Fumihiko Kageyama
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Fumihiko Kageyama
2020/01/10
闘鶏 Sumibi Yakitori SHAMO ทองหล่อ เนื้อย่าง/ยากินิกุ
【Japanes/Yakitori】Soi Tararom2、ケンジズラボの手前にできた闘鳥。
軍鶏ではないと思われるのでご注意。
けど身が柔らかくて美味しいは美味しい。
一昔前のバンコクなら頂点取れたかも。
個人的な好みでは炙り石田に軍配を上げるが、メニュー数の多さや、場所柄・認知度からの入店しやすさなど、長所がある。
満席で入れなくても今やタラロム町内会だけで5軒くらい選択肢があるかな。
チキン南蛮は黒酢につけるタイプ。
親子丼はあっさり。ツユダクの上、ご飯が柔らかかった。
お店を出るときスタッフさんが外まで出てきてまた来てくださいねって言った丁寧さに好感
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Fumihiko Kageyama
2020/01/09
อูโอมูระ ทองหล่อ ทองหล่อ อาหารญี่ปุ่น
【Japanese】Thonglor13 Nihonmura Mallにあるおばんざいとお酒のお店。下が魚昌(Uomasa)で上が魚むら(Uomura)。お間違えのないよう。
おばんざいはカウンターに煮物などを並べているスタイル。
一人暮らしの胃袋は、おばんざいに弱いのだ。
ここ、スルガビール置いてるの珍しい。
しかしお酒でおばんざいをチビチビやりたいところ。
一合からいくつかの種類が飲める。
この日はおんな泣かせ(静岡県)と手取川(石川県)。
料理はおばんざい80THB〜。
豊富なメニュー数で居酒屋として色々食べられる。
ところでSukhumvit23にあった厨禄という店が2019年の秋に急遽閉店してしまった。
元店長の井上さんが2019/12/20〜ここ魚むらでお手伝い中。
刺身盛合せの写真を見れば、厨族は井上さんの盛付けと理解できよう。
厨禄時代のメニューもいくつか食べられる。
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Fumihiko Kageyama
2020/01/07
ฟาโวล่า เลอ เมอริเดียน เชียงราย รีสอร์ท อำเภอเมืองเชียงราย อาหารอิตาเลียน
【Italian】Le Méridien Chiangrai Resort内にあるレストラン。Kok川沿いにあるため、とても景色がいい。
テラス席でゆっくりと暮れゆく景色を楽しんだ。
ベースはイタリアンになっている。
この日はタコとジャガイモ、
シーフードのズッパ
オッソブーコ風ミートボールを注文。
パーネは付いてくる。
タコはそこそこ柔らかいが、味の深みではヨーロッパに及ばない。本来のオッソブーコがあれば、そっちも食べてみたかった…。
ワインはグラスでも何種類かあるので、今回はそれで。
ただし一杯一杯は安くないのでボトルが頼めればその方がいい。
気持ちのいいサーブをしてもらい、ゆっくりとラグジュアリーな時間を過ごすことができた。
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Fumihiko Kageyama
2020/01/06
ข้าวซอยวิจิตตรา นางแล อำเภอเมืองเชียงราย อาหารเหนือ
【Thai】Phaholyotin 1 Rd. をบ้านดำ(Black House, バーンダム)と呼ばれる美術館に向かう途中にある。
バーンダムは正直あんまりオススメできる観光スポットではないけどね。
さてカオソーイ ウィチラット(ナンレー店)です。広くてそこそこ清潔。
カオソーイは鶏と牛があって、牛はとても柔らかく煮込まれている。
そしてนำ้เงี้ยว(ナム ギヤウ)！チェンライではよく見かけるメニュー。
麺はいつもカノムジーンを選ぶ。
スープはけっこーキツイ赤色なのだが辛くない。
トマトの赤だったりして、この程よい酸味とナムギヤウという花の苦みが実に美味しい。
個人的にはチェンマイよりチェンライのカオソーイのほうが好きだし、ナムギヤウもマストなので、どの店でも一杯ずつ食べてしまう。
でもそんなに多くないから「やっぱりピセーで一杯ずつにすれば良かった」としばし思う。
ここはカノムジープ(いわゆる焼売)も美味しい
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Fumihiko Kageyama
2020/01/05
Oh La La Cafe พระโขนง-ท่าเรือ อาหารนานาชาติ
【Cafe】Sukhumvit50 The Linkというコンドミニアム連棟の入り口にあるカフェ。Sukhumvit50や52は駅から徒歩圏内、駅直結のLotus、コンビニにカフェなど生活に欲しいものがコンパクトにまとまってる住みやすい場所。
朝からやっており、テラス席もあるウララカフェ。(オウララではない)
オムレツとパン
サンドウィッチ
ワッフルなどのモーニングが充実。
オレンジジュースとコーヒーがSetでつく。
その他にも丼メニューやスパゲティーなどもあり夜はここでワインなんかも楽しめる。近くに住んでればデリバリーも可能。
モーニングセットで320THBくらいするので、ちょっとお高い印象。味はフツー
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Fumihiko Kageyama
2020/01/04
ดอยดินแดง อำเภอเมืองเชียงราย กาแฟ
【Cafe】Actually here is pottery and can buy their craft. Cafe space is one part of them.
