นิวโล้ะเอี๋ยน โภชนา

Tossaporn Singhakritpisal 479 Followers

มื้อกลางวัน

นิวโล๊ะเอี๋ยน ร้านอาหารกวางตุ้งชื่อดังกว่า 60ปี ย่านคลองเตยถึงกับมีคำกล่าวว่า “มาคลองเคยถ้าอยากกินไก่ตอนให้ไปร้านซีฮั๊ว(ศิรินทร์) อยากกินเป็ดย่างให้ไปร้านโล๊ะเอี๋ยน” ปัจจุบันดำเนินกิจการโดนเฮียแก้ว รุ่นที่ 2 ทางร้านจะขายอาหารกวางตุ้งเบสิคอย่างซิวเหม่(燒味 อาหารย่างแบบกวางตุ้งเช่นหมูแดง หมูกรอบ เป็ดย่าง) น้ำแกงต่างๆ และอาหารจานเดียว บะหมี่เป็ดย่าง ฿50 เส้นบะหมี่ตีเอง เส้นเล็กแบน หอมไข่ ลวกมากรุบพอดี เป็ดย่างหนังบางกรอบ หอมเครื่องยาจีน เกี๊ยวกุ้งตัวเล็ก เนื้อแน่น เป็ดตุ๋นมะนาวดอง ฿45 ทางร้านใช้มะนาวดองข้ามปีเท่านั้นเพื่อให้ได้รสชาติเปรี้ยวกลมก่อม ปกติทานร้านทั่วไปกลิ่นจะคล้ายน้ำยาล้างจานกลิ่นมะนาว เป็ดตุ๋นมาเปื่อยพอดี เนื้อนุ่มแต่ไม่ยุ่ย ออส่วน ฿60 หอยนางรมผัดกับแป้งและไข่รสชาติดีงามตามมาตรฐาน ราดหน้าเนื้อ ฿50 ร้านนี้ใช้ผักกวางตุ้งแทนผักคะน้า ผักยังกรอบและติดขมนิดๆตามธรรมชาติของผักตระกูลมัสตาร์ด ถือว่าพ่อครัวควบคุมไฟได้เก่งมากๆตามแบบฉบับพ่อครัวจีน เพราะถ้าผัดเร็วไปผักจะขมไปเลย แต่ถ้าผัดช้าไปก็จะนิ่มและไม่อร่อย ส่วนเส้นก็หอมกลิ่นกระทะ เนื้อหมักมานุ่มได้ที่ น้ำรสชาติกมกล่อมพอดี ร้านหลังตลาดคลองเตย ซอยที่เชื่อมระหว่างถนนสุนทรโกษากับถนนรัชดาภิเษก เปิด 8.00-16.30 ทุกวัน