โอมากาเซะ ย่าน ขอนแก่น แนะนำโดย BESTER EATS!

Patchanon Pinn

ครั้งแรกกับ omakase ที่ขอนแก่น กับร้านน้องใหม่ ที่เพิ่งมาเปิดได้ไม่นานอย่าง 'Maison Tsuru' :) เมนูที่นี่จะเป็นคอร์สตามฤดูกาล กับมีเมนู A la carte บ้างเล็กน้อย ตอนเรามาได้กินเป็น winter course พอดีค่ะ - Winter course (2900++THB/คน) มีอาหารในคอร์สอยู่ 13 เมนู รวมขนมหวาน ตอนแรกกลัวไม่อิ่ม แต่ก็อิ่มใช้ได้อยู่นะ เริ่มคอร์สด้วย Amuse bouche 3 อย่าง ที่เราชอบมากคืออันสีดำๆ เป็นมาการองทรัฟเฟิล+หอยเชลล์ อร่อยหอมมันมาก กับอีกเมนูที่น่าสนใจ ซึ่งเลียนแบบเมนู bara chirashi ด้านล่างเป็นข้าว+ปลาดิบ ด้านบนโปะด้วยเจลไข่หวาน ต่อด้วย Appetizer 4 เมนู ชอบสุดคือ aori ika เอาหมึกกระดองหั่นเป็นเส้นโซเม็ง กินกับไอติมน้ำบะหมี่เย็น และเมอแรงค์วาซาบิกับไข่แดง รสชาติแปลกใหม่และสร้างสรรค์มาก เมนูต่อมาคือ black cod หมัก miso กินกับปลาเงินและซอสผักวอเตอร์เครส ปลามีความเค็มนิดหน่อย แต่กินทุกอย่างรวมกันแล้วเข้ากันดี ตามมาด้วยซูชิ 5 คำ madai, sudachi buri, akami, chutoro และ otoro ที่ร้านจะเอาปลาไป dry aged ก่อน ทำให้ปลารสชาติดีทุกคำเลย แต่ความสดเราว่ายังสดได้มากกว่านี้ ล้างปากก่อนเริ่มของหวานด้วย oden ร้อนๆ ไชเท้าใน oden คือนุ่มมากก ทำยังไงให้นุ่มได้ขนาดนั้น ขนมเป็น ไอติม peach yuzu กับ strawberry crumble เมนูนี้เราเฉยๆ ปิดท้ายด้วยขนมชิ้นเล็กๆ 4 ชิ้น จำไม่ได้ว่ามีอะไรบ้าง แต่รสชาติโดยรวมก็โอเคค่ะ เพิ่มเติมเครื่องดื่ม - acqua panna mineral water 750ml (180++THB)