- #Jan2020 เป็น Chef Table ของ Chef Steven John ที่ จัดที่ บ้านของ Chef ค่ะ แต่หลายหน Chef ก็ออกงาน Co-Chef กับ Chef ท่านอื่นตาม event ค่ะ จุดเด่น ของ Chef Steven John คือ การเป็นลูกครึ่งไทยสวิส ที่ รู้ลึกถึงอาหารไทย และเป็นฝรั่งที่ทำอาหารเป็น อาหารจึงผสมออกมา ในรูปแบบที่พัฒนาขึ้น ให้อร่อยจาก 2 ความแตกต่างแต่ลงตัว Advance Reservation Only Facebook https://m.facebook.com/emptyplatesbangkok/?tsid=0.5655564401213262&source=result https://instagram.com/emptyplatesbkk?igshid=1y1v5baasr9f5 🌏 http://emptyplatesbangkok.com/ ☎️ 0933240078 สถานที่ ย่านรถไฟฟ้าใต้ดินสถานนีลาดพร้าว และมีที่จอดรถในตึก หากนำรถมา Course ที่ มาทาน เป็น 9 Courses 2400 บาท รวม welcome drink เลือก cocktail หรือ mocktail ได้ แนนแนน เลือก welcome drink เป็น Cocktail ค่ะ 🍹 Tropical Sour cocktail ไม่แรงเกินไป เหมาะกับการกระตุ้นให้เริ่มอยากทาน ส่วนผสม น้ำมะม่วง เสาวรส รัม มะนาว เลมอน แต่ด้วย egg white shake Theme 9 Courses ของมื้อนี้ ชื่อว่า 🍽Thairope🔪 Concept 🍒A Culinary Journey from Europe to Thailand 🍒 เริ่มทานค่ะ 🏵 Breakfast Khao Man Gai แต่งจานสวยด้วยงาดำ ข้าวมันไก่ ตะเป็นตัวข้าวที่ทอดเป็นข้าวพอง สะโพกไก่ถูกปั้นมาเป็นก้อนกลม ความหอมขิงมา เพิ่มเส้นสายด้วย ซีอิ๊วดำ 🏵Switzerland on Plate จานนี้ มาแบบอาหารเช้าชาว สวิส ที่เรียกว่า Roesti โดยมี มันฝรั่งขูดเป็นเส้น ทอดกรอบด้านนอก แบบ pan-fried คล้ายๆ Harsh brown ของอเมริกัน วางเป็นฐานรูปพิซซ่า จัดวาง Salmon สด ไข่ Ikura เพิ่มราคา และเพิ่มรสด้วย Crème Fraiche หรือ cream cheese เพิ่มกลิ่นเวบาทานด้วย dill อร่อยน่ะ 🏵 Larb dib Namtok จานนี้ เชฟเรียกว่า Beyond meat มันมากกว่าเนื้อ มันคือเอา เนื้อมะเขือเทศลอกเปลือกออก ทับไล่น้ำ แล้วมาทำเป็นลาบ กินแบบนี้ ไม่อ้วน แถมผิวสวย 🏵nature in a bow กลับคืนสู่ธรรมชาติ เป็นจานที่ 2 จุดเด่นอยู่ที่ ครีมซอส สีเขียว ที่ทำมาจาก ผัก watercress นำมา puree และ Asparagus ลวกกำลังดี ทานกับ ปลากะพง นุ่ง แต่ด้านบนด้วยเห็ดเล็กๆ ที่รูปลักษณ์ดูแพงเหมือน คาเวียร์ 🏵Savory seafood cracker จานนี้ สวย มีแผ่นแป้งกรอบสีเหลือง วางพาดคล้าย สะพานสองเส้น คล้ายทาโร่ยักษ์ ทอดกรอบ ทานกับ พุงปบากะพง เพิ่มความสวยที่กินได้จากดอกผัก bok choy ดอกผัก ซอสที่ทานกับพุงปลา คือ ซอส ศรีราชา ผสมกับ ฮอลันเดส ซอส 🏵Spicy Chili Pineapple-express พระเอกออกมาแล้ว กุ้งลายเสือ ตัวโต เนื้อหวาน จานนี้ ทำเป็นซุปเย็น หรือเรียกว่า gazpacho ซุปทำมีส่วนผสมของน้ำสับปะรด และเครื่องแกงนิดหน่อย ให้ฟิลลิ่ง แกงเหลืองภาคใต้ เผ็ดจัดจ้าน 🏵Silence of the Thai red Lamb จานนี้ เป็นเนื้อเป็นหนังขึ้นมาแล้ว ซี่โครงแกะ เลาะมันออก เหลือแต่เนื้อๆ ผ่านการซูวี sous vide เนื้อนุ่ม ชุ่มฉ่ำ ไม่ต้องใช้ มีด หยิบกระดูก ขึ้น กัดได้อารมณ์มากกว่า 🏵Purple rain, violette never fades เนื้อเป็ดรมควัน เนื้อแน่นไปหน่อย ทานกับ แครอทม่วงพูเร ที่ผสม ช็อกโกแลต ราดด้วยซอส trois rois jus ซอสตัวนี้ เชฟใช้กระดูกสัตว์ 3 อย่าง นน. รวม 10 กิโล เคี่ยว จนได้ซอส 1.5 ลิตร ผสมด้วย white wine ซอสที่ได้จะ เหนียว รสชาติดีมาก 🏵Sweet Treats are made of these เมนู ขนม ที่เปลี่ยนไปเรื่อยๆ คราวนี้เป็น panacotta มะม่วง ได้มะม่วงออกเปรี้ยวนิดตัดกับ ความมันหวานของ panacotta ราคา ที่จ่าย 2400 บาท กับ ความหลากหลาย ความซับซ้อน ที่ได้ลิ้มรส ถือว่าคุ้ม เชฟมีความเข้าใจในอาหารไทยอย่างลึกซึ้ง และโตมาจากเมืองนอก จึงผสมทุกอย่างได้ดี ขาดก็แต่ บรรยากาศ อาจดิบๆไปนิดในราคานี้ เพราะใช้บ้านเชฟแบบเดิมๆ มาต้อนรับแขก สภาพแสงไม่ค่อยสวย กับ โต๊ะเก้าอีก แบบ retro นั่งทานอาหาร นานๆจะเมื่อย เพิ่มเติมJiravadee Tazzjang 142 ผู้ติดตาม
- ได้มีโอกาสมาทานอาหารฝีมือ Chef Table อีกครั้งกับอาหารแนวตะวันตกรสชาติแบบไทยไทย จะเป็นอย่างไรนั้น ตามไปดูเมนูอาหาร ทั้ง 9 Course กัเลยว่ามีอะไรบ้าง ในราคา 2,400++ ห้องอาหารอาจจะเล็กและคับแคบไปสักนิดนึง มีกลิ่นอาหารคลุกบ้างในบางเมนู อากาศไม่ค่อยถ่ายเถสักเท่าไหร่ เรามาเริ่มต้นกันที่เครื่องดื่ม Welcome Drink กันก่อนเลย มีให้เลือก 2 แบบ คอกเทล หรือ มอคเทล สามารถบอกเชฟได้ว่าทานแอลกอฮอล์หรือไม่ วันนี้เราเลือกเป็นมอคเทล จะมีส่วนผสมของน้ำส้ม สัปปะรส และเสาวรส มีรสอมเปรี้ยวทานแล้วสดชื่น เมนูแรกเริ่มต้นที่ - Breakfast Khao Man Gai เป็นข้าวมันไก่ดัดแปลงให้เป็นก้อนกลมๆ หยดน้ำจิ้มซีอิ้วดำรสเข้มข้นสไตล์ข้าวมันไก่จริงๆ เลยเมื่อทานแล้วได้รสชาติบางๆ กรอบอร่อยทานเพลินดี - Switzerland on a plate หน้าตาคล้ายพิซซ่าแซลมอนรมควัน ตัวแป้งเป็นธัญพืชบางกรอบอร่อยดีเมื่อททนคู่แซลมอนรมควันชิ้นหนา คำดีคือดีมากๆ ชอบเลย - Larb Dib Namtok - Waterfall จานนี้คิดว่าแซลมอนทาร์ทาร์ สรุปคือลาบมะเขือเทศ ทำออกมาได้ดีรสชาติอร่อยลงตัว ทานเพลินดีมากๆ ไม่มีกลิ่นมะเขือเทศให้รำคาญใจเลย จานนี้ทำออกมาได้ดีรสจัดจ้านแซ่บสไตล์ไทยๆ - Nature in a bowl จานนี้เน้นแนวสุขภาพเป็นปลากระพงราดด้วยน้ำซุปผักสีเขียว ตอนแรกคิดว่าจะรสจืดและแหยะๆ ไม่อร่อย แต่กลับกันรสกลมกล่อมซดเพลินดีเลย เนื้อปลานุ่มอร่อยมาก เป็นจานที่ทำออกมาได้ดีแม้หน้าตาจะดูธรรมดาเฉยๆ - Savory Seafood Cracker จานนี้เหมือนขนมหลอกเด็ก เป็นปลาแผ่นกรอบรสเผ็ดหวานมีเนื้อปลากระพงยีฝอยๆ หยดด้วยซอสรสมันๆ เผ็ดนิดๆตกแต่งด้วยดอก Bok Choy หัวหอม ดูสวยงามอร่อยทานเพลินดีมากๆ - Spicy Chili