Phed Phed Cafe at Pradipat 20

Achaya Israngkura 431 Followers

Dinner

นาทีนี้เชื่อว่าไม่มีใครไม่รู้จัก “เผ็ดเผ็ด (Phed Phed Food)” – ร้านที่นำพาอาหารอีสานไปได้สุดทางทั้งในแง่คุณภาพวัตถุดิบและฝีมือ โดยรักษารสชาติจัดจ้านแซ่บนัวไว้ได้ครบถ้วนแบบไม่มีการออมมือ ปัจจุบันร้านมีทั้งหมด 5 สาขา แต่ละสาขาเมนูไม่เหมือนกันเพื่อให้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ดังนั้นแม้สาขาที่ฮ็อตที่สุดน่าจะเป็น Phed Phed Bistro ที่ได้รับรางวัล Michelin BIB Gourmand แต่เราก็ขอพุ่งตัวไปที่สาขา Phed Phed Café (ซอยประดิพัทธ์ 20) ซึ่งมีจุดเด่นที่ตำ/ยำผลไม้ต่างๆก่อน เพราะอยากลองเมนูประจำฤดูกาลที่มีแค่ปีละครั้งอย่าง “ตำมะยงชิดน้ำปลา” นี่เองค่ะ ➡️ ตำมะยงชิดน้ำปลา (330-) ทางร้านมีให้เลือกระดับความเผ็ดได้ เราเลือก “เผ็ดปกติ” ก็คือเผ็ดมากแล้วสำหรับเรา แต่ว่าอร่อยลงตัวสุดๆ (จะสั่งเผ็ดน้อยกว่านี้ก็กลัวจะบ่แซ่บจ้า) น้ำปลาหอมมากแบบใช้ของดีสมราคา มะยงชิดคัดสุกหวานฝานเป็นชิ้นๆ เคล้ากุ้งแห้ง หอมใหญ่ ปรุงรสมาเป๊ะเว่อร์ ฟินแบบกอดจานแน่นไม่ยอมแบ่งใครเลยล่ะ ➡️ ตำสตรอเบอร์รี่กะปิ (310-) อีกหนึ่งเมนูซิกเนเจอร์ประจำสาขานี้ มีให้สั่งทั้งปีเพราะทางร้านใช้สตรอเบอร์รี่นำเข้าที่เนื้อมีความฉ่ำละมุน รสอมหวานอมเปรี้ยวกำลังดี กะปิที่ใช้คือนัวสุดๆ กลิ่นหอมแรง รสเข้มข้น ใส่กุ้งแห้งและปลากรอบเพิ่มรสสัมผัส ระดับความเผ็ดพอได้ซับน้ำตา แซ่บเว่อร์จริงๆ ➡️ น้ำลำไย (70-) นอกจากจะหอมหวานชื่นใจเหมาะกับจะเอามาจิบต้านความเผ็ดแล้ว ยังใส่เนื้อลำไยมาแบบพูนๆล้นๆสะใจที่สุด สั่งเถอะ คุ้ม! สาขานี้ที่นั่งค่อนข้างน้อย ถ้ามาช่วงวันหยุดหรือวันธรรมดาที่ตรงกับช่วงมื้ออาหาร ก็จะเจอคนแน่น คิวยาวอยู่ตลอด หรือถ้าสั่ง delivery ก็ต้องรออาหารนานหน่อย อยากทานของอร่อยต้องอดทนนะจ๊ะ ===================================== “Phed Phed Food” – this brand of restaurants elevates Northeastern Thai food to another level by combining top-quality ingredients with authentic, bold, fiery flavor that Isan food is known for. Phed Phed currently has 5 branches across Bangkok, each has different menus and concept. And while the Michelin BIB gourmand “Phed Phed Bistro” seems to be the most popular one, I chose to go to “Phed Phed Café” in soi Pradipat 20 for the special seasonal menu that only comes around once a year – “Tum Mayongchid Nam Pla” ➡️ Tum Mayongchid Nam Pla (330 Bht) This dish is sweet marian plum (or Thai plango) seasoned with fish sauce, fresh chilies, shallots, lime, and dried shrimps. There are 5 levels of spiciness to choose. I opted for “normal level” and it was already very spicy, but also very good. It’s amazing how they balance all the flavors so well. Fiery spicy, yet refreshing and light. Love it! This menu is only available until the end of marian plum season, so you should better hurry. ➡️ Strawberry, Shrimp Paste Sauce (310 Bht) Unlike Thai plango, strawberries used in this dish are imported, so it’s available all year round. And while strawberries are not indigenous to Northeastern Thailand (or even Thailand in general), they suit so well with Isan’s “somtum” style seasonings. The shrimp paste or “Kapi” was of superb quality. Crunchy dried fish and dried shrimps created contrasting texture. And, like all their other “Yum” and “Tum” dishes, it was deadly spicy – but good. ➡️ Longan Juice (70 Bht) To counterbalance the spiciness, a sweet and refreshing drink like longan juice is just perfect. It comes with a very generous amount of dried longans piling on top of the glass, making it worth the price tag. Due to its popularity and limited space, expect a long line during meal time or weekends. Delivery can be a convenient option, just be prepared to wait around 45 minutes or more at peak hours. ===================================== 📌 Address: 9 Pradiphat 20 Alley, Samsen Nai, Phaya Thai, Bangkok 10400 📌 ที่อยู่: 9 ซอย ประดิพัทธิ์ 20 แขวง สามเสนใน เขตพญาไท กรุงเทพมหานคร 10400 🌎 Google Map: https://goo.gl/maps/vaB1xUoJsRoEaVkE8 📞 Tel. +66982635715 #Rettyfeb2022