จุ้งบริการ (เฮียคุง)

ภาคภูมิ สุวรรณเตมีย์ 1093 Followers

มื้อกลางวัน

#เจริญพุงพเนจร #จุ้งบริการ1 " ตำนานกว่า80ปีแห่งตลาดบ้านแพน อ.เสนา" กุ้งแม่น้ำที่จับมากินกันได้เองในแม่น้ำทุกวันถึงกับแจกฟรีกันเลยในอดีต มาณ.ปัจจุบันนี้ร้านจุ้งบริการ 1 ขายกุ้งแม่น้ำขนาด 4 ตัวโลเนื้อเด้งดึ๋งมันเยิ้มในกิโลกรัมละ 900 บาทเท่านั้น จะเอามา ย่าง,เอามาทอดเกลือหรือทำกุ้งเต้นทางร้านก็ยินดีให้บริการ แถมก้ามกุ้งก็เอามาผัดสายบัวให้ทานกันอีกด้วย ย้อนไปในอดีตจากคำบอกเล่าของเฮียคุงน้องชายเฮียจุ้งซึ่งปัจจุบันไม่อยู่แล้ว หม่อมราชวงศ์ถนัดศรี สวัสดิวัฒน์ ตำนานแห่งเชลล์ชวนชิม ได้นั่งเรือมาจากท่าเตียนออกมาตอน 8.00 น.มาถึงตลาดบ้านแพนเกือบห้าโมงเย็น ซึ่งในสมัยนั้นยังไม่มีมีการคมนาคมด้วยทางอื่น เป็ดพะโล้ของร้านจุ๋มบริการยังขายตัวละ 2 บาทอยู่ เป็นที่ประทับใจในรสชาติของลุงหม่อมแต่ร้านไม่ได้รับตราเชลล์ชวนชิมเพราะสมัยก่อนไม่รู้ว่าจะเอาไปทำไมเพราะห่างไกลจากกรุงเทพเหลือเกินมาก็ลำบากยากเข็ญ จนมาถึงยุคทองของร้านเมื่อประมาณปี 2527 ที่แม่ช้อยนางรำได้ให้เปิดพิสดารกับทางร้าน มาร้านนี้สั่งกุ้งเผาโลละ 900 บาทขนาด 4 ตัวโลรับรองไม่มีผิดหวัง เฮียคุงจะบรรจงปราณีตทำทีละเมนูจานต่อจานสดใหม่ เป็ดพะโล้หรือปลาแม่น้ำต่างๆอย่างปลาน้ำเงิน,เนื้ออ่อน,ปลาสายยู,ปลาเบี้ยว,ปลาม้า,ปลาแดง,ปลากรายมาส่งกันสดๆวันต่อวันจากเจ้าประจำ จะนำมาทอดต้มยำ ผัดพริก ฉู่ฉี่ แกงป่า และอีกสารพัดเมนู ร้านจุ้งบริการจะอยู่ติดริมน้ำในตลาดบ้านแพนอำเภอเสนา จ.อยุธยา จอดรถได้แถวริมน้ำ ร้านเปิดทุกวันตั้งแต่ประมาณ 10:00 น ถึงประมาณ 19:00 น ร้านจุ้งบริการ ถนน ประเสริฐสม ตำบล เสนา อำเภอ เสนา จังหวัดพระนครศรีอยุธยา 13110 086 758 7264 https://maps.app.goo.gl/KhfbuHkEhUthxStP7