใช้เห็ดหัวลิงกับหมี่กึงแทนเนื้อ ซุปรสชาติเข้มข้นแต่ก็ไม่เผ็ดชามากตามสไตล์ไต้หวัน เห็ดหัวลิงเข้ากันกับเมนูนี้มากกว่าเนื้อสัตว์ เพราะตัวเห็ดดูดน้ำซุปไว้ได้ค่อนข้างดี ส่วนเต้าหู้ไม่ค่อยเหม็นเท่าไหร่ อาจจะปรับรสมาให้คนไทยทานง่ายขึ้น ร้านอยู่ซอยสุขุมวิท 49 เปิด 11.00-22.00 ทุกวัน #Rettysep2021