ドイディーンデーン窯はチェンライにある窯元。日展に入賞するタイ人の旦那様が陶芸家、日本人の奥様と二人で営む窯。
故郷チェンライの赤土を使うことに名前は由来している。
さてお弟子さんの作ったものはショップで購入できる。
醤油皿80THB
おちょこ150THB
マグカップ350THB
お皿1200THB
急須1300THB
大皿1600THB くらいの値段になる。
隣にキズもののディスカウントショップ併設でお皿100THBくらいとかなり安い。
カフェは50THB〜。ボトル売りのジュースやお菓子、アイスなどの簡単なスイーツもある。
ここの窯で焼いた陶器を選んで淹れてもらうだけで、なんだかとっても美味しく感じる。(味は至って普通なんだけど)
のどかな自然の中でワビサビを感じる時間が良い
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Fumihiko Kageyama
2020/01/02
สลุงคำ อำเภอเมืองเชียงราย อาหารไทย
【Thai】チェンライに来てチェンライ料理を食べたいと思ったらここは有名なお店。英名Salungkham、サルンカムというレストラン。
スモークドガイヤーンは肉が柔らかくウッドチップの風味がする。
北タイに来たらゲーンハンレー。マッサマンやジャパカレーに似た要素があり、日本人の舌に馴染みやすい。
そしてゲーンケー(แกงแค)。カレーというよりはスープ的な要素(ゲーンソムみたいに)があり、あっさりしながら、薬草類の味が印象的。個人的にはけっこう好き。
ビールは頼んだら脇に置きっぱなし、お皿は片付けないなどのサービスを見るとバンコクに比べて田舎感がある。それでも安くていっぱいチェンライを味わえて良かった。
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Fumihiko Kageyama
2019/12/28
ตะลิงปลิง สาขาสุขุมวิท 34 พร้อมพงษ์ อาหารไทย
【Thai】Sukhumvit34…BTS Thonglo直下が38なのだが、トンロー南部は行かない人は全然知らない秘境要素がある。このTaling Plingも、こんなとこにオシャレな出で立ちのレストランがあるのかとビックリする。
駐車場もあるし、Sukhumvit34のパクソイからシャトルバスも出てるみたい。
南タイの料理が色々食べれるのは素晴らしい(今回は食べてないけど)
一通り何でもあるが、特にカリーが充実。
マッサマンは好みの味。
魚メニューは少ないかな。プラーガポンヌンマナオとかは無い。
観光なんかでタイに来たばかりの人を連れて行くなら、パタラに並んでオススメできる。
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Fumihiko Kageyama
2019/12/26
ซาสุเกะ อิซากายะ อุดมสุข อาหารญี่ปุ่น
【Japanese】3minutes from BTS Thonglo.
One Udomsukモール内駅から一番奥側にあるお店。ここは鳥波多の三号店にあたるのかな。系列のお店です。
今はクオリティの高い焼き鳥屋が増えたけど、一昔前まではトップクラスだった鳥波多だけあって、鳥メニューが美味しい。
加えて値段も安いので、気軽な使い方ができる店。
からあげ88THB
揚げ出し豆腐68THB
鳥レバーショウガ煮48THB
生中2杯5品で703バーツだった(からあげ50%オフキャンペーンだったみたい)
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Fumihiko Kageyama
2019/12/25
The CASK 2020 บาร์
【Bar】Wine and bistro, get off BTS Thonglo and between soi 38-40. 伊藤家とかZolaというバーがある一角をご存知だろうか。SK Towerと呼ばれるアパートメント一階に新しいバーが2019年12月にOpenした。
伊藤家、Bistro Hide Out, 創作居酒屋藤を手がける若き経営者伊藤さんの最新店。
扉を開けるまで中は見えない。しかし伊藤さんの店を知っていれば、堅苦しい雰囲気でない事は察せよう。
席数は15に満たないコの字型のカウンター。
さてここの売りは気安さと安さだろう。
コースメニュー1人499バーツ！？
そして冷製スープのガスパチョは39THB〜。
チーズ4種盛りですら179バーツ。
儲ける気がないレベル。
WineはGlassで150バーツ〜。
写真は冷製チーズクリームのパスタ(カッペリーニ)。
茹で具合、チーズクリームの味共になかなか美味しい。
しばらく無休、様子を見て定休日を決定するとのこと。
17:00〜1:00
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Fumihiko Kageyama
2019/12/23
โตเกียว ยากินิกุ โชไตอัน ทองหล่อ อาหารญี่ปุ่น
【Yakiniku】Sukhumvit55 Hotel Nikko Bangkok 3rd floor (Ginza Thonglo area)にある焼肉レストラン。
ランチの飲めるハンバーグが有名で、開店から随分経つものの初訪問。
肉の大きさによってランチセットの値段が変わる。写真は300g。ご飯大盛りが無料。
なるほど、どうして飲めるハンバーグなのか分かる食感だった。これほど柔らかいハンバーグは食べた事がない。
肉のポソポソ感がある豆腐というような柔らかさだ。
肉汁もたっぷり。
ポン酢であっさりいただくのは確かにアリ。デミはまだ試してないが。
