ก๋วยเตี๋ยวหลอดหลังวัดกำแพง

Veerapat Ma 135 Followers

มื้อกลางวัน

น่าจะเป็นร้านก๋วยเตี๋ยวหลอดที่แปลกที่สุดอีกร้านในไทย ไม่ว่าจะเป็น location ที่เข้าถึงร้านยากพอสมควร ก๋วยเตี๋ยวหลอดก็ไม่เหมือนใคร ยิ่งแปลกไปกว่านั้นก็คือทานเป็นเหมือนก๋วยเตี๋ยวน้ำใสด้วยก็ได้เช่นกัน และถ้าใครชอบรสชาติแบบนี้ด้วย คงต้องเป็นคนรุ่นเก่าหรือคนที่ชอบทานอะไรจืดๆ เบาๆ กับร้าน ก๋วยเตี๋ยวหลอดป้ากัลยา ตำแหน่งร้านก็ชัดเจนเลยว่าอยู่หลังวัดกำแพง ซึ่งเราสามารถขับรถไปจอดในวัดแล้วเดินทะลุออกประตูหลังวัดก็ได้ หรือจะขับมาแถวๆ ร้านแล้วหาที่จอด จากนั้นค่อยเดินไปที่ร้านอีกนิดหน่อย ที่ร้านจะมีเส้นให้เลือก 3 อย่าง ก็คือก๋วยเตี๋ยวหลอด ก๋วยจั๊บ และ เส้นหมี่ จากนั้นก็สั่งว่าจะเป็นแห้งหรือน้ำ และเพิ่มขนาดได้ถ้ากลัวไม่อิ่ม สนนราคาอยู่ที่ชามละ 40-50 บาท ความประหลาดอย่างแรกเลยคือตัวเส้น ก๋วยเตี๋ยวหลอด จะเป็นไส้หน่อไม้ดองที่กลิ่นกับรสชัดมากๆ ส่วนตัวไม่ชอบไส้แบบนี้ นำเส้นใหญ่มาม้วนให้ออกมาเป็นแท่งๆ ซึ่งแปลกตรงที่โดนน้ำหรือโดนคลุกยังก็จะไม่แตกกระจายง่ายๆ ยกเว้นแต่เราจะไปบี้ให้ขาดเลย ถ้าดูเผินๆ อาจจะคิดว่าเป็นไส้ไข่เค็มหรือเปล่าเพราะสีออกส้มๆ แต่ดูใกล้ๆ จะเห็นชัดว่าเป็นแท่งยาวๆ  ต่อมาคือเครื่อง เด่นๆ จะเป็นหมูสับ ซึ่งปั้นเป็นชิ้นยาวๆ ต้มอยู่ในหม้อซุปอีกที รสชาติคือหมูบะช่อที่ไม่ได้ปรุงอะไรเพิ่มเติมเลย ตามด้วยเลือดหมู สำหรับแบบแห้งก็จะใส่เป็นซีอิ๊วดำ แบบนี้อาจจะพอคุ้นหน้าคุ้นตาบ้าง แต่ถ้าเป็นแบบน้ำ ก็คือราดน้ำซุปที่ต้มหมูสับลงไปด้วยนั่นเอง รสชาติจะออกจืดๆ กลมๆ ไม่เน้นการปรุงแต่งใดๆ ทั้งสิ้น ซึ่งคนสมัยเก่าจะชอบ รวมถึงตัวเองด้วย แต่ถ้าไม่ชอบเลย ก็ต้องปรุง ซึ่งพริกร้านนี้ใส่นิดเดียวคือเผ็ดสุดๆ น่าจะเป็นพริกกะเหรี่ยง  ลืมบอกไปด้วยว่าร้านนี้มีใส่หนังหมูด้วย นิยามสั้นๆ ของร้านนี้ก็คงจะเป็นคำว่า เก่าเดิม เก่าในที่นี้คือความเก่าแก่ เดิม หมายถึง รสชาติเดิมๆ ที่คุ้นเคย ไม่ต้องปรับตัวให้กับสิ่งใด ใดๆ คือลูกค้าก็ยังกลับมาทาน ไม่ว่าจะเป็นคนในท้องที่เอง หรือจะเป็นนักท่องเที่ยว ซึ่งจะมีแต่คนไทย ต่างชาติน่าจะยังไม่รู้จัก ก็แอบเสียดายที่รสชาติแบบนี้ไม่เป็นที่นิยมเท่าไรนัก จะบอกว่าอร่อยก็ไม่ใช่ แต่ถ้าคุ้นเคยน่าจะเหมาะกว่า โดยรวมแล้วเป็นร้านที่น่ามาลอง แค่ไม่ชอบหน่อไม้เท่าไร การบริการทั่วๆไป ทำแบบชามต่อชาม 💚 สามารถตามติดชีวิตการกินของเป็ดน้อยต่อได้ที่ 💚 👇🏻👇🏻 🍭Fan Page : https://www.facebook.com/PednoiiPakin 🍭IG : PednoiiPakin || pednoii_ahha *กรณีต้องการนำรูปไปใช้งานให้ขออนุญาตและให้เครดิตทุกครั้ง มิฉะนั้นจะถือว่าละเมิดลิขสิทธิ์