จุ้งบริการ (เฮียคุง)

มื้อกลางวัน

ร้านเก่าแก่บริเวณขนส่งเสนาในอยุธยา บริเวณนี้อาจจะไม่เป็นที่รู้จักสักเท่าไรสำหรับนักท่องเที่ยว แต่ถ้าหากคุณเป็นคนท้องถิ่นละก็ คุณต้องรู้จักร้าน “จุ้งบริการ” แห่งนี้แน่นอนครับ ตัวร้านจะเป็นถนนวันเวย์ แนะนำให้จอดรถที่ขนส่งเสนา แล้วเดินมาที่ร้าน แต่ถ้าให้แนะนำ ควรโทรจองก่อนเลยครับ โดยเจ้าของวัย 70 กว่าปี จะเป็นคนขี่จักรยานออกมารับเรา และพาไปที่จอดรถที่ใกล้ร้านที่สุด ที่เดินนิดเดียวก็ถึงร้านเลยครับ ตัวร้านนั้นเป็นบ้านเก่า 2 ชั้น โดยชั้นล่างปรับมาเป็นห้องอาหารครึ่งนึง และห้องครัวอีกครึ่งนึง สภาพเก่าๆ พร้อมที่จะทรุดตัวได้ตลอดเวลา ให้บรรยากาศแบบบ้านๆ ที่แท้จริง และแทบไม่น่าเชื่อเลยว่า คนที่ออกมารับเราจะเป็นพ่อครัวเพียงหนึ่งเดียวของที่ร้าน โดยมีลูกมือเตรียมของและเสิร์ฟอาหาร ส่วนเมนูต่างๆ แกจะเป็นคนลงมือเอง รวมทั้งคิดเงินครับ ดังนั้น หากมาร้านนี้แล้วต้องการอาหารแบบไวๆ ละก็ คุณคิดผิดแล้วครับ เมนูอาหารมีให้เลือกไม่เยอะเท่าไรครับ โดยจะเป็นเมนูพื้นถิ่นแถบนี้เป็นส่วนใหญ่ ที่เราจะรู้จักกันเลยคือกุ้งเผา (แน่นอนว่ามาอยุธยาก็ต้องกินกุ้งเผา) กับข้าวทั่วๆไป โดยที่ไม่มีการระบุราคาแต่อย่างใด ดังนั้นราคาเราต้องมาลุ้นว่าปิดมื้อนี้จะเสียไปกันอีกเท่าไรครับ เริ่มต้นด้วยเมนูไข่เขียวหมูสับ ราคา 50 บาท ราคาน่ารักใช้ได้ เป็นไข่เจียวแบบแบนๆ ไม่ฟูฟ่องเหมือนที่อื่นๆ รสชาติตามมาตรฐานทั่วๆไป ต่อกันด้วยหอยจ๊อ ราคา 120 บาท ทอดได้กรอบ เนื้อด้านในอาจจะไม่แน่นและผสมเนื้อปลาค่อนข้างเยอะพอสมควร จิ้มกับน้ำจิ้มหวานอร่อยเหาะครับ ต่อกันด้วยหม้อไฟจากต้มยำปลาม้า ราคา 160 บาท มาแบบร้อนๆ รสชาติจะออกไปทางเหมือนซุปต้มปลาที่ใส่แต่เครื่องต้มยำเพื่อดับกลิ่น ขาดความเปรี้ยว แต่ได้ความเผ็ดจัดจ้านจากพริกที่โขลกแล้วใส่ลงไป รวมทั้งความหวานจากเนื้อปลา มาช่วยชูโรงให้เมนูหม้อนี้พิเศษอย่างบอกไม่ถูก มาถึงเมนูหลักอย่างกุ้งเผา 1 กิโลกรัม ราคาเพียง 900 บาท ตามรีวิวที่มากินก่อนหน้าในช่วงเวลาเดียวกัน มีด้วยกัน 4 ตัว มันกุ้งน่าทานมาก เสิร์ฟมาพร้อมกับพริกน้ำปลา และซีฟู้ดที่รสชาติจัดจ้านใช้ได้ เวลาทาน ให้เราตักมันกุ้งมาราดบนข้าว แล้วทานเข้าปาก จากนั้นตามด้วยซีฟู้ด สิ่งที่แตกต่างจากที่เคยทานเลยคือ กลิ่น มันไม่เหม็นหืนเหมือนที่เคยทาน และได้กลิ่นจากเตาอั่งโล่ ที่ทำให้เป็นกลิ่นที่พิเศษ หอมแบบเย้ายวน เนื้อกุ้งทำออกมาได้ Perfect เด้ง กรอบ ฉ่ำ ไม่คาว ถึงแม้จะไม่ได้ใช้กุ้งสดๆ จากตู้ (เป็นกุ้งแช่น้ำแข็งในลังโฟมด้วยซ้ำ) ด้วยซ้ำ ถือว่ากินขาดจริงๆครับ นอกจากนี้ก็ยังมีผัดสายบัวก้ามกุ้ง ซึ่งอันนี้จะไม่คิดเงินเพราะใช้ส่วนก้ามกุ้งที่ตัดทิ้งมาผัดให้ รสชาติก็จะออกจืดๆ ปรุงแค่ซีอิ๊วนิดหน่อย ตัวสายบัวกรอบ เนื้อกุ้งดี ไม่คาวเลยครับ โดยรวมแล้ว เป็นร้านที่ต้องยกนิ้วให้จริงๆ ในเรื่องของความอร่อยในทุกๆ เมนู ถึงแม้รสชาติจะไม่ได้เน้นความจัดจ้าน แต่ชูความอร่อยของวัตถุดิบได้เป็นอย่างดี และราคาเองก็ไม่ได้แพงเหมือนร้านอื่นๆ ที่อยู่ในอยุธยาแต่อย่างใด การบริการเอง อาจจะไม่ได้รวดเร็วอะไรมาก และค่อนข้างตึงๆ ด้วยซ้ำ แต่ถ้ามองข้ามสิ่งเหล่านี้ไป ร้านนี้ก็ถือเป็นหนึ่งร้านที่อร่อยที่สุดเท่าที่ผมเคยทานมาเลยครับ 💚 สามารถตามติดชีวิตการกินของเป็ดน้อยต่อได้ที่ 💚 👇🏻👇🏻 🍭Fan Page : https://www.facebook.com/PednoiiPakin 🍭IG : PednoiiPakin || pednoii_ahha #Rettyกรุงเทพ #กุ้ง