Pineapple-express เป็นซุปคล้ายแกงส้มสัปปะรด ใส่เนื้อกุ้งลายเสือเด้งๆ กรอบๆ สดเนื้อหวานอร่อย ตกแต่งด้วยเนื้อสัปปะรดหมักกับน้ำซุปเข้าเนื้อรสเผ็ดจัดจ้าน ซุปจานนี้รสเผ็ดร้อนคล้ายแกงส้มทางภาคใต้เลยค่ะ - Silence of the Thai red lamb เนื้อแกะนำไปซูวีจนเนื้อนุ่มนำมาหมักในน้ำที่ทำหมูแดงและกริลจนเนื้อสุกนอกนุ่มใน ทานคู่กับโยเกิร์ตขิงและแยมจากผลนากาโมของญี่ปุ่น และเครื่องเคียงเป็นแตงโมหั่นเต๋าเนื้อแกะนุ่มอร่อยมากไม่ทีกลิ่นสาปเลย เป็นจานที่อร่อยลงตัวชอบมากๆ - Purple Rain, Violet Never Fades อกเป็ดรมควันทานคู่กับแครอทสีม่วงและมันบด เนื้อเป็ดบางกรอบอร่อยไม่มีกลิ่นสาปเป็ดเลย เป็นจานหลักอีกจานที่อร่อยลงตัวไม่แพ้เนื้อแกะเลย เชฟทำออกมาได้ดีมากๆ - Sweet Treats Are Made Of These ของหวานตบท้ายอาหารคาวในวันนี้เป็นพานาคอตต้าซอสมะม่วงรสอมเปรี้ยวอมหวาน ทานแล้วสดชื่น กรุบกรอบด้วยอัลมอนด์สไลต์ พานาคอตต้าเนื้อเนียนนุ่มหวานอ่อนๆ ของหวานถ้วยนี้คือดี ชื่นใจอร่อยมากโดยเฉพาะซอสมะม่วงเปรี้ยวหวานโดนใจ อาหารในวันนี้รสชาติถูกปากคนไทยแบบเราอย่างแน่นอนเหมือนได้ทานอาหารที่มิ๊กซ์แอนด์แม๊ทระหว่างอาหารตะวันตกและตะวันออกในจานเดียวกันได้อย่างลงตัว คือเชฟคิดและทำอาหารในทุกๆ จานออกมาได้ดีไม่มีที่ติทั้งรูปร่างหน้าตาและรสชาติมันสมบูรณ์แบบมากๆ อยากให้มาลองทานกันดูค่า อราอยคุ้มค่ากับการรอคอย 9 คอร์สนี้ทานกันอย่างยาวนาน ถึง 4 ชม. #Jan2020 เพิ่มเติมNantaya Thongnuepad 53 ผู้ติดตาม
| ข้อมูลร้านอาหาร | |
|---|---|
| ชื่อร้านอาหาร | Empty Plates Bangkok Empty Plates Bangkok |
| เบอร์โทรศัพท์ | 
+66933240078
|
| ที่อยู่ | ซอยลาดพร้าว 18 ถนนลาดพร้าว แขวงจอมพล เขตจตุจักร กรุงเทพมหานคร |
| แผนที่ | |
| การเดินทาง | 450 เมตร จากสถานี MRT ลาดพร้าว |
| พื้นที่ | ลาดพร้าว |
| ประเภท | อาหารฟิวชั่น |
| เวลาทำการ |
|
| วันหยุด | Sun, Mon, Tue, Wed |
| ช่วงราคา |  -  ～5,000 THB |
รูปภาพและรีวิวถูกโพสต์โดยผู้ใช้งานดังนั้นกรุณาตรวจสอบความถูกต้องอีกครั้งค่ะ
ร้านอาหารบริเวณใกล้เคียง
- เดอะแฟตคาว สาขา ลาดพร้าว ลาดพร้าว, แฮมเบอร์เกอร์
- Espesso Gallery สาขาลาดพร้าว ลาดพร้าว, คาเฟ่
- สมบูรณ์ไทย ลาดพร้าว, อาหารไทย
- บะหมี่บ้านโป่งเจ๊แดง ลาดพร้าว, เมนูเส้น
- บ้านมาลี ลาดพร้าว, คาเฟ่
- ฌ. เฌอ ลาดพร้าว, คาเฟ่
- ชาบูอินดี้ ลาดพร้าว12 ลาดพร้าว, บุฟเฟ่ต์
- เฮียซ้อ ลาดพร้าว, ข้าวหมูแดง/หมูกรอบ
- RURU sense (รูรุ เซนส์) ลาดพร้าว, ชานมไข่มุก
- ฌอเฌอคาเฟ่ จตุจักร, คาเฟ่
- ฌอเฌอคอฟ ลาดพร้าว, กาแฟ
- Ped Uan Samranrat ลาดพร้าว, ร้านข้าวต้ม
- Prao 15 ลาดพร้าว, อาหารไทย
- คาโบชะ ซูชิ สาขาลาดพร้าว 19 ลาดพร้าว, ซูชิ
บริเวณใกล้เคียง
ประเภทอาหารที่คล้ายกัน