味が美味しいかどうかは、ハンバーグの個々のこだわりによって感想が分かれると思う。
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Fumihiko Kageyama
2019/12/21
Kappo Takashi (割烹 隆) พร้อมพงษ์ โอมากาเซะ
【Japanese】Sukhumvit47 Rain Hill Ground Floorにあるお店。ちょうどワインコネクション(セラー)と肉山の間にある。
割烹とは
割(Kat)=包丁で切る(Cut by knife)
烹(Pou)=煮る(Simmer)
という言葉から来ている、特にカウンターで手元を見ながらいただくスタイルが多い。会席、懐石、料亭、割烹、小料理、居酒屋など和食、日本料理と言っても分類が多いし、日本人でも感覚的にランクを使っている事が多い。
さて大将の隆さんは未だ30代という若手。岩手県出身のためお店では南部美人など岩手日本酒やヒトメボレなどの岩手県産米を使っている。
海や山の幸をふんだんに使いながら、お出汁など日本食として大事な部分をちゃんと味わえる。
Rettyのコアユーザーにも十分おススメできる店。
大将は気さくな方で、タイ人のお客さんも安心して来られる。
コースは1500THB++〜。この日は3,000のコースの写真。
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Fumihiko Kageyama
2019/12/19
KO KUNG Korean BBQ พร้อมพงษ์ อาหารเกาหลี
【Korean】고궁とハングルでは書く。Sukhumvit26をkビレッジに向かってクランクの辺りにある。Four Seasons Hotelとか博多があるあたり。
韓国人のオモニが迎えてくれて、気さくに接客してくれる。写真をお願いしたら日本語で「イチ 二ー サン」なんて言ってくれるの、地味に嬉しい。
焼肉はエゴマの葉っぱ(깻잎)があるのがイイね！やっぱりサンチュよりエゴマ。
参鶏湯が500THBでオモニがテキパキと取り分けてくれた。塩を自分で入れて味を調整する。優しい味で身体に良さそう。
ジャンボ餃子が地味に美味しかった。
マッコリ750ml300THB〜。
酒の持込料は500THB/ボトルとのこと。
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Fumihiko Kageyama
2019/12/10
Restaurante Fat Siu Lau 佛笑樓餐廳 อื่นๆ
【Macau】Portuguese restaurant in Macau。
元ポルトガル領だったマカオにて、既に言うまでもなく老舗のポルトガル料理店。
海老の練り物フライ:十分な下味があって、そのままで辛口の白や、ミディアムまでの赤ワインで合わせられる。一口一口、会話と共に楽しみたい。
アフリカンチキン:半身と聞いて食べにくいかなぁと思ったがそんな事はない。柔らかい肉質、スパイスが感じられてピリ辛くらいのソースがまた美味しい。ワインが進む。
ピカダ:スパゲティのオーブンチーズ焼き。太麺は簡単に噛み切れる柔らかさ。普通、この手の料理は油が重い。けれどほど良い酸味と、どういうわけか軽やかさがある。ワインで口をゆすげば、重たいなんて感想はない。
赤ワイン:MOP280くらいのワインで、バンコクよりコスパの良い味。ハウスワインはMOP58だったが、最初のワインに準じて美味しい。いずれも果実味があって重たいワイン。
老舗、有名店と言われて今更な紹介かもしれないが、改めてオススメできる実力店
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Fumihiko Kageyama
2019/12/08
เอล เมอคาโด้ คลองเตย・พระราม4 อาหารอิตาเลียน
【Europian】Sukhumvit16が住所ではあるが、MRTクイーンシリキット駅の裏の道をクランクに進んだところ。初回は分かりにくい。入り口が小さく、店名が目立たないので注意。
中は広く、ワインビストロとして充実している。特にハムやチーズの量り売りは楽しいもので、色々試したくなる。
スイーツも豊富、ただし量が多いので要注意。
ランチは
Pasta, Beef, Vegitalian, Seafoodなどのセット。
前菜、デザート付き。
ビーフのセットはブルギニヨンでした。マッシュポテト盛り盛りのため、特にパンやライスは不要。十分お腹いっぱいボリューム。
デザートはメロン又はジンジャーのアイスクリームでメロンを選択。
あまりアイスに期待してなかったけどビックリした。とても美味しい。
夜はボトルワインが安く1000バーツ前後からあり、たくさん飲める仲間とワイワイやるにはいいお店。
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Fumihiko Kageyama
2019/12/07
โจ๊กหมูแม่สุรีย์ พระโขนง-ปรีดีพนมยงค์ อาหารเอเชีย
【Thai】店名はジョークムー メースリー(Jork Mae Suree)と読むはず。スリーお母さんのジョーク屋という意味だ。
場所はSoi Pridi Banomyong (Prakanong)16をちょっと過ぎたところ。
いっつもPandaやGrabモタサイが行列を作っている店。逆に店内で食べるのが吉。
豚ミンチ入りジョークで半熟卵、ピータン、カイケムなどをチョイスできる。別途豚の血入りカオラオも売ってる。
青ネギと生姜、胡椒を振りまいて、卵を潰して広げたら準備完了♪
うまーい！
