อาหารนานาชาติ ย่าน สุรศักดิ์ แนะนำโดย BESTER EATS!

บัณฑิต ภิญโญวัฒนชีพ

น่าเสียดายกับการลาออกของเชฟ Arnie Marcella เชฟเชื้อสายฟิลิิปปินส์ที่ปรากฎตัวในภาพยนตร์สารคดี A Matter of Taste ของเชฟ Paul Liebrandt ทำให้ร้านอาหาร Bunker มีช่วงเว้นวรรคไประยะนึง จนเมื่อเชฟ Tim Butler ไปดึงตัวเชฟ Lorin Janita จากร้านอาหาร Esenzi ที่ปิดตัวลงที่จังหวัดพังงามาประจำการ ร้านอาหารแห่งนี้จึงเปิดให้บริการอีกครั้งพร้อมคอนเซปต์อาหารใหม่ทั้งหมด เชฟโลรินมีเชื้อสายฟิลิปปินส์แต่เติบโตในสหรัฐอเมริกา เรียนเรื่องการครัวมาจากสถาบันอาหารที่มีชื่อเสียงอย่าง CIA เป็นเชฟเต็มตัวและเก็บประสบการณ์ในสหรัฐอเมริกามาโดยตลอด ก่อนย้ายมาทำงานในเมืองไทยที่ร้านอาหาร Esenzi กับเชฟทิม และก็มาช่วยสานต่ออาหารของบังเกอร์ต่อจากเชฟอาร์นี่ ที่นี่จึงยังคงคอนเซปต์อาหารสมัยใหม่เอาไว้ และอย่างที่ทราบกันว่าสหรัฐอเมริกาก็เปรียบได้กับชามสลัดที่ผสมเอาวัฒนธรรมหลายสิ่งอย่างเอาไว้ ทำให้เชฟโลรินถูกหล่อหล่อมมาด้วยอาหารจากหลากหลายวัฒนธรรม อาหารของเขาและบังเกอร์จึงไม่ได้จำกัดอยู่ที่เพียงชาติใดชาติหนึ่ง ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของอาหารสมัยใหม่ แต่ต้องบอกว่ามันต่างจากฟิวชั่น เอาล่ะเมนูอาหารแบบเชฟโลรินจะหน้าตาเป็นยังไงลองเข้าไปชิมได้เลย

Rattawich Khantimuninan

Perfect Manhattan on the roof @38th bar คืนนี้ลมพัดแรงบนยอดตึก such a perfect night #Jan2020

Sarakit Chutikul

อาหารอร่อยมาก คุณภาพดีคุ้มราคา วัตถุดิบหลักนำเข้ามาจากนิวซีแลนด์เพราะฉะนั้นการันตีคุณภาพ เมนูหลากหลายให้เลือก สลัดหลากหลายชนิด ปลาจากท้องทะเลลึก เนื้อวัว หอย กุ้ง เนื้อกวางอร่อย นุ่ม มันฝรั่งและมันเทศอร่อยมาก มีพิสซ่าและแฮมเบอร์เกอร์ด้วย ขนมปังและของหวานรวมทั้งไอส์ครีมทำเองที่ร้าน