บ้านเชฟ (Baan Chef)

มื้อเย็น

[ลำลูกกา ซ.53] ร้านบ้านเชฟ เป็นร้านอาหารฝรั่งกลิ่นอายไทยๆ ที่ไปบ่อยมาก กลายเป็นร้านโปรดประจำบ้านที่บางทีคิดอะไรไม่ออกก็ชวนกันไปทานร้านนี้ ถ้าใครอยากรู้ประวัติคร่าวๆ ของเชฟง้วน น้องเชฟเจ้าของร้าน ขอให้ไปเสิร์ชยูตุ๊บ 'หม่อมถนัดแดก + บ้านเชฟ' ดูค่ะ หม่อมแกฟันเฟิร์มค่ะ ว่า ร้านนี้อร่อย และถูก! ล่าสุด เชฟง้วน มีการจัด Chef's Table ซึ่งจะมีวันไหน เมนูอะไร ราคาเท่าไหร่ ต้องคอยสอดส่องใน ฟบ ของที่ร้าน และต้องจองล่วงหน้า เพราะเชฟง้วนเตรียมวัตถุดิบไว้พอดีจำนวนคนค่ะ ซึ่งวันจันทร์ที่ผ่านมา เราอยู่ กทม. พอดีกับที่เชฟมี Chef's Table กับอาหาร 4 คอร์ส ไม่รวมเครื่องดื่ม ในราคา 429฿ รายละเอียดอาหารตามนี้ค่ะ 1. Soup ▪ Lobster Bisque Soup -- ซุปหอมมากๆ ได้กลิ่นกุ้งเน้นๆ ในชามมีเนื้อกุ้งชิ้นโตๆ พร้อมหัว เนื้อกุ้งทำได้ดีมากๆ ค่ะ ไม่แข็งเกินไป กุ้งสดเนื้อหวาน ซุปรสชาติกลมกล่อม ออกเค็มปะแล่มนิดๆ อร่อยค่ะ 2. Salad ▪ Chef Salad -- สลัดผักสดพร้อมผักบางส่วนที่ผ่านการผัดให้สุก พร้อมกุ้ง 2 ตัว ผักสดกรอบ น้ำสลัดใสรสชาติดี กุ้งทำได้ดีมากอีกแล้วค่ะ สด หวาน อร่อย เนื้อไม่สุกแข็งเกินไป 3. Main Course ▪ Pan Seared Wild Seabass w Beurre Blanc Sauce -- ซีบาสคืออร่อยมากๆ เนื้อนุ่มเหมือนบัตเตอร์ละลายในปาก ซีบาสโปะบนมาด้วยมันฝรั่งฝานบางที่ผ่านการ seared ให้สุก และรองเนื้อปลาด้วย beurre blanc ทุกอย่างลงตัวค่ะ อร่อยมากๆ ข้อเสียก็คงจะเป็นที่ปลาชิ้นเล็กไปหน่อย กินไม่พออะค่า 555 ▪ Sous Vide Pork Belly w Potatoes Confit & Cauliflower Puree -- จานเมนอีกจานนึงค่ะ เป็นหมูสามชั้นชิ้นโตๆ ผ่านการซูส์วีด์มาจนเนื้อและหนังนุ่มนิ่ม แล้วเอาไปอบ (หรือทอด) จนหนังกรอบ เสิร์ฟมาบนดอกกะหล่ำบด และซอสเกรวี่รสเข้มข้น ออกเค็มนิด หวานหน่อย จานนี้คือสุดยอดมากๆ ชอบที่สุดในมื้อนี้เลยค่ะ ทุกอย่างเข้ากันเป็นอย่างดี ลงตัวไปซะหมด 4. Thai Dessert ▪ ทับทิมกรอบ -- มาถึงขนมปิดท้าย เสิร์ฟมาเป็นทับทิมกรอบแบบดั้งเดิม ซึ่งก็อร่อยตามมาตรฐานขนมไทยค่ะ โดยรวมก็ชอบนะคะ ได้ลองเมนูใหม่ๆ แต่เนื่องจากเชฟง้วนทำอาหารแต่ละจานคนเดียว พร้อมผู้ช่วยแค่ 1 คน อาหารก็อาจจะช้าหน่อยค่ะ แต่ก็นะ อยากทานของอร่อยก็ต้องใจเย็นๆ ค่ะ สำหรับรายละเอียดติดต่อ เวลา เปิด-ปิด ดูได้ที่ ฟบ ของที่ร้านค่ะ https://www.facebook.com/BaanchefNguan/