特に特徴があるわけじゃない。ちゃんとジョークの味がして、でも優しい味で。ホッとする味。
一年でもちょっと寒い今の時期なんかは、美味しさ3割マシ
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Fumihiko Kageyama
2019/12/06
ฉิตะ ยูทะคะ เท พร้อมพงษ์ อาหารญี่ปุ่น
【Ramen】BTS Phromphong駅下車、Sukhumvit24を入ること2分。いもやがある古めかしいビルの1階にゆたか亭はある。
知多半島は愛知県位置する。ウィスキーの蒸留所や常滑焼が有名な辺り。
たまり醤油の産地でもあって、写真も醤油ラーメンである。スープの色合いは豚骨に近いんだけど、醤油の風味が良い。
で、愛知と言えば赤味噌である。ここのおでんも赤味噌おでんで、これはやはりここならではの味になっている。外国人にはしょっぱ過ぎるかもしれないが、我々はカラシをつけて口に放り込み、ビールで流す事を知っている。
味噌カツやチャーハンも人気メニュー。
星2つにしたのは、どちらかと言うと古めかしいスタイルのラーメンだからであって、万人受けしないからに過ぎない。良店である事を伝えたい。
さて、ここの一番の推しは調理場のお姉ちゃん。
昭和の食堂の、キビキビ働くお姉ちゃんって感じで、見ててすごく気分がいい。
日本語も英語も堪能で、その無駄のない動きを証明するような頭の良さが滲み出る。
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Fumihiko Kageyama
2019/12/05
รินทาโร่ สาขาพระโขนง พระโขนง-ปรีดีพนมยงค์ ของหวาน
【Sweets】BTS Prakanong下車 徒歩3分のところにあるW Districtという屋台が集結するエリア。セブンイレブンのあるビル中にある凛太郎。
11:00〜営業、今日は21:30頃訪れた。
そう、〆スイーツである。魅惑しかない。
どれ食べても美味しいというのが、聞こえてくる友達の評価。
レギュラーから旬のものまで色々あり、コロコロラインナップが変わるため、全種類制覇はなかなか大変らしい。
自分は和栗モンブランとブルーベリーヨーグルトをチョイス。
砂糖を使っていないらしく、穏やかな、でも使っていないと聞けばビックリするくらいしっかり甘い。
素材の味が良く出ていてナイス。
カップコーンはメープルとカカオの二種類があり、その場で焼いてくれる。ちょっとしっとりしてるほうが、パリッパリのより食べやすい。
2choice 120THB。
素晴らしいお店
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Fumihiko Kageyama
2019/12/04
Chez Shibata 365 Bangkok (シェ・シバタ バンコク) ทองหล่อ เบเกอรี่/เค้ก
【Cake】Hotel Nikko Bangkok 3rd Floor (Ginza Thonglo Area)にあるケーキ屋。
モンブラン:シックな見た目、シックな濃厚さ。縦長でどのように食べれば美しいのでしょう。
バニラシュークリーム:テカった色合いのカスタードクリーム。しっとり粘性があってこちらも濃厚。
お茶はアールグレイ、2人分のポットで登場。
そこそこお値段するけどジャパニーズクオリティのケーキが身近に食べれるのはありがたい。
次はチーズムースあたりにトライしようかな。
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Fumihiko Kageyama
2019/12/02
ทงคัทสึ วาโก สาขาเซ็นทรัลเวิลด์ ราชประสงค์ อาหารญี่ปุ่น
【Japanese】Central World Isetan Area 6th Floor.
和幸は美味しいとんかつと言うよりは美味しい日本米という評価が正しい。
釜炊きご飯で出てくるからだ。
さてその米は特上かと言うとそうではない。
されど米粒がそれぞれ立つように存在感があって、ちょっぴり粘るくらいの米質がナーラック。
最初の一口を米だけで、次に高菜の漬物と食べるのが至高。とんかつ・フライの類よりもまずは白米を楽しむ。
味噌汁や漬物、ときにフライという手順で食べたい。
ご飯は釜単位での注文になるが待ち時間ほとんどなし。常時準備しているので直前のタイミングでお代わりして良い。
ご飯、キャベツなどはおかわり無料だ。
今回はコスモス定食、
海老&かつ、カニクリームコロッケとお子様定食のようなワクワクラインナップ。
お腹いっぱい。
けっこう混んでるので待つつもりでどうぞ。
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Fumihiko Kageyama
2019/12/01
บ้านไม้ริมน้ำ (Baan Mai Rim Nam) อำเภอเมืองอยุธยา อาหารไทย
【Thai】アユタヤと言えば川海老。エビセンターの愛称で呼ばれる市場も何回か行ったので、やはり川べりで食べてみたいとなった。
Photo1=800THB/pcs
Photo2=1800THB/4pcs
大きいは大きいけれど一尾あたり450THBのほうで充分。エビ味噌も豊富で絡めると実に美味い。
岩塩とポン酢持参したが、ポン酢が特に秀逸。
リバーサイド席は予約が無難。早い時間(10:30前)に行ったからスッと入れたけど12時台は満席で並んでいる様相。
エビセンターよりぷりぷり感ある
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Fumihiko Kageyama
2019/11/30
ราเมงข้อสอบ สาขาสามย่านมิตรทาวน์ สามย่าน ราเมง
【Ramen】MRT Sam Yam2番出口から地下直結のMitr Town。その1st Floorにある店。ペッチャブリ通りの本店は行ったことがない。
最初にクーポンを買う。それを持ってラーメン集中席へ。日本よりは間取りが大きい。アベック席もあるが、一人でくる人は少ないのか優先レーンのごとくお通し。
さて、このラーメン集中席は一蘭の独自のスタイルだが、全く一蘭とかぶるところはない。
つまりラーメンとして、不味いのだ。全然ダメだった。
とにかく油が臭い。ヌルいのもあるがスープが劇的にマズイ。
ラーメンを食べ残したことなどこの10年なかったと思うが、今日は食べきれなかった。
あくまで個人的感想だけども！
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Fumihiko Kageyama
2019/11/27
วัวนู้ด ก๋วยเตี๋ยวเนื้อพรีเมี่ยม สาขามหาทุนพลาซ่า เพลินจิต เมนูเส้น
【Thai】BTS Phloen Chit直下にあるMahatun Plazaビルのコの字型に広がるお店の一角。
お店の名前はウアヌード。モロにวัว(Wua=牛) Nood(ハダカ)で牛ヌードルをウリにしている。
Step1 肉を選ぶ
(今回はThai-French Top Blade 200THB++)
Step2 スープを選ぶ
Step3 麺を選ぶ
Step4 トッピングを選ぶ
クリアスープ バミーをチョイス。
柔らかい肉、濃厚かつ爽やかなスープ。
クリスピーのサクサク感。
美味しそうだったのでข้าวหน้าไก่โบราณ(カオナーガイボーラーン)を追加。
日本ではラーメン+丼って普通だけど何か罪悪感ある、タイでのダブル炭水化物…。
上品な味の餡にチャイニーズソーセージの味がいいバランス。
お風呂タイムの牛さんを眺めながらたいらげる。
19:30くらいでこの辺りのどの店もチラホラ入る程度。せっかく小さな飲食店が集ってて面白そうなので、駅からも近いしたまには訪れてもイイかも。
ちなみにウアヌードはチョンノンシーにもあるそうな。
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Fumihiko Kageyama
2019/11/22
Elements at The Okura Prestige Bangkok วิทยุ อาหารฝรั่งเศส
【French】BTS Ploen Chit下車、Hotel Okura Prestige Bangkok 25th Floorにあるフレンチ。
Japanese Conseptを取り入れたフレンチスタイル。
セイロンティーのこんぶ茶、ウニのエスプーマ・お好み焼き風・味噌風などのワンバイトメニュー。
パンもチャラコル、蕎麦などで味噌バター。
牡蠣のきゅうりソースキャビア乗せ、コンソメで煮た大根を添えて。
柿と豆腐。
和牛はテリヤキソース。etc etc
色々 和のテイストは入ってるし、普段の食事とは違う雰囲気で斬新。
けれどとびっきり美味しいかと言われると何となく不完全燃焼。
貧乏舌ですからね。
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Fumihiko Kageyama
2019/11/20
เชฟ บาร์ อโศก แฮมเบอร์เกอร์
【Hamburger】Sukhumvit21-23の間にある小さな店。テーブル3つくらいで10人も入らない。
バーガーは500バーツくらい、メニュー表以外にもお店にレコメンドが書いてある。
写真はビーフ、煮込んだポークの二刀流。それにヒマラヤンサルティブリーチーズ。
3人それぞれ別のバーガー頼んでも、同時に絶妙な火加減のパテ。荒ーく挽いたミンチがいいミディアムレアで出てきた！
อร่อยยย
インポートのアップルサイダーやタイのクラフトビールが飲める他、パイやスナックメニューもある。バーガー一皿にフライドポテトやピクルスが付いてくるので十分お腹いっぱいだった。
オーダーが立て込むと煙が充満するのに注意。
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Fumihiko Kageyama
2019/11/14
Ciccio Wine Cellar & Bistro ราชประสงค์ อาหารอิตาเลียน
【Italian】PloenchitにあるIntercontinental hotelの乗降車口を素通りして歩いていったところにあるイタリアン。
2019年10月末まで、お料理オーダーでワインビュッフェが無料で付いてくる事で話題になった。
そもそもワインのインポーターが本業らしく、置いてあるワインは1000バーツ以下も多い。
ちゃんと自分で選べれば安うまワインでロークラスワインの飲み放題より良いかもしれない。
お料理のほうは卒なくこなしている。但しチーズに絡めてアルコールを火で飛ばして仕上げるパスタは正直イマイチ。アルコールがワサビのような辛さを出していた。
接客も良いので、これから使い方を勉強していきたい店。
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Fumihiko Kageyama
2019/11/14
ชิม ราเมน แบงค์ค็อก พร้อมพงษ์ ราเมง
【Ramen】Sukhumvit33のカラオケ椿の近く。パクソイからはかなり中に入った上、小道を曲がってさらに30m。
タイ人シェフが織り成すJapanese Ramen。そしてバンコクではまだまだ珍しい海老スープ。よくよく考えれば、安価な海老が入るタイで、海老ラーメンが発展してくれたらサイコー。
ふんだんに使っている事は分かるが、あくまで物量による気がする。個人的にはフレンチ的な技法でポタージュのように濃縮したスタイルが好きなので、そこまで濃厚という印象ではなかった。
また麺も中細くらいでチョイちぢれ？むしろストレートに近くツルッとした印象。もう少し絡まるといいなぁ。
写真はChim’s Ramen。焼き海老が入らないとPrawn Soup Ramenになる。カニミソラーメンも気になる。
タイのラーメン文化を広げてくれる頑張ってほしいお店。
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Fumihiko Kageyama
2019/11/04
MOGOK FAMILY Burmese Restaurant พระโขนง-ปรีดีพนมยงค์ อาหารเอเชีย
【World】Prakanong Marketにあるミャンマー屋台。Map情報がズレてるので、Googleで確認したほうがいい。
お店の名前はモナというようだが看板は見当たらない。タイ語なら読めるのだが、この文字はサッパリ読めない。
別のレビュアーさんの写真を見せてオーダー。
肉が写真と違うけど。
今回オーダーした料理はチャンカーオスワイ、スワイは若干スウェイくらいの発音。
クミン…ではないけどパクチーとエスニックなスパイスが効いたミンチ肉。トウガラシがふんだんにまぶしてあるので辛いのが苦手な人は事前に申し出を。ただタイのトウガラシに比べると若干穏やか。
麺は中太平打ち麺でツルモチ。そこそこボリュームがある。
この独特の味、駅から近い立地、ローカルの穴場感。
気に入りました。
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Fumihiko Kageyama
2019/08/18
ปรายทะเล ซีฟู้ด ระยอง อำเภอเมืองระยอง อาหารทะเล
【Thai】ทรายแก้ว(サーイゲーオ)はサメット島の主要なビーチの一つ。名前の意味するところ、きめ細やかな砂が美しい。
バンコク、バンコク近郊で食べたいくつかのシーフード店より美味しい。
パッタイ。麺が細く、ガパオのようにビッシリ唐辛子が入っている。辛くないもの食べたかったが、これは実に辛い。でも独特の甘いソースと相性が良く、実に美味しい。
トムヤムクン。ココナッツコーティングされたスープ自体の旨味がすごい。でも、これも辛い。酸っぱさは控えめ。
貝類。新鮮で美味しい。お腹を痛めることもなかった。
プラームック ヌンマナオ。イカをレモンをきかしたスープでさっと煮込んだもの。イカがプリップリ。新鮮さが伝わる。
プラーガポントート。大きな魚を揚げて、青マンゴー入りの甘いナムチムで食べる。身がフックラしてて、外の揚げ加減もいい。
クンオップウンセン。さすがにタイ料理でもお気に入りなので、これだけはバンコクにもっと好きな店がある。ここではややシーユの味は濃すぎず、干し椎茸や胡椒のパンチではなくエビ自体の旨味で勝負している。十分美味しい。
20:30過ぎくらいから近くでファイヤーダンスも観れる。無料。
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Fumihiko Kageyama
2019/08/17
Taye Ethiopian Restaurant (ทาเย) นานา อาหารนานาชาติ
【World】Sukhumvit Soi3にあるエチオピア料理。細い路地の奥にあって、ちょっと入口は一人では入りづらい雰囲気。勇気を持って扉を開ければ、そこは人の良いエチオピア人がお出迎え。
たまたま隣の席のエチオピア人旅行客が、そっちの料理が来るまでこっちで一緒に食べなって言ってくれた。
一緒に写真撮ったりして、アフリカにいる心地。
イスラム系ではないので、このエチオピア料理屋ではビールを飲める。
そして主食は酸っぱいクレープのインジェラ。何を頼んでもコレが付いてきて、コレに包んで食べる。なのでフォークもスプーンも出てこない。
写真のミックスの奴、二人で食べきれない量。複数人で行って食べれそうなら追加していくのがいい。
一人で行くとけっこうお腹いっぱい覚悟。
〆はエチオピアのコーヒー。お香を焚いて、その匂いと一緒に楽しむ。
バンコクはけっこう本場の味がそのまま楽しめる(タイ人向けテイストに変更されてない)のが凄い。異国情緒を楽しんだ。
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Fumihiko Kageyama
2019/08/17
เรือนอาหารทะเลวังมุข อำเภอเมืองชลบุรี อาหารทะเล
【Thai】バーンセンはパタヤの一歩手前にあるビーチ。外国人が多いパタヤに比べバーンセンはタイ人が多い。
一番とんがったカオサムムックのエリアにある。店名はWang Mook。
駐車場はごった返していて、駐車場管理のおっちゃん達がパズルのごとく車を移動して、駐車スペースを作ってくれる。つまりサイドブレーキせず停める。
駐車できたら日よけの布を被せてくれる。何となく「タダ」という事はないと思ったのだが、駐車料金もチップも要求されなかった。
ここまで来れば後はシーフードを堪能するのみ。他店とどっこいどっこいではあるが、十分美味しい
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Fumihiko Kageyama
2019/08/17
อูนากิชิ ทองหล่อ อาหารญี่ปุ่น
【Japanese】Nikko Hotel Thonglo 3rd floor.
バンコクでは中村が先駆者だったが、ここ最近、Icon Siamのうな徳、プロンポンの宇奈ととなどにわかに増えている。
ここうな吉も本格路線だが、昼にはおトクなランチをやっている。
しかし今回行ったのは夜。初回なのでうな重をチョイス。すでに1800バーツ相当である。そして鰻巻き、ハーフが4切れ300バーツ。一本は580バーツ。
その他に酒の肴もいくつか扱っていて、やはり鰻はビール日本酒で、捌く時間も楽しみながら過ごす店と思うが、今回はお茶に留めた。
うな重、表面の焼き加減、外パリっ中ふわ。この辺りはさすがの美味しさ。おこげ実に香ばしい。タレもキチンとしていて上品。
ある意味、蒸しと重いタレの格安路線に慣れすぎており、またそれで満足してしまっている自分を再発見した。
今回はお店と言うより自分の残念さを実感なり。
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Fumihiko Kageyama
2019/08/13
Onomichi Ramen Hyakumangoku ทองหล่อ ราเมง
【Ramen】moved from Prakanong to Thonglo soi9.
以前より席数とおかずメニューが増えている。という事でシュウマイと四川風麻婆豆腐を注文。
麻婆豆腐は、花椒を振っているので、まずまずの香り。片栗粉がチョト多い。辛さは控えめで食べやすい。
そして尾道ラーメン。替玉が20バーツだった。安い。そりゃ、頼んじゃうよね。お腹いっぱい。
ラーメン自体がプラカノン時代より結構値上げしている。トンローで家賃も上がったし、しょーがない事は分かる。醤油ラーメン系として続いていける事を重点に価格が決まったなら、まぁ受け入れたい。
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Fumihiko Kageyama
2019/08/11
Yuna Japanese Restaurant นานา อาหารญี่ปุ่น
【Japanese】Sukhumvit11/1、路地に入ったところにある居酒屋。ランチ営業、夜定食もやっており、飲まなくてもいいお店。
もちろん、居酒屋メニューも美味しい。特に魚介類は素晴らしい。例えば一人用の刺身盛を頼めば580バーツくらいだっただろうか。しかし下手な店の3種盛に比べたらVery nice。個人的にはここのホタテの刺身が好き。ネットリとした感触。
また鳥取県プッシュなのか、鳥取和牛、海産物、日本酒、干し芋など鳥取のものをたくさん扱っている。何を隠そう自分のアイコン鳥取のマスコットとりぴーであるだけに星3つつけて応援せねばなるまい。
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Fumihiko Kageyama
2019/08/11
จุ๊บ จุ๊บ ข้าวมันไก่ อารีย์ ข้าวมันไก่
【Thai】新規登録した事にビックリしたくらいの超有名店。場所がAri駅 Exit3を出て階段降りてすぐ右の路地にある。
今はその並びたこ焼き屋やらカオカームーやらお茶屋やら色々あるが、最初に鳥をかざしているお店がソレだ。
激旨食堂のステッカーがあって、鳥のティッシュ箱が鳥ショーウィンドウの下にかかっている。
まず店員さんが、キョロキョロしている外国人にジュプジュプカオマンガイですよーって言ってくれる親切対応。フォトジェニックな4種盛りにトライ。4アンでも通じるが、オーダーの通し方を聞く限り4ガイ(สี่ไก่)というみたい。
スープと米は淡い印象。どれも美味しいし、お子様ランチ気分にテンションが上がる。
結局、ベーシックカオマンガイが一番美味いと思った。鶏肉はプリッとしてナムチムは程よい濃さ。次回は1ไก่でオーダーしたいくらいだ。
土日は13時まで。ご注意あれ。
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Fumihiko Kageyama
2019/08/10
Hinoya Curry Thai ราชประสงค์ อาหารญี่ปุ่น
【Japanese】IsetanのトイメンにあるThe Market Bangkokに入っているタイ人に人気のカレー屋さん。
飲食店の立ち並ぶあたりでは一番客入りが多い。
豚と牛が選べて牛がチョットとだけ高い。ご飯の量、辛さ、トッピングが選べるCoCo壱のような流れ。
写真はハンバーグカレー(牛、並ライス220g)。
一口目はボンカレーを彷彿とさせる甘い印象。かと言ってチリパウダーが程よい辛さ提供している(辛さは変更していない)。そして甘さの一つである果物の、優しい酸味が後味を走り抜ける。
ハンバーグは可もなく不可もなし。
福神漬けはテーブルの壺に入っているが、紅生姜は最初から皿に盛られている。
そして、紅生姜の辛さとルーの甘さは見事にマッチしていて、なかなかに意外だった。
欧風カレー系が好きなので、遠い事もあり、再訪はだいぶ先になりそうだが、タイ人たちの間でジャパニーズカレーの市民権が拡大している事は喜ばしかった。
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Fumihiko Kageyama
2019/08/05
ฮานอย เฮ้าส์ เพลินจิต อาหารเวียดนาม
【Vietnam】BTS Ploen Chitを降りて駅の真ん中ぐらいのところにお店が連なるあたり。
仕事あがり、ビールと揚げ春巻き。この組み合わせを人は仕合わせと呼びます。
豚の味付け炒めも甘いタレとちょっピリ唐辛子。
写真と違った印象だけどまぁいいか。
定番の酢の物(ゾーチュア？)もちょこちょこ唐辛子入りで、ちょっとタイらしい。
さてメインの牛肉のフォー。一口目、コンソメスープ？という感じで、タイのナムサイスープに比べると味がくっきり。薬味の風味、牛肉の旨み、ほのかな酸味が楽しめてグイグイ飲んでしまう。麺は程よい硬さが残っているフィットチーネ状の麺。スープが絡んでチュルチュルと食感良し。
写真の3品にLeo大瓶で429バーツでした。
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Fumihiko Kageyama
2019/08/01
Serendib tearoom พร้อมพงษ์ เบเกอรี่/เค้ก
【Cafe】Sukhumvit23、Young Placeの手前、寿司十番がある路地にあるティールーム。
カフェというよりティー。写真のキョフテライス、スリランカポークカレー、サンドイッチ類など食べ物も美味しい。
紅茶の有名どころは一通りある。今回はウバを選択。ティーコテージで出してくれるのは雰囲気が楽しめる(ティーコテージ自体は英国の寒い冬など活用されていたのでバンコクでは気分を楽しむものと思っている)
ジャパニーズケーキのため、淡い甘さが美味しい。チーズケーキはスフレ状の外見ながらしっとり&ややポソポソで程よく酸味とチーズの旨味がある。
残念な事に2019年9月15日を以って閉店してしまう。
しかも〜8月3日まで営業後、8月25日まで休業してしまうのでもう幾ばくもない。
数あるチャンス通って食い納めしたいところ
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Fumihiko Kageyama
2019/07/28
หน่องริมคลอง เอกมัย อาหารทะเล
【Thai】Ekkamai soi21にある屋台。ここはシーフード系メニューがスゴイ。
一度は食べたいのがไข่ข้นปู(カイコンプー)、カニ身の卵炒め。お値段は年々上がっていて340バーツする。しかし、このカニの量ならば文句も言いますまい。
親指の第一関節までくらいの大きさのカニ身が50個以上入ってる。
痛風を気にするレベル。
味はやや薄め、潮っ気と半熟卵の旨みにカニの美味しさがシンプルに出てる。
日本人なら醤油を垂らしてもいい。
現在は、宅配サービスが豊富なため、モーターサイ兄ちゃんがたむろしてる。
土曜日の10時くらいで、イートイン1時間待ちだったが、お持ち帰りにしたら5分で準備してくれた。
今は英語のメニューもある。
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Fumihiko Kageyama
2019/07/27
ราเมนเทอิ สาขาสุขุมวิท 49 พร้อมพงษ์ อาหารญี่ปุ่น
【Ramen】
ラーメン亭 プレミアムはSukhumvit49 フジスーパーとサミティベの間にあるお店。サイゴンレシピ、Darkコーヒー、伽羅珠がある並び。
プロンポン他ラーメン亭と同じようなメニューもあれば、たらば蟹ラーメン、フカヒレラーメンなどプレミアムならではのメニューがある。
ラーメンだけでなくホタテやエビ、鮑の前菜なども。
サンマーメンを注文。サンラーメンではないので辛くはない。いわゆる野菜あんかけが乗ったラーメン。野菜、豚の旨味、片栗あんのトロミが加わり、スープが一段と美味しくなっている。ラーメン亭の方では食べた事ないので比較はできない。
餃子はちょっと細長いシルエット、中の餡工夫があるのか、美味しくいただけた。
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Fumihiko Kageyama
2019/07/26
ครัวอร๊อย-อร่อย สีลม อาหารจานเดียว
【Thai】マッサマンカレーの有名店がSilom areaにある。名前はクルア アロイアロイ。
Soi Panという聞きなれない通りのパクソイから10mのとこ。目の前にインド系寺院がある。
BTS Surasakから徒歩10分なので、タクシーなどに伝えづらかったら歩いてもいい。
平日の昼時で満席、マッサマンカレー以外のオーダーをする人も多い。南タイ料理も食べられる。
マッサマンカレーは鳥か豚の2種類。
ルーで100THB、
ご飯かカノムヂーン(素麺)が別途10バーツ。
まずは鳥。
大きなじゃがいもと骨付鳥。ピーナッツの甘さとほんのりピリ辛感、コク。じつに美味しい。
ダントツ美味いとは思わないけど代表店をクリアした気分
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Fumihiko Kageyama
2019/07/25
ฮินาตะ อโศก อิซากายะ
【Japanese】前回ランチレポしたので、今回は夜レポをSukhumvit21から。
第一の感想→安い！
焼3 串揚5 冷奴 よだれ鶏 生中 300ml特別純米
合計860バーツ
〆食べないくらい満腹で日本酒飲んでこれは安い。
味も悪くない。
冷奴は胡麻豆腐のようにネットリしたタイプ。
よだれ鶏も柔らかい。
焼き物のレバーもまずまず、つくねアロイ、牛サーロイン40THB。
串揚 エビ、豚バラ、ミニトマト巻き、じゃがいも、椎茸。どれも普通に美味しい。
ちな、この日は獺祭3割9分をおちょこ一杯振舞ってもらえた。
店員も態度いいし良いお店
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